Sábado 25 Febrero 2017
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Equipo de Redacción A Tu Salud

El mes de diciembre no es la mejor fecha para iniciar tu dieta. Navidad es equivalente de celebración y esta a su vez, de miles de platos exquisitos. No obstante, nuestra sugerencia es que sigas algunos consejos para comer sano en Navidad.

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Claves para comer sano en las fiestas

Los siguientes consejos no solo los puedes usar para esta época del año, en realidad lo puedes hacer durante todo el año, ya que estamos hablando de la moderación al comer. El exceso en Navidad puede hacer que subas unos kilos de más sin desearlo. Estos son nuestros consejos para comer moderadamente en Navidad.

  • Usa un plato pequeño. No es necesario que te sirvas poca comida, la verdad es que tu mente considerará el plato lleno, así sea pequeño.
  • Come pequeñas porciones de varias y no mucho de un solo alimento. Se trata de ser equilibrado.
  • Por cada vaso de alcohol, lo ideal es que tomes un vaso de agua. El agua te llena, no tiene calorías, ni mucho menos los efectos secundarios del alcohol.
  • Bebidas naturales y baja en azúcar: Prepárate tu propio jugo natural en vez de tomar bebidas en lata o demasiado azucaradas.Comer
¿Se puede comer sano en navidad?

Claro que se puede. No es algo imposible. Lo que tienes que hacer es colocarte en disposición para pasar una navidad distinta, disminuir el contenido de grasa e incrementar el valor nutricional de los alimentos.

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Estas son algunas ideas:
  • Come ensaladas. No porque estés en Navidad o Año Nuevo vas a privarte de sus beneficios, al contrario hay que aprovecharles para tener todas sus propiedades en esta temporada.
  • Prescinde de la mantequilla y la salsa cremosas para las recetas navideñas.
  • Evade la comida chatarra a toca costa. Sobre todo las papas fritas, el tocino y el salami.
  • Cambia la carne roja por pescado, será más nutritivo.
  • Postres navideños, pero elige los que no tengan demasiada azúcar.
  • Come fruta para mantener una dieta equilibrada.
  • Acompaña tus comidas navideñas con pan integral, es mucho más saludable que el blanco.

Estas son algunas de las recomendaciones para lograr ser saludable durante la temporada navideña. Lo ideal será que conserves la moderación como la clave y llegues al siguiente año con el cuerpo más codiciado. Eso sí, no debes descuidar el ejercicio a diario.

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Fuente: Imujer

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Redacción A Tu Salud

Por lo general la cena de Navidad y demás celebraciones de fin de año son las que poseen mayores calorías, y si bien no podemos disminuir en gran medidas las calorías de estos platos, si podemos lograr una cena saludable en Navidad siguiendo los siguientes consejos.

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Cena saludable en Navidad

Opta por un menú con un número limitado de platos y no uses el estilo buffet libre, ya que a mayor variedad en los platos mayor es el consumo. Nuestro cuerpo posee una saciedad sensoroespecífica, es decir, que la saciedad es específica para cada sabor, aroma y alimento, entonces, podemos estar saciados comiendo pollo pero al ver un plato diferente a base de pasta o vegetales, nuestro cuerpo puede seguir consumiendo. Entonces, mejor variar los ingredientes pero no poseer gran cantidad de platos diferentes.

Haz porciones adecuadas y no lleves las fuentes a la mesa, porque los seres humanos somos completadores y habitualmente si sólo poseemos un plato con comida comeremos eso, pero si tenemos una gran fuente de alimentos, trataremos de comer hasta culminarla. Lo recomendable es igualmente preparar cantidades apropiadas de comida y llevar los platos ya servidos a la mesa para cada comensal y usemos al cocinar porciones razonables por persona.

Escoge alimentos llenadores y que den saciedad, por ejemplo: aquellos que exigen masticación como cereales integrales, frutas y verduras frescas, legumbres y carnes o lácteos que al poseer proteínas sacian más.

Controlar la cantidad cada persona en forma individual, del mismo modo puede emplear algunos trucos, por ejemplo comer despacio, beber abundante cantidad de líquido entre bocados y empezar por comer aquello que más nos gusta, en especial, cuando se ofrecen dulces que son variados, pues siempre que reprimamos el consumo de aquel alimento preferido culminaremos sin saciarnos y comiendo mucha cantidad de otros alimentos hasta que acabáramos por comer aquel alimento autoprohibido pero favorito que es el que definitivamente nos sacia.

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Fuente: Directoalpaladar

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Equipo de Redacción A Tu Salud

De acuerdo con una investigación, las personas que ingieren alimentos con chocolate en la mañana tienen más probabilidades a largo plazo de bajar de peso que las que no lo hacen.

¿La razón? Según los autores, comer dulce a primera hora del día hace que se controle con mayor facilidad la creación de grelina, la hormona responsable de gestionar la sensación de hambre.

Los investigadores señalan que la clave está en “portarse mal” por la mañana, cuando el metabolismo corporal está más activo y somos capaces de quemar las calorías “extra” a lo largo del día.

Para efectuar este estudio, se evaluó el metabolismo de 200 adultos obesos durante las 24 horas del día. A la mitad de ellos se les dio un desayuno de 600 calorías, que contenía una porción de torta de chocolate, mientras que a los otros 100 pacientes se les confinó la ingesta a 300 calorías y se les brindó solamente productos bajos en carbohidratos.

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A las 18 semanas de la indagación, los expertos verificaron que ambos grupos bajaban de peso a un ritmo análogo. Pero, a lo largo de las 32 semanas que persistió el ensayo, los pacientes que comían la torta de chocolate empezaron a bajar de peso más rápido que los que no comían carbohidratos.

Daniela Jakubowitz, directora de la investigación, expuso que la razón se basa en que el desayuno es la comida que más ayuda a controlar los niveles de grelina y, en resultado, la ansiedad. Por eso, los que desayunan chocolate se sienten más saciados y menos ansiosos a lo largo del día. Esto ayuda a evitar los atracones y el picoteo.

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Fuente: contextotucuman

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Inés Larrea / Redacción A Tu Salud

Muy pocas veces nos explican todo lo que deberíamos saber acerca de los enlatados y embutidos y más ahora, que, con el pasar del tiempo los alimentos procesados han tomado mucho auge, colándose cada día más en nuestra dieta diaria.

Héctor Cruces, nutricionista, explica que la industria alimentaria ha influido sustancialmente en la ingesta dietética, los hábitos y las conductas desarrolladas, tal es así que hoy no solo se recurre a verduras, frutas y panes.  Enlatados

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“Cada vez encontramos en algunos países del mundo una mayor cantidad de anaqueles y refrigeradores repletos de  latas, bolsas congeladas y hasta cajas de alimentos listos solo para abrir, calentar y consumir, no obstante cabe acotar que la excesiva ingesta de este tipo de alimentos puede resultar contraproducente para la salud”.

Una de las contraindicaciones que tienen los embutidos y enlatados, por ejemplo es el alto contenido de sal utilizado como parte de los conservantes, “si bien es cierto el sodio es un mineral que el cuerpo requiere para regular el volumen sanguíneo y para el buen funcionamiento de músculos y nervios, su excesivo consumo genera mayor predisposición a la hipertensión arterial y a enfermedades coronarias”.Enlatados 1

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Asimismo señala que otra razón importante y a considerar en el caso de los embutidos, es la presencia de los nitritos y nitratos, ingrediente utilizado como parte del curado de las carnes. “Estos ingredientes pueden convertirse en nitrosaminas en el cuerpo, las cuales resultan potentes sustancias químicas que causan cáncer, numerosas investigaciones los han vinculado con mayores tasas de cáncer colorrectal”.

Otro  punto que se debe tomar en cuenta es la reducción de ciertos micronutrientes, entre ellos las vitaminas.Los alimentos, antes de ser empacados deben pasar por un proceso de blanqueamiento, es decir, que las verduras, carnes, embutidos son sometidos a altas temperaturas, se sumergen durante unos 5minutos en agua hirviendo con el fin de asegurar la ausencia total de microorganismos que pudieran provocar su descomposición”.

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Recomendaciones del experto

  • Los enlatados y embutidos pueden ser muy prácticos, pero no se debe abusar de ellos.Enlatados 2
  • Elija siempre los enlatados en agua, evitando los aceites y las sales, ya que estos elementos aportan más calorías y sodio a su dieta.
  • Lea los rótulos de los alimentos que consume,  allí obligatoriamente debe figurar el contiendo de sodio. 
  • Evite comprar alimentos cuyos envases estén ennegrecidos, aporreados, abombados, oxidados o con otras señales de deterioro.
  • Luego de abierto el alimento evite refrigerarlo en su recipiente original (lata), opte por cambiarlo a un envase que garantice su conservación e inocuidad
  • Limitar a 1-2 veces por semana el consumo de fiambre, embutidos, comidas elaboradas fuera del hogar.

Fuente: Héctor Cruces – Nutricionista-Dietista con Estudios en alto rendimiento deportivo. Teléf. 02129527160- 9523064 – 04140795396. Twitter e instagram: @SportDiet

La Estimulación Magnética Transcraneal (EMT) podría ayudar a combatir el impulso por comer, responsable de la obesidad en la mayoría de las personas. Así lo demostró un estudio realizado en Milán (Italia), durante nueve meses, con un grupo de 16 pacientes obesos.

Según sus autores, son hallazgos preliminares y deben evaluarse en estudios con más pacientes y más prolongados para confirmar su seguridad y su eficacia.

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Foto. Alejandro Córdoba

El Dr. Livio Luzi, profesor de fisiología de la Universidad de Milán y del Instituto Científico San Raffaele, en Milán, Italia, presentó sus hallazgos durante una sesión sobre metodología de intervención para la pérdida de peso el 12 de junio en el congreso de la American Diabetes Association.

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Asimismo, declaró a Medscape Medical News, que “la idea surgió cuando estuvo en una presentación en Europa en la que los psiquiatras estaban utilizando esta técnica para trastornos de adicción”. La FDA de Estados Unidos aprobó esta técnica hace 7 años para tratar la depresión grave, y más recientemente, los organismos reguladores europeos aprobaron la EMT para dejar de fumar, con efectos positivos.

La Estimulación Magnética Transcraneal repetitiva estimula los centros encefálicos de recompensa y dado que “la obesidad puede considerarse una adicción a la comida y la vía de la recompensa es la misma que en otras adicciones”, el Dr. Luzi se planteó si la EMT podría prevenir los deseos compulsivos de comida.

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Por su parte, el Dr. Frederico GS Toledo, profesor de medicina de la Universidad de Pittsburgh (Pennsylvania), declaró a Medscape Medical News que si el estudio avanza “y muestra eficacia y seguridad, la Estimulación Magnética Transcraneal se convertirá en otra opción efectiva, y por esta razón creo que estos datos preliminares son tan importantes y muy alentadores”.

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Foto. Alejandro Córdoba
La EMT en detalle

La Estimulación Magnética Transcraneal es una técnica no invasiva que ha resultado eficaz en el tratamiento de enfermedades neuropsiquiátricas como la depresión resistente, el trastorno obsesivo-compulsivo y el estrés post traumático.

Esta técnica consiste en la estimulación directa de determinadas regiones cerebrales, como la corteza prefrontal y otras áreas asociadas con la regulación del estado de ánimo; mediante el uso de la energía eléctrica.

Para el caso de la obesidad, los investigadores se plantearon como hipótesis que tratar a los pacientes con EMT profunda repetitiva, provocaría saciedad y pérdida de peso.

Fuente: estimulacionmagnetica, Medscape

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Equipo de Redacción A Tu Salud

El término ortorexia tiene su origen en el griego y significa “apetito correcto”. Esta definición fue usada recientemente para designar un nuevo tipo de enfermedad que se suma a la lista de trastornos alimenticios.

La ortorexia es un tipo de trastorno obsesivo caracterizado por el deseo patológico de alimentarse sanamente. Consiste en un control exhaustivo y cada vez más estricto de los patrones alimenticios, en el que se niega el consumo de comidas con aditivos o colorantes.

En muchas ocasiones el trastorno termina generando déficit nutricional, debido al rechazo de muchas de las comidas. Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ortorexia afecta alrededor de 28% de la población de los países occidentales.

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Aunque las consecuencias de la ortorexia dependen de su gravedad, una de sus características es que es una enfermedad progresiva y silente, que hace que el día a día del sujeto esté cada vez más limitado. Así, la ortorexia puede comenzar por limitar mucho la alimentación, evitando la ingesta de carne roja, huevos, azúcares, lácteos y grasas. Además, le impide al individuo (que puede durar horas planeando sus platos) comer fuera de casa.

Los grupos más vulnerables son las mujeres jóvenes y quienes se dediquen a disciplinas como el fisiculturismo y el atletismo. En las personas afectadas priva el deseo de mantenerse completamente sanos, atribuyéndole a la dieta toda la responsabilidad del estado de bienestar.

Es común que quienes sufran de ortorexia piensen continuamente en qué van a comer y sientan gran sentimiento de culpa si no logran cumplir a cabalidad los patrones alimenticios exigidos por ellos mismos.

Causas
Son varias las razones por las que una persona puede llegar a sufrir ortorexia. Entre ellas destacamos las siguientes:
– Esperan obtener beneficios físicos y psíquicos. Creyendo que una dieta pura lo cura todo y previene las enfermedades.
– Deseo desmedido de tener mejor salud.
– Evitar el daño que le pueden causar algunos alimentos, debido a los colorantes y conservantes.
Dieta del picoteo A Tu Salud
Consecuencias
Muchos ortoréxicos pueden llegar a sufrir desequilibrios dietéticos y nutricionales, llegando a tener déficits de vitaminas y minerales, osteoporosis, anemia, hipotensión. Asimismo, ansiedad, depresión, hipocondrías, hipervitaminosis o hipovitaminosis y en estados avanzados, trastornos obsesivos compulsivos con respecto a la alimentación.
Equilibrio vital

Para evitar este trastorno es importante adoptar una dieta balanceada, donde se incluyan a todos los grupos de alimentos en su justa proporción. Excluir por completo a las grasas y carbohidratos no es una solución sustentable a largo plazo, pues el organismo tomará consciencia de la falta de los nutrientes necesarios para llevar a cabo las funciones diarias.

Ante cualquier duda con respecto a los patrones alimenticios que promueva cambios bruscos en la dieta habitual, la opción más recomendable es consultar a un nutricionista. El especialista es la persona indicada para elaborar planes alimenticios que se ajusten a la realidad física y emocional de cada quien.

Lea más: Trastornos alimenticios no son cosa solo de adolescentes

Con información de agencias y Pulevasalud

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Equipo de Redacción A Tu Salud

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Foto. Alejandro Córdoba

Generalmente, cuando los niños no desean comer, los padres deben imponer disciplina y ser creativos, exhorta el pediatra Jorge Abel Salinas.

A su vez recomienda estar atentos a las señales, ya que la falta de apetito puede asociarse a otros síntomas como decaimiento, irritabilidad, a que el niño juegue menos y duerma más, lo cual puede tratarse de otra patología como la anemia u otras enfermedades.

“Eso es una minoría, en líneas generales. El grupo más grande es el del niño que solo come hot dogs o papas fritas. Escoge lo que quiere comer. Ese es el niño difícil para comer”, expuso.

El pediatra exhorta a los padres recordar que:

1.-  Los niños no comen todo lo que los papás desean. Comen solo lo que requieren. Hay días en que comen más y otros en los que comen menos.

2.- Cuando los niños eligen lo que quieren comer, es que les falta disciplina y orden.

Recomendación: El desayuno debe durar como mínimo entre 10 y 15 minutos, no puede ser corriendo.

3.-  Durante el verano o en épocas de calor los niños comen menos y beben más líquidos.

4.-  Los padres deben ser creativos. Deben mezclar los colores y las formas de los alimentos. Inclusive pueden cambiar las maneras en las que pican las frutas y verduras.

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Equipo de Redacción A Tu Salud

Bueno, delicioso y saludable, son apenas tres de las tantas ventajas que tiene el consumo del pescado. Sin añadir la existencia de un sinfín de especies aptas para comer.

Janet Rodríguez, nutricionista clínico y docente de la Universidad Central de Venezuela (UCV), señala: “hay que aprovechar las bondades y beneficios de este delicioso alimento, y no solo en Semana Santa sino en todas las épocas del año, ya que el pescado es un alimento rico en nutrientes capaz de aportarle al organismo humano los ácidos grasos esenciales que nuestro cuerpo no está capacitado para sintetizar”.

Asimismo, indica la importancia de destacar que existen pescados de agua dulce y salada o de hábitats combinados, lo que significa que dependiendo de su procedencia las cualidades variarán. “En Venezuela por ser un país con grandes costas y caribeño tenemos por costumbre consumir más pescados de agua salada como el Atún, Caballa, Sardinas, Cazón, Merluza, Jurel y Dorado. Sin embargo, en la región de los Andes se consume la trucha”, se hace la acotación con el fin de explicar que todos estos pescados son considerados como pescados azules.

Según comenta la experta, los pescados azules tienen un elevado contenido de ácidos grasos esenciales (tipo omega 3). “Estos omega 3 contenidos en el pescado son los ácidos Eicopentaenoico (EPA) y el Docosahexaenoico (DHA) cuya importancia radica en que son capaces de reducir los triglicéridos y el colesterol plasmáticos. Además el pescado es rico en proteínas de alto valor biológico y son buena fuente de vitamina A, Calcio, Hierro, Zinc, cobre, Yodo y de pequeñas porciones de vitamina B1, B2 y Niacina”.

Más ventajas de este alimento
  • Foto. Alejandro Córdoba
    Foto. Alejandro Córdoba

    Los ácidos grasos omega 3, también son beneficiosos para las personas con riesgo de enfermedad cardiovascular, bloquean la aparición temprana de ateroesclerosis, reducen la viscosidad sanguínea y la presión arterial y cambian favorablemente el perfil de lípidos en sangre.

  • Aportan entre 20-22 gramos de proteína por cada 100 gramos. Estas proteínas son buenas para los niños en etapa de crecimiento y desarrollo pero a partir del primer año de edad, no antes.
  •  El contenido de Yodo es bueno y este elemento es fundamental para prevenir el cretinismo en niños o el bocio en adultos.
  • La Vitamina A contenida en los pescados azules es buena y permite ayudar a prevenir la ceguera nocturna.

Para finalizar, Rodríguez hace énfasis en mencionar: “es importante recordar que algunas personas pueden ser sensibles al consumo de estos alimentos pues según la Organización Mundial de la Salud del 1-3% de la población puede tener alguna alergia alimentaria, por lo cual deben evitar el consumo de pescado si ya conocen su condición”.

Fuente: Lic. Janet Rodríguez, nutricionista clínico y docente de la UCV. Telf.  0212-6321755. Twitter: @Nutricionjarod

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Foto. Alejandro Córdoba

Cuando uno se priva de ciertos alimentos y espera ávidamente que concluya la dieta no se prepara, realmente, para acoger hábitos sanos a largo plazo. La mayoría de la gente acaba frustrada, sintiendo culpa o vergüenza, más gorda y con otras emociones negativas. Tal vez te falló la dieta, no al revés.

En vez de centrarte en la privación de algún grupo de alimentos, trata de deleitarte con lo que comes, sé más inteligente al hacerlo y libérate del complejo de culpa.

El Dr. Brian Wansink, un psicólogo alimentario de la Universidad Cornell, pasó su carrera evaluando las causas de comer demasiado. A continuación cinco recomendaciones para promover la pérdida de peso sin hacer dieta:

  1. Come despacio

Saborea tu comida, experiméntala. Si comes despacio, consumas dos metas. La primera es fisiológica: al cerebro le lleva unos veinte minutos recoger la señal del intestino de que estás lleno. La segunda, si vas despacio sientes y disfrutas la comida de verdad. Parte de la complacencia que sentimos al comer procede de los sabores de los alimentos. Si comes tan rápido o tan insensiblemente que no los saboreas, tardarás más en quedar satisfecho.

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Foto. Alejandro Córdoba

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  1. Consume primero tus verduras

Las verduras poseen mucha fibra, agua y pocas calorías. La fibra y el agua te ayudarán a llenarte sin reventar tu banco de calorías. Comer este tipo de comida en primer lugar te ayuda a saciarte de alimentos con pocas calorías y a sentirte menos privado de las carnes y las masas si ya estás lleno.

  1. Come en un plato más pequeño

Nuestra mente nos miente para que pensemos que más comida en un plato más grande se ve igual que menos comida en un plato más pequeño. Se debe tener conexión entre comer y la mente, pero no dejemos que nuestra mente confunda las cosas. Wansink exhorta un plato de 22.2 cm para sentir que es suficiente, pero no demasiado.

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Foto. Alejandro Córdoba
  1. Añade verduras a casi todo

Las verduras poseen un sabor adecuadamente moderado como para poder añadirlas a casi cualquier plato. Las posibilidades de combinar verduras con la comida son perennes. Si bien, no puedo hacerme a la idea de colocarle verdura a copos de avena o a panqueques, si es posible, en cambio, hacer panqueques deliciosos con verdura.

  1. Reconoce por qué comes

Cuando comes porque tienes hambre o estás aburrido, enojado o agotado o simplemente para levantarte el ánimo o cuando haces otra cosa, no te va a ayudar a conservar el peso o adelgazar. Comer automáticamente logra inquietar seriamente tu capacidad de adelgazar. Ya que la idea de comer mecánicamente es no prestar atención a lo que comes ni a cuánto comes. Por lo tanto, es muy factible excederse cuando no prestas atención.

También puedes consultar: Mitos de las dietas basadas en las proteínas

Fuente: elsalvador

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Equipo de Redacción A Tu Salud

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La nutricionista Johanna Suñiga asevera que “El mejor consejo  para adelgazar es mantener una alimentación equilibrada y hacer ejercicio de manera regular. Muchos estudios han demostrado que una dieta alta en proteínas aumenta el trabajo metabólico. Sin embargo no se pueden dejar de consumir grasas saludables, fibras y carbohidratos”.

¿Cuánto debe ser el consumo de proteínas?

Esto depende del peso y la estatura. Lo mejor es acudir a un especialista para que te mande un plan de alimentación adecuado para tu organismo.

¿Qué proteínas son buenas para el organismo?

Pescados, frutos secos, lentejas, plátano, arroz integral, entre otros.

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Beneficios de las proteínas:
  • Te ayuda a estar saciado de manera más rápida.
  • Son recomendadas para los deportistas, debido a que la masa muscular aumenta el gasto energético.
  • Ayudan a formar más rápido el músculo.

Fuente: Johanna Suñiga, Nutricionista.

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