Jueves 23 Marzo 2017
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Dieta

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Por. Diana Aponte

Vivimos en un mundo en donde el ajetreado estilo de vida, que incluye el tráfico, el cuidado de los niños (para aquellos que son padres); el trabajo, los estudios, el costo de la vida, entre otras cosas, representan un verdadero estrés en el día a día, y en varias ocasiones olvidamos tomar unos minutos de descanso y pensar en nosotros, en nuestra familia, en nuestra salud y en nuestro peso. Pues, se ha demostrado que el estrés influye hasta cuando queremos adelgazar.

Cada persona es un ser completamente distinto a otro. Tal como no todos reaccionamos de la misma manera cuando nos encontramos en una determinada situación, igual sucede con nuestro peso y el estrés.

La nutricionista clínico, Marisol Oropeza, del Centro de Estética y Nutrición, en Carora, estado Lara, sostiene que “algunas personas liberan su estrés consumiendo alimentos “recompensas” que en la mayoría de los casos es comida chatarra, alta en grasas saturadas y azúcares (helados, papas fritas, hamburguesas, pizza, refrescos, etc.), lo que les produce una sensación de bienestar; por lo tanto este tipo de personas tiende a subir de peso cuando está sometida constantemente a niveles altos de estrés”.

Sin embargo, hay personas a las cuales los altos niveles de estrés les hacen olvidar el consumo de alimentos, es decir, “el estrés hace que la persona olvide comer o no sienta la necesidad de ingerir alimentos. Estas personas son generalmente muy delgadas” asevera Oropeza.

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Dile no a los excesos

Científicamente, este fenómeno puede explicarse debido a que el estrés ocasiona que los niveles de cortisol (hormona que incrementa el azúcar en la sangre) aumenten y suprima el sistema inmunológico. Así lo señaló la profesional y puntualizó además que “al incrementarse los niveles de azúcar en sangre, se estimula también la producción de insulina, hormona que a su vez estimula el apetito”.

Para contrarrestar esta problemática y mejorar significativamente nuestra salud, lo primordial es incrementar la actividad física, con ejercicios aeróbicos, combinados con pesas, junto a una modificación de los hábitos alimenticios donde la ingesta de vegetales, frutas y alimentos altos en fibra como: granos y cereales integrales, estén presente en nuestro menú; sin olvidar el  “consumo de proteínas (carnes de corte magro, pescados y lácteos descremados), y reducir el consumo de grasas y azúcares, y muy importante,  respetar la cantidad de horas adecuadas de sueño 6-8 horas”, destacó la especialista.

Para la doctora Oropeza es de gran importancia evitar en momentos de estrés el consumo elevado de azúcar, ya que como dijimos anteriormente, el no controlar su ingesta, puede estimular la producción de insulina, que a su vez produce mayor sensación de hambre.  “Por otra parte se debe evitar el consumo de alimentos estimulantes como café, té, alcohol, bebidas gaseosas”, subrayó.

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Respira y tómate un minuto

Recordemos que no está demás tomarnos unos minutos al día para respirar profundo, realizar una actividad física que nos brinde placer y relajación como el yoga, el Pilates o el tai chi. Buscar conectarnos con nosotros mismos y olvidarnos por un instante de los problemas que quizás no podemos resolver de momento, pero de seguro si podemos trabajar el estrés y tratar en lo posible que este no nos afecte en la salud.

“El estrés provoca niveles de ansiedad incontrolable (no solamente por la comida, sino por el tabaco, alcohol, drogas, etc.). En casos extremos se debe considerar buscar la ayuda de un profesional (psicólogo o psiquiatra) o grupos de apoyo especializados” concluye la especialista.

La doctora Marisol Oropeza, puede ser contactada a través de su red social Instagram @estetica_y_nutricion o vía e-mail marisoloropeza41@hotmail.com

 

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Por. Diana Aponte

Todos en algún momento de nuestras vidas hemos sentido ansiedad y deseos de devorarnos lo que se nos atraviese en el camino. Con seguridad desconocemos cómo tratar ese desbalance que ocurre en nuestro sistema y nos ocasiona estados de angustia, por lo cual comemos lo primero que encontramos o aquello que más nos provoque. Pero, ¿sabías que hoy en día existen hábitos alimenticios capaces de ayudar a controlar estas emociones y evitar hacernos daños? Controlar ese deseo voraz de comerlo todo es posible gracias a la “Dieta Antiansiedad”.

La nutricionista y dietista egresada de Universidad Central de Venezuela, María Garófalo, explicó que las causas principales de la ansiedad son las preocupaciones, los miedos y la tristeza, que traen como consecuencias “desórdenes asociados muchas veces a la ingesta de alimentos”; esto gracias al “desbalance a nivel de neurotransmisores (sustancias que actúan en el cerebro y desencadenan una emoción o permiten responder a un estímulo)”.

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¿Pero realmente de qué va la dieta?

Aunque es una dieta que no tiene un tiempo establecido, siempre es importante y recomendable acudir a un especialista en nutrición, que de acuerdo a tus necesidades, podrá incluir en tu menú “alimentos ricos en Triptófano” como lo son: “cacao, guisantes, leche y derivados, pescados, lechosa, piña, fresas, aguacate, almendras, coliflor y espárragos, entre otros” afirmó Garófalo.

“No hay límite de edad, sexo o raza o clase social, todos estamos en riesgo de padecer ansiedad, el medio ambiente afecta a todos por igual” aseveró la nutricionista, por lo que este régimen alimenticio es ideal y atractivo para “todas las personas que tengan cambios de ánimos” y así mismo para controlar “la ansiedad y evitar atracones de comida”.

Es importante destacar que una vez que se inicia este tratamiento en contra de la ansiedad veremos resultados efectivos durante las primeras 48 horas. Es un cambio que se empezará a notar de manera rápida. Aunque “para bajar de peso el plan debe ser bajo en calorías, depende del tipo de restricción que el profesional realice y la actividad física que haga el paciente” precisó la experta en salud.

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Recomendaciones a seguir

La nutricionista y dietista sugiere realizar ejercicios de respiración y meditación junto con una buena alimentación para “aumentar los niveles de triptófano, aminoácido que favorece la producción de serotonina, sustancia conocida como hormona de la felicidad”. De igual forma realizar meriendas cada 3 horas y complementar el plan con ejercicios al aire libre como yoga, caminar, subir la montaña entre otras actividades que nos hagan sentir bien física, mental y emocionalmente.

Para contactar a la Dra. María Garófalo puedes hacerlo a través de sus redes sociales: Twitter: @GarofaloEstetic o Instragram: @mary_garofalo

 

Es evidente que las caderas de la colombiana Shakira no mienten y muestra de eso, es el cuerpazo que luce en cada uno de sus videos; el más reciente, Chantaje junto al también colombiano Maluma. Y es que a sus 40 años, la barranquillera lleva una vida bastante saludable y con muchas rutinas de ejercicios. Así lo dio a conocer Tracy Anderson, su entrenadora personal.

Luego de dar a luz a sus dos pequeños, Milan y Sasha, pudimos observar como rápidamente la esposa de Piqué, pudo recuperar su cuerpo, y gran parte de eso se lo debe a entrenadora Tracy Anderson, quien ha trabajo con famosas de la talla de Madonna y Jennifer López, que también pueden alardear de sus cuerpos.

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La alimentación es lo primero

La famosa barranquillera, de descendencia libanesa, desde ya hace algún tiempo se encuentra bajo una dieta estricta, la misma consiste en “empezar el día con un vaso de zumo de naranja o té, nunca café, y una porción de fruta (piña o melón) junto a una tostada de pan integral con queso bajo en grasa” asevera Anderson. Muchos expertos en nutrición enfatizan lo importancia de comer algo a media mañana, así que la colombiana no duda en comer algo dulce como una fruta (kiwi, manzana o melocotón) y un yogur bajo en calorías.

A la hora del almuerzo la cantautora de Waka Waka, tema oficial de la copa del mundo Sudáfrica 2014, se deleita “con una ensalada junto a una porción de carne magra (ternera, pollo, pavo o pescado), pudin de calabaza o un plato de pasta con verduras y una ración de fruta. A mitad de tarde, merienda un vaso de zumo de tomate o un yogur que acompaña de un poco de pan integral con queso bajo en grasa” afirma la entrenadora.

Ya entrada la noche, la cantante cena sopas de verduras o lentejas con brócoli y tomate, que sirve con dos rebanadas de pan integral y nuevamente una fruta.

Después el ejercicio

Como pudimos notar, Shakira, de manera religiosa realiza sus cinco comidas al día, tres platos fuertes y dos meriendas, pero la alimentación no es lo único que hace que la estrella luzca siempre radiante, sino también, su rutina de ejercicios. La artista entrena cinco días a la semana, tres de ellos, prácticas cardiovasculares de abajo impacto, como el baile, y los otros dos días dedica 45 minutos de ejercicios más fuertes para tonificar el cuerpo.

A través de sus redes sociales @shakira, hemos podido observar la serie de actividades deportivas que realiza la Embajadora de buena voluntad UNICEF y aquí compartimos algunas de sus rutinas

Working on my volley!!

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#TBT dancing with @theannakaiser @aktinmotion

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Dancing and working with @theannakaiser today!! @aktinmotion

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Con información de europafm

La dieta Sirtfood es nuevo régimen alimenticio que ayuda a activar la quema de calorías y desacelerar el proceso de envejecimiento en los animales, según aseguran los investigadores. La cantante y compositora británica Adele, logró bajar de peso gracias a su entrenador personal, Pete Geracimo, quien la instó a seguir este plan, del cual se declaró fanático.

Los nutriólogos Aidan Goggins y Glen Matten publicaron su libro The Sirtfood Diet, en 2016, gracias a su énfasis en consumir productos ricos en proteína sirtuina.

La dieta que hizo Adele, podría permitir el chocolate oscuro y el vino, debido a que ambos alimentos contienen resveratrol, un antioxidante que activa las enzimas sirtuinas. Sin embargo, la comunidad científica difiere sobre esto.

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Primeras fases

Sirtfood tiene dos fases. La primera fase con una duración de siete días, en la que los primeros tres días se deben consumir solo mil calorías diarias, entre jugos verdes y una comida llena de alimentos ricos en sirtuinas, según indicaciones del libro. No obstante, el Departamento de Salud de Estados Unidos recomienda el consumo de 1.500 a 1.600 calorías para perder peso.

A partir del cuarto día de dieta hasta el séptimo, se sugiere aumentar el consumo de calorías a 1.500 con dos jugos verdes y dos comidas, según Goggins y Matten

En la segunda fase se contemplan tres comidas al día ricas en sirtuinas y un jugo verde diario. El tiempo de duración de esta fase es de 14 días.

Efectos de las sirtuinas

Según el nutricionista y psicólogo de la División de Ciencias Nutricionales de la Universidad Cornell, David Levtsky, las sirtuinas podrían quemar más calorías a nivel celular. Pero hasta el momento, no se ha comprobado que este efecto se presente en el cuerpo. Por lo que se puede afirmar que, el plan nutricional Sirtfood, no es más que una dieta baja en calorías con la promesa de cambiar drásticamente el metabolismo de quien la realice.

“No hay evidencia de que esto trabaje en el cuerpo”, aseguró Levitsky a The Huffington Post. “Les garantizo que perderán peso. Al final, todas las dietas tienen que ver con calorías”.

La lista de los top 20

Entre los alimentos ricos de sirtuinas encontramos: aceite de oliva virgen extra, cebollas rojas, perejil, rúcula, chili, col rizado, fresas, alcaparras, apio, tofu, repollo morado, cacao, té verde, dátiles medjool, alforfón, cúrcuma, nueces y café, entre otros como el vino tinto e incluso el chocolate.

 

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Con información de: huffingtonpost

Adelgazar sin dietas
foto referencial

En su octava edición, el libro del Dr. José Martins, Adelgazar sin dietas, nos presenta un método sencillo para perder peso de manera saludable.

En Adelgazar sin dietas el especialista explica que las personas tenemos que perder grasa corporal sin dejar de comer. Eso de dejar de pasar hambre, dejar de comer y contar calorías son grandes errores según este especialista.  Escucha a continuación la entrevista completa que sostuvo con María Laura García en A tu Salud, La revista.

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Recomendaciones
Adelgazar sin dietas
Libro del Dr. Martins

El Dr. Martins explica que el ejercicio si no está bien realizado no ayuda a adelgazar. Por lo cual, para quemar grasa, el ejercicio debe realizarse de manera sostenida, no intensa; y sin consumir carbohidratos antes de su práctica.

Por otro lado, el especialista recomienda las cotufas para la cena como un alimento saciante que no engorda.

Asimismo sugiere no consumir en las noches carnes rojas y elegir las frutas de bajo índice glicémico.

El libro Adelgazar sin dietas está ya en su octava edición. Publicado por Ediciones B, puede encontrarse en todas las librerías del país.

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Equipo de Redacción A Tu Salud

Esta receta de galletas de quinoa a la naranja no es la típica, pues es poco dulce y la masa es algo gruesa. Sin embargo, tienen un delicioso sabor y son saludables. Para preparar 24 galletas necesitarás:

70 g de piel de naranja confitada, 100 g de harina de quinoa, 100 g de harina de trigo sarraceno, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar moreno, 1 huevo, 1 yema de huevo, 1 cucharadita colmada de levadura en polvo, 30 g de leche entera y azúcar molido para espolvorear.

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Cómo hacer galletas de quinoa a la naranja

Poner en un vaso la piel de naranja confitada y triturar por 30 segundos a máxima velocidad. Con la espátula, bajar la mezcla hacia el fondo del vaso. Agregar las harinas de quinoa y trigo sarraceno, la mantequilla, el azúcar, el huevo, la yema, la levadura y la leche. Amasar nuevamente por 1 minuto con suficiente velocidad.

Retirar la masa, formar un cilindro y envolver con film transparente. Dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 30 minutos. Precalentar el horno a 160º C. Forrar 2 bandejas de horno con papel de hornear o untar con un poco de mantequilla.

Dividir la masa en 24 bolas, aplastar ligeramente y colocar separadamente en la bandeja. Hornear cada bandeja a 160º C durante veinte minutos. Dejar enfriar las galletas y al momento de servir espolvorear con azúcar molido si se desea.

Esta receta es muy fácil de hacer, se puede incluso realizar en familia. No toma más de 90 minutos de elaboración y puede ser consumida en cualquier momento, como merienda o al desayuno.

Tanto la harina de quinoa como la de trigo sarraceno son muy energéticas, por eso esta receta de galletas de quinoa a la naranja es una opción estupenda para realizar un desayuno perfecto en un día que tengamos que realizar un esfuerzo extra, sobre todo si la completamos con fruta y un té verde.

Fuente: directoalpaladar

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Redacción A Tu Salud

Es muy común en el mundo del fitness encontrar personas que tienen como único objetivo aumentar su masa muscular y por lo general terminan alimentándose con una dieta basada en una elevada dosis de proteínas, una dieta también llamada hiperproteica.

Según la dietista-nutricionista, Juana Prada de Alimmenta, “para que nuestro cuerpo fabrique músculo son necesarios más componentes que la proteína, aunque sí es cierto que si existe un déficit de la misma no podremos generar músculo nuevo”.

De igual forma asegura que “las proteínas se dividen a su vez en aminoácidos, algunos de los cuales llegan a ser mucho más relevantes cuando se busca generar masa muscular”.

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¿Cómo es la dieta hiperproteica?

Cuando se habla de una dieta hiperproteica se entiende aquella en las que se eliminan los hidratos de carbono en general.

Suelen ser dietas restrictivas que como comenta la nutricionista “giran en torno a unas 1.000 kcal. diarias en las que el 60-80% de éstas proceden de fuentes proteicas. El resto procede de vegetales, especialmente aquellos de muy bajo índice glucémico”.

Según Prada “esto provoca que el cuerpo entre en un estado continuo de cetosis”.Dieta hiperproteica

También puedes consultar: ¿Sabes cuáles son los alimentos que apenas tienen calorías?

¿Y qué es la cetosis?

Un estado del metabolismo originado por un déficit de hidratos de carbono con el que obligamos a nuestro organismo a que su principal suministro energético sean las grasas.

Desde un punto de vista profesional y nutricional, este tipo de dieta “no suele aportar nada positivo al organismo y tampoco nos educa en nuestra forma de alimentarnos”, asegura la experta.

“Sí que son dietas que consiguen resultados en muy poco tiempo, pero también son las que tienen un mayor efecto de recaída y de aumento de peso posterior”.

También puedes consultar: Los hidratos de carbono también ayudan a adelgazar

Fuente: CMD Sport

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Equipo de Redacción A Tu Salud

En nuestra alimentación debemos procurar incluir legumbres semanalmente, por lo que los platos fríos y templados son una opción muy recomendable. Esta ensalada de garbanzos con maíz y aguacate se preparara rápidamente y resulta un plato muy saludable, lleno de nutrientes.

Podemos utilizar garbanzos ya cocidos, de buena calidad, o podemos prepararlos cociéndolos en casa. El aguacate combina muy bien en una ensalada como esta y aporta una buena ración de grasas saludables, por lo que no necesitaremos mucho aceite para aliñarla.

Ingredientes para 2 personas

200 g de garbanzos cocidos, 150 g de maíz en conserva, 1 aguacate, 6-8 tomates tipo cherry, 8 aceitunas negras sin hueso, 1/2 pimiento verde, zumo de limón, vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.

Cómo hacer ensalada de garbanzos y maíz y aguacate

Si usamos garbanzos de conserva, disponerlos sobre una colador y enjuagar bien con agua fría, procurando no romperlos. Escurrir y disponer en una fuente. Proceder del mismo modo con el maíz, escurrir y mezclar con los garbanzos.

Lavar bien los tomates y el pimiento. Trocear el pimiento en cubos y cortar los tomates por la mitad o en cuartos si son grandes. Añadir a la fuente.

Pelar el aguacate, partir por la mitad y retirar el hueso, cortar en tiras y añadir a la ensalada. Incorporar por último las aceitunas negras cortadas por la mitad. Aliñar al gusto con zumo de limón, un poco de vinagre y un par de cucharadas de aceite de oliva. Salpimentar.

Ensalada de garbanzos con maíz y aguacate. Receta saludable

Tiempo de elaboración | 10 minutos

Dificultad | Muy fácil

Degustación

Si preparamos con antelación esta ensalada de garbanzos con maíz y aguacate la tendremos bien fresca guardándola en la nevera a la hora de servir, y en ese caso es mejor aliñarla cuando se vaya a degustar. Con dos raciones generosas tenemos un plato único completo estupendo para un almuerzo veraniego.

Fuente: vitonica

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Redacción A Tu Salud

Cuando tomamos la decisión de comenzar un régimen nuevo de alimentación, los hidratos de carbono se convierten en nuestros peores enemigos. Sin embargo, debemos recordar que no todos los hidratos son iguales. El almidón resistente, lejos de engordar, puede ayudarnos en nuestro plan de adelgazamiento.

También puedes consultar: Dieta atlántica: Una forma sana de adelgazar

Hidratos para adelgazar 

 

En los últimos años ha habido un creciente interés por investigar el almidón resistente, esto con el propósito de conseguir mejores resultados en la salud, como el control de los niveles de azúcar, la pérdida de peso, la mejora en la digestión, o los beneficios en la salud cardíaca.

Ahora la Fundación Británica de Nutrición reunió todos estos estudios y publicó una revisión donde se han examinado los potenciales beneficios para la salud del almidón resistente.

hidratos de carbono 1

También puedes consultar: Estrategias para adelgazar adecuadamente

“El almidón resistente es un tipo de fibra dietética que aumenta la producción de ácidos grasos de cadena corta en el intestino y ha habido numerosos estudios en humanos que informan de su impacto. Sabemos que la ingesta adecuada de fibra es importante para tener una buena salud,  lo que reduce el riesgo de desarrollar una gama de enfermedades crónicas”, destaca la coautora de la revisión, la Dra. Stacey Lockyer, de la Fundación Británica de Nutrición.

Algunas formas de almidón resistente se producen o modifican, incorporándolos a productos alimenticios, pero hay otras que se producen de forma natural en alimentos.

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Hoy te damos una lista de los alimentos te aportan almidón resistente y pasan a ser buenos hidratos de carbono…

  • Avena o arroz. 100 gr de avena contienen 3,5 gr de almidón resistente, no obstante, lo mejor es que la cocines y la dejes reposar en la nevera por unas cuantas horas para luego consumir.
  • Tubérculos. La papa o la batata, enfriado y después recalentado tiene grandes cantidades de almidón resistente.
  • Pasta. Uno de los estudios que revisó la Fundación Británica de Nutrición, comprobó que la pasta hervida y enfriada tiene mucho más almidón resistente que comerla recién cocinada.
  • Legumbres. Cada 100 gr de legumbres pueden contener entre 1 y 4 gr de almidón resistente, aunque esta cifra varía según el tipo de legumbre elegido.

Fuente: La Vanguardia

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Redacción A Tu Salud

Desde la capital caraqueña, específicamente en el restaurante Vitrina, el Chef Johaddario Uribe comparte con ustedes una deliciosa receta a la que llamó, Ensalada de Vegetales Rostizados.

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Esta propuesta no es más que una mezcla de todo tipo de hortalizas, productos que nos llenan de vida y salud gracias a su alto nivel de antioxidantes.

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Ensalada de Vegetales Rostizados
Ingredientes: 
  • 30 gr. de pimentón rostizado.
  • 10 gr. de calabacín.
  • 10 gr. de berenjena.
  • 15 gr. de brócolis blanqueados.
  • 15 gr. de cebollas moradas.
  • 10 gr. de queso azul.
  • 10 gr. de champiñones.
  • 5 gr. de rúgula.
  • Aderezo bálsamico al gusto.

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Preparación: 

Para saber cómo preparar esta deliciosa ensalada no dejes de ver el video que te colocamos a continuación.

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Vegetales antioxidantes 
Brócoli

Es uno de los vegetales más nutritivos que puedes incluir en tu alimentación. Contiene más vitamina C que una naranja y tiene más calcio que un vaso de leche. Adicional a eso, es rico en vitaminas y minerales.

Este producto contiene fitonutrientes, unas sustancia que pueden ayudar a prevenir y combatir enfermedades. El sulforafano, un fitonutriente encontrado en el brócoli, está relacionado con la reducción de diferentes tipos de cánceres.

Cebolla Morada

Un vegetal que ayuda a mantener la salud cardiovascular así como prevenir enfermedades del corazón. También sirve para prevenir el cáncer y la arteriosclerosis. De igual forma colabora en el tratamiento de enfermedades como asma y sinusitis.

La cebolla morada es ideal para tratar la hipertensión arterial. Ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre lo que la hace ideal para diabéticos.

Y por último podemos decir que favorece al tratamiento contra el colesterol malo y los triglicéridos altos.

Fuente: ATS / Chef Johaddario Uribe, Restaurante Vitrina, Caracas – Venezuela / Mejor con Salud