Martes 24 enero 2017
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Redacción A Tu Salud

Ana Madroño, coordinadora de Nutrición en Centro PRONAF explica en qué consiste la Oligoterapia y cómo puede ayudar a recuperar y fortalecer la salud.

Según la experta, “esta terapia está basada en la administración de oligoelementos, y su fin es corregir aquellas funciones orgánicas que están alteradas. Así, lo que se busca es reequilibrar el organismo para que él mismo encuentre el camino de la recuperación”.

Oligoelementos

Estas sustancias se encuentran en el organismo de todos los seres vivos y participan de las funciones biológicas. Para realizar la oligoterapia “se requiere de cada uno de ellos, una cantidad menor a 100 mg, del orden de 1 mg por cada Kg de peso corporal”, explica Madroño, quien añade que “estos elementos químicos, en su mayoría minerales y metales, son esenciales para el correcto funcionamiento de las células”.

Cuando se produce un déficit de una de oligoelementos, la oligoterapia puede cubrir estas carencias y restablecer el equilibrio del organismo. A pesar de sus beneficios, la experta comenta “cualquier persona que quiera utilizar la oligoterapia ha de ser guiada por un profesional de la salud que determine cuáles serían los oligoelementos más aconsejables según el desequilibrio que presente”. Y es que, cada uno tiene funciones diferentes en el organismo y, por tanto, una acción distinta.

Estos desequilibrios pueden desencadenar “ciertas alteraciones químicas relacionadas con los procesos neuro-psicológicos”, apunta la nutricionista. Lo que significa que pueden afectar al estado de ánimo de la persona. Por eso, la oligoterapia también es una buena aliada en el terreno emocional“, afirma.

Una terapia sencilla y natural cuya principal ventaja es que “al utilizar sustancias propias de todos los seres vivos y en concentraciones fisiológicas (normales para el funcionamiento de ese organismo), carecen por completo de toxicidad o contraindicaciones”, concluye Madroño.

Fuente: Womens Health
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Redacción A Tu Salud

La ciudad de Punto Fijo fue el lugar elegido para mostrarte una nueva y deliciosa receta. Desde el Restaurante Alasador, el chef David Flores nos enseñará a prepara una ensalada fresca y muy ligera.

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Anota a continuación los ingredientes que te indicaremos.

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Ensalada fresca y ligera
Ingredientes para la ensalada: 
  • 12 gr. de escarola.
  • 12 gr. de radicchio.
  • 12 gr. de rúgula.
  • 12 gr. de lechuga fresca.
  • 2 hongos portobello.
  • 3 tomates cherry.
  • 20 gr. de peras frescas.
  • 15 gr. de queso de cabra.
  • 1 cucharada de vinagreta de mango.

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Ingredientes para la vinagreta de mango
  • Pulpa de mango fresca.
  • Aceite de oliva.
  • El jugo de un limón.
  • Sal y pimienta al gusto.

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Para saber cómo realizar esta ligera ensalada no dejes de ver el siguiente video.

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Fuente: ATS / Chef David Flores, del Restaurante Alasador. 

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Redacción A Tu Salud

Hoy queremos enseñarte a preparar una receta muy saludable, nos referimos a un Mugcake de avena, ciruelas y canela. Sigue paso a paso las indicaciones que te daremos a continuación.

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Mugcake de avena, ciruelas y canela

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Ingredientes:
  • 30 gr. de harina de avena.
  • 30 gr. de leche desnatada.
  • 65 gr. de claras de huevo.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 1 sobrecito de edulcorante.
  • 1 cucharada grande de mermelada de ciruelas sin ázucar.
  • Canela en polvo a gusto. mugcake-de-avena-1

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Preparación: 
  1. Comienza mezclando en un bol la harina de avena, la levadura y el edulcorante.
  2. Luego añade la leche desnatada y mezcla muy bien.
  3. Bate las claras hasta que estén espumosas, añade y bate todo (a tenedor o varillas manuales) hasta que sea una mezcla homogénea.
  4. Llena una taza mas o menos  a dos terceras partes y en el centro agrega un poco de la mermelada de ciruelas.
  5. Lleva al micro a potencia media-alta, en un lado del plato mucho mejor que en el centro y da 1′ o 1’15”.
  6. Chequea y si necesita más tiempo, coloca unos 10″ más.
  7. Sacamos del micro y disfruta caliente, con una cucharita de mermelada por encima y canela.

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Fuente: 1000 Fit Meals

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Redacción A Tu Salud

Hoy te contamos qué alimentos forman parte de este plan de alimentación, que al igual que la dieta mediterránea ayuda a delgazar de forma saludable.

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Dieta atlántica
Es rica en pescados y mariscos

Se recomienda consumirlos de tres a cuatro veces a la semana. La merluza, los mejillones y los langostinos, por solo nombrar algunos tienen numerosas vitaminas, aportes de nutrientes esenciales y las proteínas necesarias para el buen funcionamiento del metabolismo.

El atún por su parte se convierte en un superalimento, pues es rico en Omega 3 y en grasas DHA y EPA, también ricos en antioxidantes.

Las almejas, las navajas y demás crustáceos destacan por su bajo contenido en grasas y además contienen potasio, sodio, yodo y magnesio.dieta-atlantica

Incluye carnes magras

En cuanto a las carnes estas suelen ser magras y sin excesos de grasa, pero predomina un mayor consumo de pescado azul y blanco con mariscos.

Las verduras también son importantes

A la hora de apostar por verduras, no faltan los pimentones, las cebollas, las zanahorias, los guisantes y los ajos, además de las hortalizas de hoja verde. Inclúyelas en tu dieta bien como guarniciones y acompañamientos o como un plato principal.

Dile sí a las frutas

En lo que respecta a las frutas, se varía mucho el consumo y da como preferencia a las manzanas y los cítricos. También las fresas son ricas en vitamina C.

Fibras y cereales para la salud

Entre la fibra y los cereales que incluye esta dieta, los hidratos de carbono son los más comunes, pero se aconseja tomarlos integrales y de liberación lenta o complejos.

El pan mejor integral o de grano entero y la patata cocida. El arroz, mejor integral y con verduras en su versión caldosa mucho más hidratante y fuente energética por su riqueza en hidratos de carbono buenos.

Uso del aceite de oliva

Esta dieta atlántica apuesta por el aceite de oliva para condimentar y aliñar las comidas por sus propiedades y sus beneficios para la salud.

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Fuente: Telva

Kenelma García / Redacción A Tu Salud

Muchas veces el concepto de pensamiento positivo ha sido mal interpretado, el licenciado Lenin Whilhelm, especialista en programación neurolingüística aclara que este pensamiento se refiere a colocar una idea en la mente, por ejemplo las metas y cumplirlas de forma positiva.

“Si una persona quiere adelgazar, su pensamiento debe estar basado en esa idea y no hacia el de estar gordo, ya que el cerebro debe captar las metas que si se quieren alcanzar”, ejemplifica Whilhelm.

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De lo anterior se entiende que el pensamiento debe ir hacia la afirmación; sin embargo, es sumamente importante que quede claro que, si bien colocar esta idea positiva en la mente es necesario, esto no es lo único que se debe tener presente.

El hecho de pensar en algo no quiere decir que va a suceder, hay que tomar en cuenta acciones, factores externos y actitudes para que el fin sea logrado.

Igualmente sucede con pensamientos negativos, el solo hecho de pensar que puede ocurrir un evento perjudicial, no es motivo para que realmente suceda, pero colocar este pensamiento en la mente es construir y, en base a esto, estar alerta o tomar las precauciones pertinentes.

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Ahora, sabiendo esto, se preguntará y entonces…metas-1

¿Cómo se construye el pensamiento positivo para alcanzar las metas?

El también director general del Instituto Venezolano de Programación Neurolingüística, licenciado Lenin Whilhelm, señala que para alcanzar las metas es necesario…

  • Paso 1: tener en mente el objetivo.
  • Paso 2: formar una idea positiva en la mente.
  • Paso 3: tener la actitud adecuada.
  • Paso 4: realizar acciones y comportamientos que correspondan con la idea principal.
  • Paso 5: si el objetivo no ha sido logrado revisar los elementos anteriores para definir qué se está haciendo mal y rectificarlo.

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Finalmente, el pensamiento positivo es un proceso cíclico, porque el fin al que se quiere llegar debe estar siempre presente, igualmente que los otros elementos deben ser ejecutados, y así, en constante armonía, es como se construye esta serie de herramientas que le ayudarán a tener actitud y orientación para que el objetivo sea cumplido.

Fuente: Lic. Lenin Whilhelm especialista en programación neurolingüística y director general del IVPNL. Teléfono: 0212.914.70.60. Twitter: @ivpnl

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Redacción A Tu Salud

Para eliminar toxinas hoy te queremos recomendar unos excelentes jugos y batidos depurativos. Cada uno de ellos te facilitará la limpieza del organismo además de lograr activar los sistemas de defensa de tu cuerpo.

Jugos y batidos para eliminar toxinas
Batido de durazno

Este batido además de tener un sabor muy delicioso, posee propiedades hidratantes, astringentes y antioxidantes. Promueve de igual forma la eliminación de toxinas, mejora la circulación y ayuda a prevenir el cáncer de colon, próstata y pulmones.

Ingredientes: 

  • 2 duraznos.
  • 1 vaso de leche descremada.
  • ½ cucharita de vainilla.
  • 6 almendras.
  • 1 cucharita de miel.  duraznos

Preparación:

  1. Pela y parte los duraznos.
  2. Luego mézclalos en la licuadora con los demás ingredientes.
  3. Bate a una velocidad alta, luego sírvelo y bébelo preferiblemente en ayunas.
Batido de piña

Este delicioso es perfecto para eliminar las toxinas, ya que además de la piña contiene otros ingredientes que limpiarán el organismo y mejorarán el metabolismo.

Ingredientes:

  • 1 rodaja de piña.
  • Unas varas de celery.
  • Toronjas.
  • 1 cucharada de miel. pina

Preparación:

  • Lava muy bien las frutas y verduras antes de mezclarlas.
  • Extrae el jugo de toronja y luego mézclalo con los demás ingredientes en la licuadora.
  • Una vez esté listo el batido lo puedes disfrutar en cualquier momento del día.
Jugo de apio

Este jugo puede que no tenga un sabor muy rico, sin embargo contiene propiedades depurativas y desintoxicantes que te ayudarán a eliminar las toxinas de una forma eficaz y rápida.

Ingredientes:

  • 3 tallos de celery.
  • 1 cucharada de miel.
  • 1 vaso de agua.celery

Preparación: 

  1. Lleva todos los ingredientes a la licuadora, bate muy bien, cuela, sirve y bébelo diariamente por una semana.
Batido de Acelga

Este licuado combina algunas verduras con vitaminas y minerales muy esenciales para el organismo.

Ingredientes:

  • 1 puñado de acelga.
  • 1 puñado de perejil.
  • 2 cambures.
  • El zumo de medio limón.
  • 2 tazas de agua. batidos

Preparación:

  1. Lleva todos los ingredientes a la licuadora y bate por unos minutos hasta que tenga una textura adecuada.
  2. Es recomendado beber fresco para sacarle más provecho a todos sus nutrientes.

Fuente: Mejor con Salud

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Redacción A Tu Salud

Estar a dieta o no poder ingerir harina por motivos de salud no significa que debamos privarnos de comer unos ricos wraps, todo lo contrario, podemos deleitarnos de esta comida sustituyendo los discos de masa por hojas de lechuga.

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Estos wraps con lechuga serán una opción rica y saludable.

Wrap con lechuga y pollo
Ingredientes:
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas sin piel y cortadas en cubitos.
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo.
  • 1 cucharadita de cebolla seca picada.
  • 1/4 taza salsa hoisin.
  • 2 cucharadas de salsa de soya.
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz.
  • 3/4 cucharadita de jengibre molido.
  • Semillas de sésamo tostadas para decorar.
  • Hojas de lechuga.
Preparación:
  1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Luego agrega el pollo y cocina esta proteína hasta que se dore, por aproximadamente unos 5 minutos.
  3. Añade ajo en polvo, cebolla picada, salsa hoisin, salsa de soja, vinagre de vino de arroz, jengibre y cocina por unos 2 minutos más.
  4. Para servir ponle varias cucharadas de la mezcla de pollo en el centro de una hoja de lechuga y decora con semillas de sésamo.

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Wrap de lechuga y hongos portobello
Ingredientes:
  • 4 hongos portobello.
  • 2 cucharadas de hojas de orégano fresco.
  • ¼ taza de perejil.
  • 3 dientes de ajo.
  • ¼ de cucharadita de pimienta roja triturada.
  • 3 cucharadas vinagre de vino tinto.
  • ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen.
  • Hojas de lechuga.
  • ½ taza de rábanos cortados en cubitos.
  • 1 taza de tomates cherry.
Preparación:
  1. En un procesador de alimentos coloca el orégano, el perejil y el ajo y procesar hasta que quede finamente picado.
  2. Añade el vinagre de vino tinto y la pimienta roja molida, procesa nuevamente.
  3. Incorpora el aceite de oliva, mezcla y deja reposa durante 10 minutos.
  4. Luego coloca los hongos sobre una asadera y rellena con el condimento. Hornea a fuego medio alto hasta que los hongos se ablanden y estén tiernos, unos 7-10 minutos.
  5. Retira los hongos del horno y deja enfriar por 5 minutos.
  6. Corta los hongos en pequeños trozos pequeños, coloca un poco sobre el centro de cada taza de lechuga, agrega los rábanos picados, los tomates cherry cortados y a disfrutar de estos wraps de lechuga y hongos portobellos, una opción vegetariana pero no por ello menos deliciosa.

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Fuente: Imujer

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Redacción A Tu Salud

Luego de Navidad o de Año Nuevo, el caos reina en la nevera, no es raro que sobren platos sueltos, más un par de bandejas de dulces y mucho pan. Entonces, ¿qué hacer con estas sobras?

Para que aproveches todo lee el siguiente artículo y encontrarás grandes soluciones.

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Sugerencias para reutilizar la comida de las fiestas

Con el inicio del nuevo año llegan los buenos propósitos y la cocina no es la excepción.navidad

Es hora de supervisar todo lo que ha sobrado de las cenas y comidas festivas para dar a estos alimentos de Navidad una mejor utilidad. Estas son algunas ideas:

  • Pan, en general, es uno de los alimentos que más sobran pasadas las fiestas. Esto ocurre, en parte, por el estrés de las compras de última hora y, en parte, porque es complicado ajustar la cantidad apropiada para un número de comensales. La ventaja es que posee múltiples usos. Puedes prepararlo como tostadas con aceite de oliva y zumo para desayunar.
  • Entrantes y los mariscos, luego verificar que están en buen estado y que se han conservado bien pueden ser un acompañamiento ideal en una ensalada ligera de hortalizas frescas. Los trocitos de mariscos brindan un interesante contrapunto a la ensalada, que puede aliñarse con una vinagreta de naranja.
  • Las ensaladas que hayan sobrado, si están aliñadas, poco se puede hacer. No obstante, si no están aliñadas, aún se pueden emplear para cocinar una crema de verduras o acompañarla. Todas las verduras sobrantes de guarniciones, ensaladas y entrantes pueden transformarse en unas cremas estupendas.
  • El pescado sobrante, ya sea en salsa o al horno, hay varias alternativas:
    • Hacer la clásica sopa posnavideña con los restos.
    • Preparar un relleno para pimientos en salsa. Esta receta queda muy rica si se aprovechan restos de bacalao en salsa. Se desmiga por una parte el bacalao y se liga con una bechamel espesa para rellenar los pimientos del piquillo. Se acompaña con la salsa en la que ha estado el bacalao.
    • Hacer unas croquetas. Bastará con preparar una bechamel y añadir el ingrediente que se desee desmigado, sin piel, huesos ni espinas.
  • Con las carnes y aves asadas también hay varias opciones:
    • Hacer pimientos rellenos.
    • Convertirlas en bases de sopas.
    • Preparar el acompañamiento de un guiso de papas. Unas papas guisadas con cordero es un plato tan rico, que parecerá que aún se sigue de fiesta. Para ello se recuperan los jugos, se trocea la carne en pequeñas porciones y se les da un hervor para juntarlos.

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Fuente: ATS

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Inés Larrea / Redacción A Tu Salud

En A Tu Salud hoy queremos enseñarte a preparar unos deliciosos pasapalos light. Sigue paso a paso las recetas que te daremos a continuación.

Pasapalos light
Ceviche
Ingredientes:
  • 50 gr de róbalo, mero o corvina.
  • 1 cucharadita de ají dulce.
  • 1 cucharadita de cebolla morada.
  • Jugo de un limón.
  • 1 cucharadita de cilantro.
  • Sal y pimienta al gusto.

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 Preparación:
  1. Comienza cortando el pescado en cuadritos de un centímetro de grosor, luego pica la cebolla morada y el ají dulce en cuadritos de medio centímetro cada uno.
  2. En un bol añade el pescado y sazona con sal y pimienta.
  3. Luego agrega el jugo de un limón, la cebolla, el ají dulce y el cilantro finamente cortados. Deja marinar por 10 minutos y sirve en shots (vasitos de tequila).
 Tartar de salmón
 Ingredientes:
  • 50 gr de salmón fresco.
  • 1 cucharadita de jengibre.
  • 1 cucharadita de sésamo o aceite de ajonjolí.
  • 1 cucharadita de salsa de ostras.
  • Sal al gusto.
  • 1 unidad de mini casabe.
  • 1 cucharadita de wakame (un alga comestible usada en la cocina japonesa, la puedes comprar en cualquier supermercado)pasapalos-light-1
 Preparación:
  1. Corta el salmón fresco en cuadritos muy pequeños, de aproximadamente de 5 mm. de grosor.
  2. Luego pica el jengibre en trozos pequeños y añade también al salmón junto con la salsa de ostras y el aceite de sésamo.
  3. Agrega al final un pizca de sal.
  4. Para la presentación colocar esta mezcla de salmón con un mini casabe y para decorar colocar un toque de wakame, encima del salmón.
Brochetas de jamón serrano
Ingredientes:
  • 1 melón mediano.
  • Jamón serrano, cantidad necesaria. brochetas-de-salmon-serrano-1
Preparación:
  1. Comienza pelando y cortando el melón en cuadritos de 1 centímetro por 1 centímetro.
  2. Cubre el melón con la rebana de jamón serrano y coloca en un palillo para realizar las brochetas o especie de pinchos.
  3. Puedes colocar tres brochetas por persona dependiendo la cantidad de invitados.

Fuente: Natassja Moya del Restaurant La Cabaña del hotel Tamanaco Intercontinental

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Redacción A Tu Salud

Imagen de referencia

Aprovechando que estamos preparando todo para la celebración de la Nochebuena, servir la mesa con un delicioso postre hecho en casa aumentará el placer de compartir con familiares y amigos. Por ello hoy aprenderás a preparar un Ponqué Navideño.

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Recordemos que la Navidad se caracteriza por el disfrute de variados platos, tomando un lugar privilegiado los dulces, tanto para niños como para adultos.

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¡Y qué mejor oportunidad que hacer este Ponqué Navideño para lucirnos!

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Ingredientes para el ponqué: 
  • 2 tazas y 1/4 de harina.
  • 150 gr. de margarina.
  • 1 taza de edulcorante.
  • 5 huevos.
  • 1 taza de agua.
  • Canela en rama.
  • Clavos de olor.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • Nueces.
  • Almendras.
  • Pasas.
  • Chocolate negro troceado.

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Preparación: 

Para saber cómo preparar este delicioso dulce no dejes de escuchar a la chef María Isabel Hernández. Ella no solo nos enseñará a usar algunos ingredientes de bajas calorías para hacer de nuestro Ponqué sino que también nos dará unos excelentes tips de cocina ligera.

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Fuente: chef María Isabel Hernández / ATS