Un grupo de investigadores del Instituto Tecnológico de Tuxtepec, en Oaxaca, México, encontró secuencias de péptidos antihipertensivos, los cuales ayudarían a combatir la hipertensión arterial, en proteínas del frijol Jamapa.

En una entrevista con la Agencia Informativa del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, el investigador Juan Torruco Uco explicó que los hidrolizados proteínicos conseguidos de este tipo de frijol inhiben la enzima convertidora de angiotensina.

Por ello, el consumo de esos hidrolizados proteínicos representa una alternativa de origen natural para inhibir dicha enzima hasta 50%, proceso que ayudaría a las personas que padecen hipertensión arterial.

Los científicos realizaron pruebas in vitro con estos péptidos en roedores con buenos resultados, pues estos animales son hipertensos por naturaleza y al ingresar en sus organismos fracciones peptídicas antihipertensivas, su presión arterial disminuyó.

 

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