A continuación te ofrecemos tres recetas fáciles de preparar, ideales para desayunar en la oficina; especialmente la “Panqueca de taza” que puedes preparar al momento:

AREPITAS LIGHT

Ingredientes

¼ taza de avena en hojuelas

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Foto. Alejandro Córdoba

¼ taza de harina de almendras 

Una pizca de sal

Una pizca de orégano

2 cucharadas de linaza molida

2 cucharadas de ajonjolí

Un chorrito de agua, para que la mezcla quede húmeda (no mucha agua)

Preparación

Amasamos todos los ingredientes y hacemos las arepitas. Las arepitas se pueden rellenar con jamón de pavo y/o claras de huevo.

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Foto. Alejandro Córdoba

PANQUECAS PROTEICAS DE CAFÉ

Ingredientes

4 claras de huevo

Un toque de vainilla

Una pizca de canela

Una cucharada de linaza molida

Una cucharada de café instantáneo o en sustitución pueden preparar ¼ taza café bien oscuro

¼ taza avena en hojuelas

¼ taza de harina de quinoa o harina de almendras

 

Preparación

Se mezclan todos los ingredientes en la licuadora, se cocina a fuego lento y se hacen las panquecas. Pueden acompañarse de mantequilla de maní, frutas, o mantequilla de almendras.

 PANQUECAS EN TAZA (ideal para hacer en el trabajo)

Ingredientes

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Foto. Alejandro Córdoba

4 claras de huevo

½ taza de avena en hojuelas

Un toque de vainilla

Una pizca de canela

Preparación

Colocar ingredientes en una taza alta y meter en el microondas por 2 minutos, desmoldar y lista la panqueca en taza. Se le puede agregar sirope sin azúcar, un toque de canela o miel.

 

Fuente: Liliana Agelvis, Chef y Directora de Lili’s Kitchen.