Lomo de cerdo en salsa de ciruelas

Lomo de cerdo en salsa de ciruelas

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Inés Larrea / Redacción A Tu Salud

Hoy te enseñaremos a preparar de la mano de la chef Natassja Moya un delicioso Lomo de cerdo acompañado de una salsa de ciruelas.

Sigue paso a paso las indicaciones que te daremos a continuación.

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Lomo de cerdo en salsa de ciruelas 
Ingredientes:
  • 1 kg de lomo de cerdo.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 cebollas medianas.
  • ½ litro de vino tinto. El de tu preferencia.
  • 1/4 kg de ciruelas pasas.
  • 5 cucharadas de miel pura.
  • 5 zanahorias medianas.
  • 10 papas medianas.
  • ¼ kg. de mantequilla.
  • 20 gr. de cilantro picado finamente.
  • 10 g de perejil picado finamente.
  • Romero al gusto.
  • Sal y pimienta al gusto.

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Preparación del lomo
  1. Primero comienza por sazonar el lomo de cerdo con sal, pimienta, ajo y cebolla.
  2. Luego lleva a una sartén caliente, sella el lomo de cerdo por todos sus lados y después lleva al horno a 150ºC por espacio de dos horas, añade a medica que se va cociendo un poco de vino tinto y romero.

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Preparación para la salsa
  1. En una sartén pon a saltear la cebolla con un poco de ajo, añade las ciruelas pasas junto a un poco de vino tinto, luego dejar hervir y añade el azúcar y la miel.
  2. Dejar cocinar a fuego bajo por espacio de 1 hora.

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Preparación para los contornos
  1. Cocina la zanahoria y las pasas en agua hirviendo, estas deben alcanzar el punto al dente, retirarlas y deja saltear en una sartén con mantequilla, cebolla y ajo.
  2. Para  finalizar agrega el cilantro y el perejil picado.

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Fuente: Chef Natassja Moya – ATS Radio

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