Jueves 22 Junio 2017
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Albahaca

Si estás deprimida puedes acudir a los remedios naturales y la alimentación para mejorar tu estado de ánimo. Sin embargo, si pasado un tiempo no consigues salir de la depresión, es importante que consultes con un médico especializado para que te indique cuál es el tratamiento apropiado en tu caso.

A continuación te mencionamos algunas plantas que podrían ayudarte a dejar de estar deprimida:

Hierba de San Juan

También conocida como hipérico, es una hierba empleada tradicionalmente como antiinflamatorio en dolores musculares y espasmos, pero también sirve en casos de depresión ligera y para calmar la ansiedad.

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Albahaca

Algunas personas optan por el aceite esencial de esta planta al momento de tomar baños de inmersión o para disfrutar de la aromaterapia. También se pueden aprovechar sus bondades a través de una infusión bebida todas las noches. La albahaca es antidepresiva y combate tanto la fatiga como los nervios.

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Gingko Biloba

Ayuda a combatir la depresión, pero también a reducir los cambios cerebrales provocados por el envejecimiento. El extracto de gingko biloba aumenta los niveles de serotonina, “la hormona de la felicidad”.

Borraja

Combate la depresión nerviosa y es muy bueno consumirla por la noches antes de dormir. Para aprovechar sus beneficios podemos consumirla como té o como jugo, según la época del año o los gustos personales.

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Además de las hierbas o plantas medicinales, los alimentos también funcionan como antidepresivos naturales. Así que si estás deprimida procura incluirlos en tus comidas:

Pescado

El aceite de pescado mejora la salud del cuerpo y también de la mente, gracias a los ácidos grasos Omega 3 que contiene. Por eso es muy positivo para el estado de ánimo el consumo de “pescados azules” (entre ellos el salmón y la sardina).

Otros alimentos ricos en Omega 3 son los frutos secos, los cereales enteros y las semillas de lino. Estas alternativas son ideales para los vegetarianos o veganos.

Foto: Alejandro Córdoba
Foto: Alejandro Córdoba
Especias

El chile y la cayena figuran entre las especies recomendadas para mejorar el humor y reducir la depresión. Ambas contienen capsaicina, compuesto que estimula la producción de endorfinas  y promueve el bienestar.

También se recomienda aumentar la ingesta de jengibre fresco como condimento de ensaladas e infusiones y la cúrcuma para las salsas o sopas, ya que eleva los niveles de serotonina.

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Cítricos

Todos aquellos alimentos que contengan vitamina C ayudan a que los neurotransmisores del cerebro funcionen mejor. Esta vitamina también sirve para reducir los niveles de vanadio (el mineral considerado responsable de la depresión bipolar).

Legumbres y frutos secos

Un puñado de nueces o almendras, así como una porción de arroz, garbanzos o lentejas ayudan a evitar la depresión. ¿La razón? Aportan triptófano, un aminoácido considerado como un relajante natural y antidepresivo. También se recomiendan la avena y los frijoles o caraotas.

Con información de ColoquioDigital  

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Por. Chef Eduardo González

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Foto. Alejandro Córdoba

Debido a la facilidad y a la practicidad, muchas amas de casa suelen optar por el consumo de adobos industriales para darle sabor a sus alimentos, olvidando que estos tienen un alto contenido de sal y de otros aditivos que en exceso son perjudiciales para la salud. Pero, en la cocina se pueden utilizar infinidad de hierbas y especias, que además de ser naturales no engordan y dan a cada plato un gusto particular. Solo hace falta saber, quién va con quién.

Para saborizar pescados, que  como bien se sabe tienen sabores suaves, se pueden utilizar albahaca, eneldo, estragón, hinojo, perejil y/o cebollín.

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Foto. Alejandro Córdoba

 

En el caso de las carnes blancas, como pollo, cochino, conejo y pato, al tener un sabor neutro dependerá de cómo se va a cocinar.

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Foto. Alejandro Córdoba

Si para acompañarlo usted desea incluir alguna salsa blanca o roja, frutas o desea cocinarlo salteado o al horno, en general estas carnes van muy bien con: Albahaca, cebollín, cilantro o culantro, estragón, orégano, mejorana, romero, tomillo, comino, jengibre, mostaza y/o paprika, también conocida como pimentón molido.

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Foto. Alejandro Córdoba

Si usted es amante de los mariscos y desea resaltar su sabor, utilice albahaca, hinojo y/o cayena.

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Foto. Alejandro Córdoba

Para los fieles a las carnes rojas, pueden darle un delicioso sabor si emplean mejorana, orégano, romero, salvia, tomillo, paprika, coriandro (semillas del cilantro) y/o mostaza.

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Foto. Alejandro Córdoba

 En el caso de platos que incluyan huevos, los puede sazonar con albahaca, cebollín, estragón y/o perejil

Existen casos especiales como la pimienta, que suele ser utilizada en todos los platos que son salados; el laurel para los platos que son muy acuosos, como las salsas y las sopas, entre otros. La cúrcuma es un colorante natural que puede usarse para darle tonalidad a las comidas, sin la necesidad de recurrir a productos químicos. El anís estrellado, es muy utilizado en las comidas chinas y el ají dulce que es una variedad de pimiento, muy consumido en las comidas típicas venezolanas.

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Redacción y Producción A Tu Salud

Desde el restaurante Rooftoo del Hotel Altamira Village, el chef Ronald Martínez nos muestra como hacer un Minestrone a la florentina, rico y saludable con solo:

Ajo 20 gr
Caraotas blancas 100gr
Caldo de vegetales 80ml
Papa parissiene 40gr
Zanahoria parissiene 40gr
Albahaca 10gr
Rolls de espinaca 50gr
Pimienta (al gusto)

No dejes de ver detallado en el video cada uno de los pasos, para realizar esta deliciosa receta.

 

 

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MARÍA LAURA GARCÍA

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