Martes 24 enero 2017
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Cocina saludable

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Redacción A Tu Salud

Desde la capital caraqueña, específicamente en el restaurante Vitrina, el Chef Johaddario Uribe comparte con ustedes una deliciosa receta a la que llamó, Ensalada de Vegetales Rostizados.

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Esta propuesta no es más que una mezcla de todo tipo de hortalizas, productos que nos llenan de vida y salud gracias a su alto nivel de antioxidantes.

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Ensalada de Vegetales Rostizados
Ingredientes: 
  • 30 gr. de pimentón rostizado.
  • 10 gr. de calabacín.
  • 10 gr. de berenjena.
  • 15 gr. de brócolis blanqueados.
  • 15 gr. de cebollas moradas.
  • 10 gr. de queso azul.
  • 10 gr. de champiñones.
  • 5 gr. de rúgula.
  • Aderezo bálsamico al gusto.

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Preparación: 

Para saber cómo preparar esta deliciosa ensalada no dejes de ver el video que te colocamos a continuación.

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Vegetales antioxidantes 
Brócoli

Es uno de los vegetales más nutritivos que puedes incluir en tu alimentación. Contiene más vitamina C que una naranja y tiene más calcio que un vaso de leche. Adicional a eso, es rico en vitaminas y minerales.

Este producto contiene fitonutrientes, unas sustancia que pueden ayudar a prevenir y combatir enfermedades. El sulforafano, un fitonutriente encontrado en el brócoli, está relacionado con la reducción de diferentes tipos de cánceres.

Cebolla Morada

Un vegetal que ayuda a mantener la salud cardiovascular así como prevenir enfermedades del corazón. También sirve para prevenir el cáncer y la arteriosclerosis. De igual forma colabora en el tratamiento de enfermedades como asma y sinusitis.

La cebolla morada es ideal para tratar la hipertensión arterial. Ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre lo que la hace ideal para diabéticos.

Y por último podemos decir que favorece al tratamiento contra el colesterol malo y los triglicéridos altos.

Fuente: ATS / Chef Johaddario Uribe, Restaurante Vitrina, Caracas – Venezuela / Mejor con Salud

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Redacción A Tu Salud

Cortesía

Hay quienes tienen la crencia de que comer lechuga para una dieta puede llegar a ser aburrido y hasta desagradable, pero te contamos que eso no es así. Para que tengas una opción mucho más sabrosa y ligera hoy desde el Restaurante de Los Ranchos de Chana en Los Roques, Venezuela, el Chef Gilberto Martínez nos enseñará a preparar un Mezclum de Lechuga con Kiwi y frutos.

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Mezclum de lechuga con kiwi y frutos secos

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Ingredientes para la ensalada: 
  • 1 kiwi fresco.
  • 2 orejones de melocotón.
  • 2 higos secos.
  • 2 cucharadas de merey.
  • 5 tomates cherry (rojos).
  • 2 cucharadas de queso de cabra.
  • 2 cucharadas de pulpa de tamarindo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • Sal y pimienta al gusto.

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Preparación:

Para que aprendas a preparar este delicioso Mezclum no dejes de ver el siguiente video.

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Fuente: ATS / Chef Gilberto Martínez del Restaurante de Los Ranchos de Chana, en Los Roques. 

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Redacción A Tu Salud

La ciudad de Punto Fijo fue el lugar elegido para mostrarte una nueva y deliciosa receta. Desde el Restaurante Alasador, el chef David Flores nos enseñará a prepara una ensalada fresca y muy ligera.

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Anota a continuación los ingredientes que te indicaremos.

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Ensalada fresca y ligera
Ingredientes para la ensalada: 
  • 12 gr. de escarola.
  • 12 gr. de radicchio.
  • 12 gr. de rúgula.
  • 12 gr. de lechuga fresca.
  • 2 hongos portobello.
  • 3 tomates cherry.
  • 20 gr. de peras frescas.
  • 15 gr. de queso de cabra.
  • 1 cucharada de vinagreta de mango.

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Ingredientes para la vinagreta de mango
  • Pulpa de mango fresca.
  • Aceite de oliva.
  • El jugo de un limón.
  • Sal y pimienta al gusto.

También puedes consultar: VIDEO | Imperdible ensalada de lentejas árabes, calamares y yogurttomates-cherrysPreparación:

Para saber cómo realizar esta ligera ensalada no dejes de ver el siguiente video.

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Fuente: ATS / Chef David Flores, del Restaurante Alasador. 

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Redacción A Tu Salud

Hoy queremos enseñarte a preparar una receta muy saludable, nos referimos a un Mugcake de avena, ciruelas y canela. Sigue paso a paso las indicaciones que te daremos a continuación.

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Mugcake de avena, ciruelas y canela

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Ingredientes:
  • 30 gr. de harina de avena.
  • 30 gr. de leche desnatada.
  • 65 gr. de claras de huevo.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 1 sobrecito de edulcorante.
  • 1 cucharada grande de mermelada de ciruelas sin ázucar.
  • Canela en polvo a gusto. mugcake-de-avena-1

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Preparación: 
  1. Comienza mezclando en un bol la harina de avena, la levadura y el edulcorante.
  2. Luego añade la leche desnatada y mezcla muy bien.
  3. Bate las claras hasta que estén espumosas, añade y bate todo (a tenedor o varillas manuales) hasta que sea una mezcla homogénea.
  4. Llena una taza mas o menos  a dos terceras partes y en el centro agrega un poco de la mermelada de ciruelas.
  5. Lleva al micro a potencia media-alta, en un lado del plato mucho mejor que en el centro y da 1′ o 1’15”.
  6. Chequea y si necesita más tiempo, coloca unos 10″ más.
  7. Sacamos del micro y disfruta caliente, con una cucharita de mermelada por encima y canela.

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Fuente: 1000 Fit Meals

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Redacción A Tu Salud

Para eliminar toxinas hoy te queremos recomendar unos excelentes jugos y batidos depurativos. Cada uno de ellos te facilitará la limpieza del organismo además de lograr activar los sistemas de defensa de tu cuerpo.

Jugos y batidos para eliminar toxinas
Batido de durazno

Este batido además de tener un sabor muy delicioso, posee propiedades hidratantes, astringentes y antioxidantes. Promueve de igual forma la eliminación de toxinas, mejora la circulación y ayuda a prevenir el cáncer de colon, próstata y pulmones.

Ingredientes: 

  • 2 duraznos.
  • 1 vaso de leche descremada.
  • ½ cucharita de vainilla.
  • 6 almendras.
  • 1 cucharita de miel.  duraznos

Preparación:

  1. Pela y parte los duraznos.
  2. Luego mézclalos en la licuadora con los demás ingredientes.
  3. Bate a una velocidad alta, luego sírvelo y bébelo preferiblemente en ayunas.
Batido de piña

Este delicioso es perfecto para eliminar las toxinas, ya que además de la piña contiene otros ingredientes que limpiarán el organismo y mejorarán el metabolismo.

Ingredientes:

  • 1 rodaja de piña.
  • Unas varas de celery.
  • Toronjas.
  • 1 cucharada de miel. pina

Preparación:

  • Lava muy bien las frutas y verduras antes de mezclarlas.
  • Extrae el jugo de toronja y luego mézclalo con los demás ingredientes en la licuadora.
  • Una vez esté listo el batido lo puedes disfrutar en cualquier momento del día.
Jugo de apio

Este jugo puede que no tenga un sabor muy rico, sin embargo contiene propiedades depurativas y desintoxicantes que te ayudarán a eliminar las toxinas de una forma eficaz y rápida.

Ingredientes:

  • 3 tallos de celery.
  • 1 cucharada de miel.
  • 1 vaso de agua.celery

Preparación: 

  1. Lleva todos los ingredientes a la licuadora, bate muy bien, cuela, sirve y bébelo diariamente por una semana.
Batido de Acelga

Este licuado combina algunas verduras con vitaminas y minerales muy esenciales para el organismo.

Ingredientes:

  • 1 puñado de acelga.
  • 1 puñado de perejil.
  • 2 cambures.
  • El zumo de medio limón.
  • 2 tazas de agua. batidos

Preparación:

  1. Lleva todos los ingredientes a la licuadora y bate por unos minutos hasta que tenga una textura adecuada.
  2. Es recomendado beber fresco para sacarle más provecho a todos sus nutrientes.

Fuente: Mejor con Salud

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Redacción A Tu Salud

Si te encuentras pasando por alguna enfermedad o estás alimentándote de forma poco saludable, entonces es hora de que le des a tu organismo un descanso y cómo, pues haciendo uso de una buenas recetas desintoxicantes.

Smoothies desintoxicantes

A diferencia de los tradicionales jugos, los smoothies incorporan verduras para hacer de estas bebidas, un excelente completo nutricional.

Para ayudar a tu organismo a purificarse hoy te traemos tres recetas de smoothies. Sigue paso a paso las recomendaciones.

Smothie de fresa y espinacas

Este batido tiene bondades anti inflamatorias y antioxidantes.desintoxicantes

Ingredientes: 

  • 3 tazas de leche descremada.
  • 2 tazas de fresas.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 1 naranja pequeña sin cáscara.
  • 1 cambur sin cáscaras.
  • 1 taza y media de espinacas frescas cortadas.

Preparación: Mezcla, licua e ingiere.

Smoothie de naranja y frutos del bosque

Con un alto contenido en vitamina C, éste smoothie estimulará tus funciones intestinales.desintoxicantes-1

Ingredientes: 

  • 2 naranjas peladas.
  • 1 taza de moras azules congeladas.
  • 1 taza de frambuesas congeladas.

Preparación: Lleva a la licuadora y disfruta frío.

Smoothie de aguacate y frutas

El principal beneficio que aporta éste batido es la protección de la piel contra irritaciones y molestias.jugos

Ingredientes:

  • 1 durazno picado.
  • 2 cucharadas de aguacate.
  • 1/3 taza de fresas.
  • 1/3 taza de yogur natural.
  • 3 cucharadas de jugo de granada.

Fuente: VIX

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Redacción A Tu Salud

Luego de Navidad o de Año Nuevo, el caos reina en la nevera, no es raro que sobren platos sueltos, más un par de bandejas de dulces y mucho pan. Entonces, ¿qué hacer con estas sobras?

Para que aproveches todo lee el siguiente artículo y encontrarás grandes soluciones.

También puedes consultar: Postre light de peras y crema

Sugerencias para reutilizar la comida de las fiestas

Con el inicio del nuevo año llegan los buenos propósitos y la cocina no es la excepción.navidad

Es hora de supervisar todo lo que ha sobrado de las cenas y comidas festivas para dar a estos alimentos de Navidad una mejor utilidad. Estas son algunas ideas:

  • Pan, en general, es uno de los alimentos que más sobran pasadas las fiestas. Esto ocurre, en parte, por el estrés de las compras de última hora y, en parte, porque es complicado ajustar la cantidad apropiada para un número de comensales. La ventaja es que posee múltiples usos. Puedes prepararlo como tostadas con aceite de oliva y zumo para desayunar.
  • Entrantes y los mariscos, luego verificar que están en buen estado y que se han conservado bien pueden ser un acompañamiento ideal en una ensalada ligera de hortalizas frescas. Los trocitos de mariscos brindan un interesante contrapunto a la ensalada, que puede aliñarse con una vinagreta de naranja.
  • Las ensaladas que hayan sobrado, si están aliñadas, poco se puede hacer. No obstante, si no están aliñadas, aún se pueden emplear para cocinar una crema de verduras o acompañarla. Todas las verduras sobrantes de guarniciones, ensaladas y entrantes pueden transformarse en unas cremas estupendas.
  • El pescado sobrante, ya sea en salsa o al horno, hay varias alternativas:
    • Hacer la clásica sopa posnavideña con los restos.
    • Preparar un relleno para pimientos en salsa. Esta receta queda muy rica si se aprovechan restos de bacalao en salsa. Se desmiga por una parte el bacalao y se liga con una bechamel espesa para rellenar los pimientos del piquillo. Se acompaña con la salsa en la que ha estado el bacalao.
    • Hacer unas croquetas. Bastará con preparar una bechamel y añadir el ingrediente que se desee desmigado, sin piel, huesos ni espinas.
  • Con las carnes y aves asadas también hay varias opciones:
    • Hacer pimientos rellenos.
    • Convertirlas en bases de sopas.
    • Preparar el acompañamiento de un guiso de papas. Unas papas guisadas con cordero es un plato tan rico, que parecerá que aún se sigue de fiesta. Para ello se recuperan los jugos, se trocea la carne en pequeñas porciones y se les da un hervor para juntarlos.

También puedes consultar: Edición especial de pasapalos light

Fuente: ATS

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Redacción A Tu Salud

Desde A Tu Salud hoy queremos enseñarte a preparar una deliciosa ensalada que podrás realizar para el año nuevo.

Solo necesitarás dos súper saludables productos, nueces y peras. Pero ¿qué tan buenas son para el organismo? Para que conozcas algunos de sus beneficios continúa leyendo.

También puedes consultar: Receta: Pan con pechuga de pavo y encurtidos

Beneficios de las Peras 
  • Reduce el riesgo de padecer algunos cánceres.
  • Estimula la digestión y salud intestinal.
  • Reduce la presión arterial.
  • Ayuda a perder peso.
  • Deshace compuestos peligrosos de tu cuerpo.
  • Repara tus tejidos.
  • Promueve tu sistema inmune.

peras

Beneficios de las Nueces
  • Combate el cáncer.
  • Salud del corazón.
  • Es un excelente antioxidante.
  • Controla el peso.
  • Ayuda a mantener la salud reproductiva en hombres.
  • Controla la diabetes.

nueces

También puedes consultar: Ballotine de pechuga de pollo con puré de brócoli y papas

Ingredientes para 1 ración
Ingredientes para la ensalada: 
  • Mezcla de lechugas (pueden ser de las que compras en el supermercado)
  • Una pera cortada en rodajas muy delgadas (para ello lo mejor es utilizar la Mandolina) 
  • 1 trozo parmesano entero cortado en láminas muy delgadas.
  • Nueces picadas.
Ingredientes para el aderezo:
  • 1 cda. vinagre balsámico, el de tu preferencia.
  • 3 cdas. aceite de oliva extra virgen.
  • 1/2 cdts. miel pura.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
Preparación: 
  1. Para preparar la ensalada debes poner las hojas de lechugas lavadas y cortadas. Trata de no cortarlas muy pequeñas.
  2. Sobre las hojas acomoda las rodajas de pera, los trozos de parmesano y las nueces picadas.
  3. Luego que tengas el plato armado comienza a preparar el aderezo.
  4. Par al aderezo necesitarás agregar: vinagre, aceite, miel y la sazón a gusto.
  5. Luego vierte por encima de la ensalada el aderezo justo antes de servir, para evitar que las hojas de lechuga se ablanden.

También puedes consultar: Centro de lomito en salsa de mora y vino

Fuente: Cookpad / Mercola

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Kenelma García / Redacción A Tu Saludable

Hoy queremos enseñarte a preparar dos deliciosas recetas. La primera se trata de un budín de arroz y la otra un ligero pan de avena.
Sigue paso a paso las indicaciones que te daremos.
También puedes consultar: Recetas ligeras para esta Navidad
Budín de arroz
Ingredientes:
  •    1 taza de arroz cocido.
  • ½ taza de café colado.
  • Una cucharadita de polvo de hornear.
  • Vainilla al gusto.
  • Canela al gusto.
  • Un huevo.
  • Una medida de proteína de vainilla.
  • ¼ de taza de arándanos.
  • 3 cucharadas de mermelada sin azúcar.budin-de-arroz
Preparación:
  1. En la licuadora mezcla la taza de arroz, el café líquido, el endulzante, la vainilla, la canela, el huevo y la medida de proteína en polvo.
  2. Luego vierte esta mezcla en un molde hondo, previamente rociado con un poquito de aceite para evitar que se pegue.
  3. Después agrega los arándanos (que pueden ser sustituidas por pasas) y lleva al horno por unos 20 minutos a 250°C.
  4. El secreto es que como se colocó en un molde hondo se puede picar por la mitad y rellenarlo con la mermelada sin azúcar. Así se obtiene una especie de torta ideal para el desayuno, muy saludable y nutritiva.

También puedes consultar: Torta negra navideña baja en calorías

Pan de avena con canela relleno de arándanos y avellanas
Ingredientes para el pan:
  •  ½ taza de harina de avena.
  • ½ taza de harina de trigo integral.
  • ¼ de taza de linaza molida.
  • 4 sobres endulzantes.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 1 pizca de sal.
  • Una medida de proteína de vainilla (Puede ser sustituida por 3 huevos)
  • Vainilla al gusto.
  • ¼ de taza de agua o de leche de almendras.
Ingredientes para el relleno:
  • ¼ de taza de arándanos.
  • ¼  de taza de avellanas trituradas.
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní.pan-de-avena-con-canela-1
Preparación del pan:
  1. Mezcla a mano, o con la batidora todos los ingredientes para el pan.
  2. Luego trabaja esta masa en un mesón previamente enharinado con harina de avena para evitar que la masa se pegue.
  3. Amasa con bastante harina de avena hasta que la mezcla se despegue de los dedos. Luego con un rodillo estirar sobre el mesón.
Preparación para el relleno:
  1. Esparce la mantequilla de maní sobre la mezcla, luego agrega las avellanas trituradas y los arándanos. Enrolla la masa.
  2. Esta preparación se coloca en un molde y se lleva al horno por 30 minutos a 200°C.
Fuente: chef Liliana Agelvis, Directora de Lili’s Kitchen. Teléfono: 0424.317.68.79. ATS radio

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Redacción A Tu Salud

A continuación te enseñaremos a dos excelentes recetas ligeras para que disfrutes en estas navidades.

También puedes consultar: Pechuga de pavo al perfume de alcaparras

Recetas ligeras y saludables
Propuesta saludable 1

Aperitivos: para empezar a picar proponemos un cebiche de berberechos picantes al estragón que se sirven en una lima y son ricos en vitamina C, hierro y proteínas. Otra opción es elaborar unas bruschettas de Camembert y uvas al horno.

Entrante: sopa de marisco que ofrece mucho sabor, ideal para esta época del año ya que es una fuente de hierro y proteínas.

Plato principal y guarnición: como plato principal proponemos unas pechugas de pollo rellenas de higos, ricas en proteínas magras y con algo de fibra.

Postre: para cerrar el menú con algunos dulces sin muchas calorías, proponemos rebojos zamoranos que no alcanzan a las 100 Kcal por porción y que pueden acompañarse perfectamente por frutos rojos que suman fibra y micronutientes al plato.

Propuesta saludable 2

Aperitivos: ensaladas de pimientos con queso, que ofrece muchos carotenos, calcio y un mínimo de hidratos para picar antes de comenzar la comida. También es buena opción unas brochetas de jamón de pato, mango y uvas.

Entrante: aguacates rellenos, pues esta receta tiene proteínas magras, hierro, potasio, grasas buenas derivadas del aguacate y fibra propia de las frutas y vegetales que componen la receta.

Plato principal y guarnición: como plato fuerte proponemos una carne de ternera asada con salsa de pimientos, muy baja en grasas pero con proteínas buenas que sacian. Podemos acompañarla con unas papas caramelizadas con naranja y vino tinto.

Postre y dulces: para cerrar la comida con algo dulce proponemos una torta liviana de chocolate que podemos acompañar con frutas rojas frescas para sumar fibra, vitaminas y minerales, o bien, podemos optar por unos pastelitos de melocotón.

También puedes consultar: Receta: Pan con pechuga de pavo y encurtidos

Fuente: Directo al Paladar