Domingo 26 Febrero 2017
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Dieta

La dieta Sirtfood es nuevo régimen alimenticio que ayuda a activar la quema de calorías y desacelerar el proceso de envejecimiento en los animales, según aseguran los investigadores. La cantante y compositora británica Adele, logró bajar de peso gracias a su entrenador personal, Pete Geracimo, quien la instó a seguir este plan, del cual se declaró fanático.

Los nutriólogos Aidan Goggins y Glen Matten publicaron su libro The Sirtfood Diet, en 2016, gracias a su énfasis en consumir productos ricos en proteína sirtuina.

La dieta que hizo Adele, podría permitir el chocolate oscuro y el vino, debido a que ambos alimentos contienen resveratrol, un antioxidante que activa las enzimas sirtuinas. Sin embargo, la comunidad científica difiere sobre esto.

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Primeras fases

Sirtfood tiene dos fases. La primera fase con una duración de siete días, en la que los primeros tres días se deben consumir solo mil calorías diarias, entre jugos verdes y una comida llena de alimentos ricos en sirtuinas, según indicaciones del libro. No obstante, el Departamento de Salud de Estados Unidos recomienda el consumo de 1.500 a 1.600 calorías para perder peso.

A partir del cuarto día de dieta hasta el séptimo, se sugiere aumentar el consumo de calorías a 1.500 con dos jugos verdes y dos comidas, según Goggins y Matten

En la segunda fase se contemplan tres comidas al día ricas en sirtuinas y un jugo verde diario. El tiempo de duración de esta fase es de 14 días.

Efectos de las sirtuinas

Según el nutricionista y psicólogo de la División de Ciencias Nutricionales de la Universidad Cornell, David Levtsky, las sirtuinas podrían quemar más calorías a nivel celular. Pero hasta el momento, no se ha comprobado que este efecto se presente en el cuerpo. Por lo que se puede afirmar que, el plan nutricional Sirtfood, no es más que una dieta baja en calorías con la promesa de cambiar drásticamente el metabolismo de quien la realice.

“No hay evidencia de que esto trabaje en el cuerpo”, aseguró Levitsky a The Huffington Post. “Les garantizo que perderán peso. Al final, todas las dietas tienen que ver con calorías”.

La lista de los top 20

Entre los alimentos ricos de sirtuinas encontramos: aceite de oliva virgen extra, cebollas rojas, perejil, rúcula, chili, col rizado, fresas, alcaparras, apio, tofu, repollo morado, cacao, té verde, dátiles medjool, alforfón, cúrcuma, nueces y café, entre otros como el vino tinto e incluso el chocolate.

 

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Con información de: huffingtonpost

Adelgazar sin dietas
foto referencial

En su octava edición, el libro del Dr. José Martins, Adelgazar sin dietas, nos presenta un método sencillo para perder peso de manera saludable.

En Adelgazar sin dietas el especialista explica que las personas tenemos que perder grasa corporal sin dejar de comer. Eso de dejar de pasar hambre, dejar de comer y contar calorías son grandes errores según este especialista.  Escucha a continuación la entrevista completa que sostuvo con María Laura García en A tu Salud, La revista.

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Recomendaciones
Adelgazar sin dietas
Libro del Dr. Martins

El Dr. Martins explica que el ejercicio si no está bien realizado no ayuda a adelgazar. Por lo cual, para quemar grasa, el ejercicio debe realizarse de manera sostenida, no intensa; y sin consumir carbohidratos antes de su práctica.

Por otro lado, el especialista recomienda las cotufas para la cena como un alimento saciante que no engorda.

Asimismo sugiere no consumir en las noches carnes rojas y elegir las frutas de bajo índice glicémico.

El libro Adelgazar sin dietas está ya en su octava edición. Publicado por Ediciones B, puede encontrarse en todas las librerías del país.

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Equipo de Redacción A Tu Salud

Esta receta de galletas de quinoa a la naranja no es la típica, pues es poco dulce y la masa es algo gruesa. Sin embargo, tienen un delicioso sabor y son saludables. Para preparar 24 galletas necesitarás:

70 g de piel de naranja confitada, 100 g de harina de quinoa, 100 g de harina de trigo sarraceno, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar moreno, 1 huevo, 1 yema de huevo, 1 cucharadita colmada de levadura en polvo, 30 g de leche entera y azúcar molido para espolvorear.

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Cómo hacer galletas de quinoa a la naranja

Poner en un vaso la piel de naranja confitada y triturar por 30 segundos a máxima velocidad. Con la espátula, bajar la mezcla hacia el fondo del vaso. Agregar las harinas de quinoa y trigo sarraceno, la mantequilla, el azúcar, el huevo, la yema, la levadura y la leche. Amasar nuevamente por 1 minuto con suficiente velocidad.

Retirar la masa, formar un cilindro y envolver con film transparente. Dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 30 minutos. Precalentar el horno a 160º C. Forrar 2 bandejas de horno con papel de hornear o untar con un poco de mantequilla.

Dividir la masa en 24 bolas, aplastar ligeramente y colocar separadamente en la bandeja. Hornear cada bandeja a 160º C durante veinte minutos. Dejar enfriar las galletas y al momento de servir espolvorear con azúcar molido si se desea.

Esta receta es muy fácil de hacer, se puede incluso realizar en familia. No toma más de 90 minutos de elaboración y puede ser consumida en cualquier momento, como merienda o al desayuno.

Tanto la harina de quinoa como la de trigo sarraceno son muy energéticas, por eso esta receta de galletas de quinoa a la naranja es una opción estupenda para realizar un desayuno perfecto en un día que tengamos que realizar un esfuerzo extra, sobre todo si la completamos con fruta y un té verde.

Fuente: directoalpaladar

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Redacción A Tu Salud

Es muy común en el mundo del fitness encontrar personas que tienen como único objetivo aumentar su masa muscular y por lo general terminan alimentándose con una dieta basada en una elevada dosis de proteínas, una dieta también llamada hiperproteica.

Según la dietista-nutricionista, Juana Prada de Alimmenta, “para que nuestro cuerpo fabrique músculo son necesarios más componentes que la proteína, aunque sí es cierto que si existe un déficit de la misma no podremos generar músculo nuevo”.

De igual forma asegura que “las proteínas se dividen a su vez en aminoácidos, algunos de los cuales llegan a ser mucho más relevantes cuando se busca generar masa muscular”.

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¿Cómo es la dieta hiperproteica?

Cuando se habla de una dieta hiperproteica se entiende aquella en las que se eliminan los hidratos de carbono en general.

Suelen ser dietas restrictivas que como comenta la nutricionista “giran en torno a unas 1.000 kcal. diarias en las que el 60-80% de éstas proceden de fuentes proteicas. El resto procede de vegetales, especialmente aquellos de muy bajo índice glucémico”.

Según Prada “esto provoca que el cuerpo entre en un estado continuo de cetosis”.Dieta hiperproteica

También puedes consultar: ¿Sabes cuáles son los alimentos que apenas tienen calorías?

¿Y qué es la cetosis?

Un estado del metabolismo originado por un déficit de hidratos de carbono con el que obligamos a nuestro organismo a que su principal suministro energético sean las grasas.

Desde un punto de vista profesional y nutricional, este tipo de dieta “no suele aportar nada positivo al organismo y tampoco nos educa en nuestra forma de alimentarnos”, asegura la experta.

“Sí que son dietas que consiguen resultados en muy poco tiempo, pero también son las que tienen un mayor efecto de recaída y de aumento de peso posterior”.

También puedes consultar: Los hidratos de carbono también ayudan a adelgazar

Fuente: CMD Sport

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Equipo de Redacción A Tu Salud

En nuestra alimentación debemos procurar incluir legumbres semanalmente, por lo que los platos fríos y templados son una opción muy recomendable. Esta ensalada de garbanzos con maíz y aguacate se preparara rápidamente y resulta un plato muy saludable, lleno de nutrientes.

Podemos utilizar garbanzos ya cocidos, de buena calidad, o podemos prepararlos cociéndolos en casa. El aguacate combina muy bien en una ensalada como esta y aporta una buena ración de grasas saludables, por lo que no necesitaremos mucho aceite para aliñarla.

Ingredientes para 2 personas

200 g de garbanzos cocidos, 150 g de maíz en conserva, 1 aguacate, 6-8 tomates tipo cherry, 8 aceitunas negras sin hueso, 1/2 pimiento verde, zumo de limón, vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.

Cómo hacer ensalada de garbanzos y maíz y aguacate

Si usamos garbanzos de conserva, disponerlos sobre una colador y enjuagar bien con agua fría, procurando no romperlos. Escurrir y disponer en una fuente. Proceder del mismo modo con el maíz, escurrir y mezclar con los garbanzos.

Lavar bien los tomates y el pimiento. Trocear el pimiento en cubos y cortar los tomates por la mitad o en cuartos si son grandes. Añadir a la fuente.

Pelar el aguacate, partir por la mitad y retirar el hueso, cortar en tiras y añadir a la ensalada. Incorporar por último las aceitunas negras cortadas por la mitad. Aliñar al gusto con zumo de limón, un poco de vinagre y un par de cucharadas de aceite de oliva. Salpimentar.

Ensalada de garbanzos con maíz y aguacate. Receta saludable

Tiempo de elaboración | 10 minutos

Dificultad | Muy fácil

Degustación

Si preparamos con antelación esta ensalada de garbanzos con maíz y aguacate la tendremos bien fresca guardándola en la nevera a la hora de servir, y en ese caso es mejor aliñarla cuando se vaya a degustar. Con dos raciones generosas tenemos un plato único completo estupendo para un almuerzo veraniego.

Fuente: vitonica

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Redacción A Tu Salud

Cuando tomamos la decisión de comenzar un régimen nuevo de alimentación, los hidratos de carbono se convierten en nuestros peores enemigos. Sin embargo, debemos recordar que no todos los hidratos son iguales. El almidón resistente, lejos de engordar, puede ayudarnos en nuestro plan de adelgazamiento.

También puedes consultar: Dieta atlántica: Una forma sana de adelgazar

Hidratos para adelgazar 

 

En los últimos años ha habido un creciente interés por investigar el almidón resistente, esto con el propósito de conseguir mejores resultados en la salud, como el control de los niveles de azúcar, la pérdida de peso, la mejora en la digestión, o los beneficios en la salud cardíaca.

Ahora la Fundación Británica de Nutrición reunió todos estos estudios y publicó una revisión donde se han examinado los potenciales beneficios para la salud del almidón resistente.

hidratos de carbono 1

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“El almidón resistente es un tipo de fibra dietética que aumenta la producción de ácidos grasos de cadena corta en el intestino y ha habido numerosos estudios en humanos que informan de su impacto. Sabemos que la ingesta adecuada de fibra es importante para tener una buena salud,  lo que reduce el riesgo de desarrollar una gama de enfermedades crónicas”, destaca la coautora de la revisión, la Dra. Stacey Lockyer, de la Fundación Británica de Nutrición.

Algunas formas de almidón resistente se producen o modifican, incorporándolos a productos alimenticios, pero hay otras que se producen de forma natural en alimentos.

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Hoy te damos una lista de los alimentos te aportan almidón resistente y pasan a ser buenos hidratos de carbono…

  • Avena o arroz. 100 gr de avena contienen 3,5 gr de almidón resistente, no obstante, lo mejor es que la cocines y la dejes reposar en la nevera por unas cuantas horas para luego consumir.
  • Tubérculos. La papa o la batata, enfriado y después recalentado tiene grandes cantidades de almidón resistente.
  • Pasta. Uno de los estudios que revisó la Fundación Británica de Nutrición, comprobó que la pasta hervida y enfriada tiene mucho más almidón resistente que comerla recién cocinada.
  • Legumbres. Cada 100 gr de legumbres pueden contener entre 1 y 4 gr de almidón resistente, aunque esta cifra varía según el tipo de legumbre elegido.

Fuente: La Vanguardia

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Redacción A Tu Salud

Desde la capital caraqueña, específicamente en el restaurante Vitrina, el Chef Johaddario Uribe comparte con ustedes una deliciosa receta a la que llamó, Ensalada de Vegetales Rostizados.

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Esta propuesta no es más que una mezcla de todo tipo de hortalizas, productos que nos llenan de vida y salud gracias a su alto nivel de antioxidantes.

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Ensalada de Vegetales Rostizados
Ingredientes: 
  • 30 gr. de pimentón rostizado.
  • 10 gr. de calabacín.
  • 10 gr. de berenjena.
  • 15 gr. de brócolis blanqueados.
  • 15 gr. de cebollas moradas.
  • 10 gr. de queso azul.
  • 10 gr. de champiñones.
  • 5 gr. de rúgula.
  • Aderezo bálsamico al gusto.

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Preparación: 

Para saber cómo preparar esta deliciosa ensalada no dejes de ver el video que te colocamos a continuación.

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Vegetales antioxidantes 
Brócoli

Es uno de los vegetales más nutritivos que puedes incluir en tu alimentación. Contiene más vitamina C que una naranja y tiene más calcio que un vaso de leche. Adicional a eso, es rico en vitaminas y minerales.

Este producto contiene fitonutrientes, unas sustancia que pueden ayudar a prevenir y combatir enfermedades. El sulforafano, un fitonutriente encontrado en el brócoli, está relacionado con la reducción de diferentes tipos de cánceres.

Cebolla Morada

Un vegetal que ayuda a mantener la salud cardiovascular así como prevenir enfermedades del corazón. También sirve para prevenir el cáncer y la arteriosclerosis. De igual forma colabora en el tratamiento de enfermedades como asma y sinusitis.

La cebolla morada es ideal para tratar la hipertensión arterial. Ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre lo que la hace ideal para diabéticos.

Y por último podemos decir que favorece al tratamiento contra el colesterol malo y los triglicéridos altos.

Fuente: ATS / Chef Johaddario Uribe, Restaurante Vitrina, Caracas – Venezuela / Mejor con Salud

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dieta-mayo
Cortesía Mayo Clinic

Mayo Clinic publicó la segunda edición de la Dieta de Mayo Clinic con nuevos menús y recetas. El libro ofrece métodos eficaces para adoptar conductas simples, agradables, prácticas, seguras y sanas para perder esos kilos no deseados y —lo que es más importante— no recuperarlos. El método de Mayo se fundamenta en años de investigación y experiencia clínica.

“La segunda edición de la Dieta de Mayo Clinic se creó debido a dos razones: la primera, para seguir el ritmo e incluir a las nuevas investigaciones y datos a fin de ayudar a la gente a controlar mejor el peso; la segunda, para dar respuesta a la solicitud de los lectores acerca de nuevos componentes útiles”, comenta el Dr. Donald Hensrud (doctor en medicina), director médico de la Dieta de Mayo Clinic y director del Programa para Vida Sana de Mayo Clinic.

La Dieta de Mayo Clinic se creó como un programa para un estilo de vida, no como una dieta tradicional. Gracias a sus dos fases fáciles de seguir, la dieta ofrece métodos prácticos y flexibles para perder peso y no recuperarlo.

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Nueva edición

La segunda edición del libro de la Dieta de Mayo Clinic ofrece:

  • Nuevas recetas
  • Cuatro semanas de nuevos planes alimentarios, creados por expertos en control del peso y nutrición
  • Nuevos cuadros para ayudar con la preparación de ensaladas y platos principales según el gusto personal
  • Sugerencias para superar los retos comunes del control del peso
  • Ayuda para empezar un plan de ejercicios
  • Motivación general para tener éxito
Dieta de Mayo Clinic

El diseño de la dieta es simple, a fin de ayudar a la gente a empezar a controlar su peso y continuar haciéndolo a largo plazo.

La Dieta de Mayo Clinic empieza con un plan de arranque, llamado la fase de “¡Piérdalo!” que está diseñada para ayudar a los participantes a perder entre 6 y 10 libras (3 a 5 kilos aproximadamente) durante las primeras dos semanas.

“Sabemos que la gente desea no solo perder peso, sino hacerlo rápidamente; por ello, cambiar repentinamente los hábitos les permite empezar a ver resultados y sentirse capaces de continuar en la ruta hacia un peso más saludable”, explica el Dr. Hensrud.

La fase de “¡Piérdalo!” también incluye añadir 5 hábitos, romper con otros 5 hábitos y adoptar 5 hábitos de gratificación.

La segunda fase es la de “¡Vívalo!”, que convierte a esos nuevos hábitos en un estilo de vida. El diseño de esta fase ayuda a quienes siguen la dieta a continuar perdiendo entre 1 y 2 libras (aproximadamente medio kilo) por semana hasta llegar al peso saludable deseado y a mantenerlo.

La fase de “¡Vívalo!” ofrece una guía personalizada hacia la pirámide para peso saludable de Mayo Clinic y la mesa para una cena saludable de Mayo Clinic. La pirámide para peso saludable de Mayo Clinic se basa en el concepto de que ingerir generosas cantidades de vegetales, tales como verduras y frutas, lleva a controlar mejor el peso y a gozar de más salud. La mesa para una cena saludable de Mayo Clinic muestra las porciones de los diferentes grupos alimentarios que deben formar parte de una alimentación saludable.

A fin de que quienes hacen la dieta puedan seguir la pista de sus objetivos y logros en su esfuerzo por perder peso, también se ofrece el Diario para la dieta de Mayo Clinic como compañero de la Dieta de Mayo Clinic. Igual que la dieta, el diario incluye la sección de arranque de “¡Piérdalo!” para vigilar los hábitos, así como la sección de “¡Vívalo!” para registrar diariamente la comida y el ejercicio.

Si desea más información, visite mayoclinic.org

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Por. Equipo de redacción A Tu Salud

La dieta detox es un régimen alimenticio especial para las personas que desean o necesitan purificar su organismo, sin embargo, tomar todo el día jugos por tiempo indefinido y sin un objetivo terapéutico, no es saludable, por eso, debes tener cuidado y seguir algunas recomendaciones:

1. No hagas una “Dieta Detox” por seguir una tendencia

Alimentarse solamente de jugos puede hacer que tengas hambre en algunos momentos, causando que consumas dulces o cualquier otra cosa que tengas al alcance. Por eso, si crees que tu cuerpo no se adapta a la dieta debes dejar de seguirla.

2. Escoge un tipo de “Dieta Detox” que vaya con tu estilo de vida

Esto se refiere a que consumas jugos que contenga lo que te gusta y que debes consumirlo según el tiempo que creas conveniente. Cabe destacar que no todas las personas pueden seguir este tipo de dieta.

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3. No entrenes mientras te estés desintoxicando

Las limpiezas y desintoxicaciones pretenden terminar con un modo de alimentación inadecuado y poco saludable. Por eso, dejar nuestra rutina de ejercicio mientras consumimos los jugos detox es una buena opción dado que nos estamos sometiendo a una dieta limitada y restrictiva que puede traer efectos adversos para la masa muscular, que requiere de una ingesta calórica más amplia para recuperarse después de una sesión de entrenamiento.

4. Usa la desintoxicación como puerta de entrada para una dieta saludable

Una de las finalidades de seguir una dieta detox es limpiar nuestro organismo y empezar una vida más saludable y que le brinde beneficios a largo plazo.

5. No uses la “Dieta Detox” como cualquier cosa

Los jugos y las bebidas detox se han puesto de moda, pero se debe tener cuidado y no tomarlo a la ligera. Por lo tanto, se debe seguir disciplinadamente.

Es importante que recuerdes que no debes someterte a dietas estrictas sin supervisión médica, especialmente si tienes alguna condición especial como embarazo o diabetes. Si al realizar esta o cualquier otra dieta comienzas a sentirte mal, es mejor que la abandones y consultes con un especialista cuál sería el régimen alimenticio más apropiado para ti.

Fuente: www.peru.com 

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Redacción A Tu Salud

Estar a dieta o no poder ingerir harina por motivos de salud no significa que debamos privarnos de comer unos ricos wraps, todo lo contrario, podemos deleitarnos de esta comida sustituyendo los discos de masa por hojas de lechuga.

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Estos wraps con lechuga serán una opción rica y saludable.

Wrap con lechuga y pollo
Ingredientes:
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas sin piel y cortadas en cubitos.
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo.
  • 1 cucharadita de cebolla seca picada.
  • 1/4 taza salsa hoisin.
  • 2 cucharadas de salsa de soya.
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz.
  • 3/4 cucharadita de jengibre molido.
  • Semillas de sésamo tostadas para decorar.
  • Hojas de lechuga.
Preparación:
  1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Luego agrega el pollo y cocina esta proteína hasta que se dore, por aproximadamente unos 5 minutos.
  3. Añade ajo en polvo, cebolla picada, salsa hoisin, salsa de soja, vinagre de vino de arroz, jengibre y cocina por unos 2 minutos más.
  4. Para servir ponle varias cucharadas de la mezcla de pollo en el centro de una hoja de lechuga y decora con semillas de sésamo.

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Wrap de lechuga y hongos portobello
Ingredientes:
  • 4 hongos portobello.
  • 2 cucharadas de hojas de orégano fresco.
  • ¼ taza de perejil.
  • 3 dientes de ajo.
  • ¼ de cucharadita de pimienta roja triturada.
  • 3 cucharadas vinagre de vino tinto.
  • ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen.
  • Hojas de lechuga.
  • ½ taza de rábanos cortados en cubitos.
  • 1 taza de tomates cherry.
Preparación:
  1. En un procesador de alimentos coloca el orégano, el perejil y el ajo y procesar hasta que quede finamente picado.
  2. Añade el vinagre de vino tinto y la pimienta roja molida, procesa nuevamente.
  3. Incorpora el aceite de oliva, mezcla y deja reposa durante 10 minutos.
  4. Luego coloca los hongos sobre una asadera y rellena con el condimento. Hornea a fuego medio alto hasta que los hongos se ablanden y estén tiernos, unos 7-10 minutos.
  5. Retira los hongos del horno y deja enfriar por 5 minutos.
  6. Corta los hongos en pequeños trozos pequeños, coloca un poco sobre el centro de cada taza de lechuga, agrega los rábanos picados, los tomates cherry cortados y a disfrutar de estos wraps de lechuga y hongos portobellos, una opción vegetariana pero no por ello menos deliciosa.

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Fuente: Imujer