Esta receta es fabulosa para un almuerzo o cena importante, en la que quieras lucirte ante tus comensales. Para realizarla, solo vas a necesitar:

  • 1 cda. mostaza.
  • 2 cda. aceite de oliva.
  • 1 diente ajo triturado.
  • 1/2 cdta. sal.
  • 1/2 cdta. pimienta.
  • 1 cda. romero picado.
  • 1 1/2 kg. lomo fino de res.
  • 400 g champiñones en láminas.
  • 1/2 tz. vino blanco.
  • 1 cda. perejil picado.
  • 1/2 tz. crema de leche.
  • 1/2 cdta. maicena.

También puedes consultar: Lomo de cerdo de salsa de ciruelasLomo 1

Preparación 
  1. En un bol, mezcla la mostaza, la mitad del aceite de oliva, el diente de ajo, la sal, la pimienta y el romero.
  2. Luego unta el lomo con la mezcla y deja macerar en el refrigerador de un día para otro.
  3. Pon a precalentar el horno a 200 ºC.
  4. Coloca el lomo con todos sus jugos en un recipiente refractario y lleva al horno de 25 a 30 minutos.
  5. Retira el lomo del horno y deja reposar durante 15 minutos.
  6. Mientras, calienta el resto del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y dora los champiñones en dos tandas, sin remover, de uno a dos minutos por lado.
  7. Vierte el vino, saltea durante unos segundos y añade el perejil y la crema de leche.
  8. Mezcla, rectifica la sazón y deja reducir la salsa durante unos minutos.
  9. Añade la maicena diluida en un cuarto de taza de agua, remueve hasta espesar y retira del fuego.
  10. Corta el lomo en medallones y sirve con la salsa de champiñones.

También puedes consultar: Brochetas de carne con coliflor salteada

Fuente: Menú Perú