Domingo 25 Junio 2017
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Nutrición

Por Diana Aponte

Si algo nos debe quedar claro a los venezolanos es que con la crisis alimenticia que atravesamos, estamos obligados a crear nuevos hábitos alimenticios, reinventarnos, utilizar diferentes métodos nutricionales…todo con la finalidad de mantenernos activos y saludables; con mayor razón si se está en una dieta especial o se practica deporte.

La licenciada en nutrición deportiva, Ana Cristina Haiek, indica al respecto que  la comida tiene “fines nutricionales y fines psicológicos”, que nos ayudan a mantener las funciones fisiológicas del organismo correctamente pero también aportando sensaciones gratificantes.

Nuestro cuerpo, cuando está mal alimentado, independientemente del peso que tengamos, tiene un mayor riesgo de enfermarse. En el caso del deportista “una mala nutrición influye de manera negativa en su rendimiento deportivo, y a largo plazo puede también traer consecuencias negativas para su salud”, indicó la especialista.

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Alto rendimiento el más afectado

Haiek comentó que el tipo de deporte que realice la persona va a influir en la cantidad de alimentos que debe ingerir. “Todo deportista de alto rendimiento debe comer e hidratarse de manera adecuada, antes, durante y posterior al entrenamiento, para reponer el glucógeno muscular y que el cuerpo esté preparado para el siguiente entrenamiento”, puntualizó.

La crisis alimentaria está afectado en especial a los deportistas de alto rendimiento “que viven por y para el deporte y hacen del deporte su profesión”. Esto se debe a los costos elevados de la comida en general, las bebidas energéticas para la hidratación y, algunos de los suplementos deportivos como: geles, gomitas y sales que se usan durante el entrenamiento físico. Esto incide en la falta de consumo de nutrientes esenciales para “optimizar el rendimiento” y  afecta los resultados y metas establecidas por el deportista.

Aprende a sustituir

Sin embargo, en tiempos de crisis existe la oportunidad de poner aprueba nuevos métodos por lo cual la experta en nutrición deportiva  comentó que una gran alternativa para sustituir las bebidas energéticas es el agua de coco o una bebida isotónica rehidratante hecha en casa. “A 1 litro de agua se le pueden añadir 50 g de azúcar o 2 cucharadas de miel, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de sal y el jugo de 2 naranjas o limones”, explicó.

En el caso de los geles o gomitas, estas pueden ser suplantadas por bocadillos, mermeladas, miel o frutas. De igual forma, los suplementos de proteínas y carbohidratos se pueden sustituir por yogurt líquido, con fruta y avena en hojuelas.

Otras recomendaciones

A pesar de lo difícil que resulta cada día poder adquirir alimentos de calidad para una nutrición adecuada, Haiek compartió algunas de sus recomendaciones para una alimentación saludable sin perder los nutrientes que como deportista se requiere:

  • Comprar con la cabeza. Es importante planificar el menú de lo que se va a comer e ir con la lista de compras.
  • Las frutas y los vegetales proporcionan una gran cantidad de vitaminas y minerales, por lo que es importante no olvidarlos y comprarlos, sobre todo, cuando estén en temporada.
  • Se puede sustituir el pan por plátano, papa, yuca, batata, ñame, ocumo, arepa,  ½ plátano o 1 taza de papa.

  • Un excelente acompañante son los granos, porque tienen mucha fibra y proteína de origen vegetal. Se puede comer como plato único acompañándolo de muchos vegetales.  También pueden ser sustitutos de carne, pollo, o pescado.
  • En cuanto a la carne y el pollo, comprar cortes magros. El lomo de cerdo es una opción y es una carne magra, o el pernil. El pescado fresco es también una excelente opción; en caso de no conseguirlo se puede sustituir por huevos, que nos aportan proteínas.
  • Los frutos secos, a pesar de su alto costo, pueden ser de mucha ayuda para los deportistas, ya que aportan grasas insaturadas y proveen de mucha energía.

Como podemos ver las opciones alimenticias para el deportista siguen siendo variadas. Solo hay que aprender a equilibrar lo que ingerimos y de esa forma podremos seguir manteniendo nuestra calidad de vida, sin dejar de lado los ejercicios.

Lea también: ¡Corre con buena información nutricional!

Para contactar a la Dra. Ana Cristina Haiek, puedes hacerlo escribiéndole a su correo: haiekana@gmail.com o visitando su red social Instagram: @draanacristinahaiek

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Por equipo de redacción A tu Salud

El consumo habitual de avena ayuda a disminuir los niveles de colesterol y azúcar en sangre. Además, gracias a sus fitoquímicos, nos protege contra el cáncer.

También puedes consultar: Cupcake light de zanahoria

Más beneficios de la avena

Depurativa. Gracias a la gran cantidad de aminoácidos estimula la producción de lecitina en el hígado, favoreciendo a la depuración de las toxinas del organismo.

Controla los niveles de azúcar en la sangre. Es una excelente noticia para los que padecen diabetes. Mejora la digestión del almidón y mantiene estables el nivel de glicemia, sobre todo después de comer.

Mejora la digestión. La avena contribuye a reducir los ácidos biliares, facilitando a su vez el tránsito intestinal y evitando el estreñimiento.

Contiene proteínas de gran valor. En total son 8 los aminoácidos esenciales de la avena, lo que la convierten en una fuente de proteínas de gran valor biológico.

Buena para el corazón. Esto es gracias a la gran cantidad de ácidos omega 3 y linoleicos, conocidos como “grasas buenas”, que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL), favoreciendo las actividades en el corazón y en el cerebro.

Para que incluyas a la avena en tu alimentación, en esta oportunidad queremos enseñarte, de la mano de la creadora de Postres Light MIA’S a preparar unas deliciosas galletas, un postre muy saludable y ligero. Ideales para consentir a nuestros seres queridos.

También puedes consultar: Pastel vegano de cacao y café

Galletas de avena
Ingredientes:
  • 65 gr. de margarina.
  • ¼ de taza de edulcorante.
  • 1 taza de harina de trigo.
  • Agua. Cantidad necesaria.
  • ½ cucharada de canela.
  • 1 ½ taza de avena en hojuelas.
  • Pasas al gusto (opcional).

Para conocer la preparación no dejes de ver el siguiente video.

También puedes consultar: Galette de higos y almendra

Fuente: María Isabel Hernández. Postres Light MIA’S / Mejor con Salud

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Por equipo de redacción A tu Salud

Las personas cuando quieren bajar de peso saben que en la pirámide alimenticia existen algunos alimentos que se pueden definir como las fuentes de pecado. Aquellos que es mejor mantener a raya. Por ejemplo: grasa, azúcar, alcohol, e incluso pan; uno de los fieles acompañantes de la comida de muchos venezolanos.Pan

También puedes consultar: Cereales que debes agregar a tu dieta

Pero ¿de verdad es bueno eliminarlo de nuestra alimentación? ¿Qué verdad se esconde detrás de este alimento?

Para poder responder a estas preguntas consultamos con el experto en nutrición, Aldolfo Rocha, quien nos explico que cuando de perder peso se trata, “no es necesario quitar el pan de la dieta. Lo que sí es importante es controlar la cantidad y el momento de consumo”. También se debe tener en cuenta el tipo de persona que lo consume, “no es lo mismo el efecto del pan en un diabético que en un deportista”.

Los panes integrales como el de centeno, poseen un contenido de fibra elevado y su índice de absorción es lento. “Es importante siempre voltear el empaque y aprender a leer la etiqueta, también se debe consultar con un especialista para que lo guíe según las necesidades que tenga el paciente”, comenta Rocha.

También puedes consultar: 5 errores comunes de las dietas extremas

Efectos de eliminar el pan

Pero si has decidido acabar con los granos refinados, los cereales integrales, o los carbohidratos en general, tienes que saber que los efectos pueden variar ampliamente. Para que tengas una idea más clara de qué efectos tiene en tu cuerpo eliminar estos alimentos, te elaboramos una lista:Pan 1

  • Pierdes peso en agua. El primer efecto que notarás es lo rápido y lo mágico que es perder peso. ¡Pero no te confundas! No estás perdiendo grasa…sino agua.
  • Te sientes mal. Por lo general, la falta de carbohidratos, que no dejan de ser el combustible del cuerpo, hace que tu estado anímico decaiga. En ese momento sufres como una especie de resfriado porque estás acabando con tu principal fuente de energía cerebral y eso se traduce en mal aliento, boca seca, cansancio, náuseas e incluso puedes padecer confusión mental.
  • Efectos en el corazón y en la diabetes. Por ejemplo, los carbohidratos refinados aumentan el riesgo de problemas del corazón y diabetes de segundo tipo. En cambio, la Asociación Americana del Corazón señala que los cereales integrales pueden mejorar los niveles de colesterol en sangre y reducir el riesgo de enfermedades del corazón, derrames cerebrales, obesidad y diabetes del tipo dos.
  • Tu energía decae. Los granos enteros son una gran fuente de hierro, magnesio y vitaminas del grupo B, necesarios para mantenerte siempre con fuerza.
  • Estreñimiento. Los granos sirven para equilibrar tu nivel de fibra, que no solo te ayuda a ir al baño de forma regular, sino que además, permite estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
  • Tu humor será una montaña rusa. No solo te cambiará el carácter por sentirte estreñida, sino que con la menor ingesta de carbohidratos, tu cuerpo está reduciendo sus niveles de serotonina.
  • Afecta tu rendimiento físico. Los carbohidratos son la gasolina que hace que tu cuerpo se mueva con energía. Si cortas por lo sano con los carbohidratos, ¡estarás reduciendo tu capacidad de resistencia!
  • Tus antojos se reducen. Concretamente, los refinados como el azúcar o la comida preparada actúan como una montaña rusa para tu cerebro. Según un estudio del American Journal of Clinical Nutrition estos carbohidratos provocan una dependencia y adicción hacia ciertos alimentos que se acaban convirtiendo en esos antojos de más.

También puedes consultar: Dietas de moda que no deberías ni empezar

Fuente: Womens Health / Adolfo Rocha Nutricionista Deportivo, Coach Internacional corredor. Twitter: @adolfofit / www.adolforocha.net / aerocha@bienfit.com

Por MEB - Equipo de redacción A tu Salud

Perder peso

Cuando se quiere perder peso es usual cometer una y otra vez los mismos errores. Para que ya no caigas en ellos, te mostramos en el siguiente video,cuáles son los principales hechos comunes que te sabotean cuando de perder peso se trata:

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1. Ingerir calorías innecesarias a través de líquidos

Mantener nuestro cuerpo hidratado es esencial para su buen funcionamiento. Pero ingerir bebidas azucaradas asiduamente no es una necesidad, sólo es un mal hábito que nos lleva a consumir más energía de la que necesitamos. Las bebidas altas en azúcar como los refrescos o sodas son especialmente malas, ya que producen un alza repentina en los niveles de azúcar en la sangre lo que dispara la producción de insulina y facilita la acumulación de grasa.

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Foto referencial
2. Enfocarte demasiado en contar calorías

Si bien es cierto que consumir menos calorías es algo que ayuda a bajar de peso, lo significativo es enfocarse en tener una alimentación saludable. No sólo se trata de comer menos, sino de nutrir nuestro cuerpo con lo que necesita para estar en balance y saludable. En lugar de buscar alimentos bajos en calorías, orientarse en comer proteína de alta calidad (como pechugas de pollo, pescado o carne de res baja en grasa), carbohidratos complejos (como lentejas, frijoles y otras leguminosas) y vegetales frescos altos en fibra que acompañen tu comida con algo de color y sabor.

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3. Arruinar comidas saludables con complementos mal elegidos

Otro error común es tratar de enmascarar el delicioso sabor de comidas saludables como vegetales o leguminosas usando aderezos o complementos que resultan ser altos en grasa, sal o azúcar. ¿De qué sirve pedir una ensalada verde si vas a cubrirla con un condimento alto en calorías y grasa? Es mejor buscar complementos saludables como el vinagre balsámico, aceite de oliva y hierbas finas que llenarán tu comida de sabor sin agregar calorías innecesarias.

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Foto referencial
4. Hacer dietas que no promueven hábitos alimenticios saludables

Las típicas dietas que promueven comer sólo 1 o 2 tipos de comidas (o alimentos) para bajar de peso, terminan haciendo más daño del que aparentan.

Obviamente hay una baja de peso porque el cuerpo no consume suficiente comida, y usa sus reservas de grasa y músculo para sobrevivir. Pero en cuanto se termina la “dieta milagro” el estado de emergencia en el que se encuentra el cuerpo nos lleva a recuperar rápidamente el peso perdido e inclusive un poco más.

Fuente: leadproject

Redacción A Tu Salud

Existe una idea equivocada, bastante generalizada de que todos los alimentos sanos tienden a ser muy costosos. Sin embargo, es posible comer de manera saludable con un presupuesto limitado.

Para hacer un mercado saludable se requiere sobre todo planificación, pero con estos consejos se te hará más fácil realizar tu compra para comer balanceadamente.

Mercado saludable
Foto referencial

También puedes consultar: ¿Debes lavar los vegetales ecológicos?

Consejos
  • Compra siempre productos de temporada, y elabora tus recetas con ellos siempre que sea posible. No sólo tendrán más calidad sino que estarán mejor de precio.
  • Diseña un menú de comidas semanal. La planificación es siempre una de las mejores maneras de ahorrar, y con la que lograrás comer más saludable. 
  • Escribe una lista de la compra antes de ir al mercado y no te salgas de ella.
  • Solo compra alimentos nutritivos y saludables. Hay muchos alimentos que son muy costosos y carentes de valor nutricional.
  • No vayas a hacer la compra con hambre. De esta manera evitarás caer en la tentación de adquirir productos que realmente no necesitas, y será más fácil no salirte de la lista que la compra que has elaborado con anterioridad.
  • Si llevas a los niños,  no caigas en la tentación de comprar todo lo que ellos quieren meter al carrito.

También puedes consultar: Realiza cambios en tu dieta para controlar la diabetes

  • Organiza los alimentos en la nevera o despensa de manera que los consumas siempre antes de su fecha de caducidad. Así evitarás el desperdicio. Recuerda que fue una inversión saludable que hiciste y que no vale la pena perder.

    Mercado saludable
    Foto referencial
  • Otra manera de evitarlo es medir las porciones que se vas a consumir con la mayor precisión posible.
  • A la hora de calcular las porciones, ten en cuenta que una buena opción siempre pasa por cocinar el doble y congelar la mitad para otro día.
  • Reutiliza las sobras. Las posibilidades son muchas y muy diversas. Es lo que hoy se conoce como Cocina de Aprovechamiento.

También puedes consultar:  Carne mechada de concha de plátano verde

Para más consejos, no dejes de hacer clic en el video que te presentamos a continuación con el Doctor en Nutrición Humana, escritor y conferencista internacioal español, Guillermo Rodríguez Navarrete:

Fuente Hola 

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Por: Equipo de Redacción A Tu Salud

La verdadera técnica para la conservación de frutas y verduras parte por limpiarlas y secarlas bien, pero si quieres saber cómo lograr que te duren más tiempo, toma en cuenta estos trucos:

Aguacates
Aguacate A Tu Salud
Aguacate. Foto referencial

Colocar en una bolsa de papel a temperatura ambiente.

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Lechuga
Lechuga fresca A Tu Salud
Lechuga. Foto referencial

Debe permanecer seca. Remójalas en agua fría y luego déjala secar bien antes de guardarla.

Remolacha
remolacha
Remolacha. Foto referencial

Lavar bien y mantener dentro de un recipiente abierto con una toalla húmeda en la parte superior.

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Brócoli
Brócoli
Brocoli. Foto referencial

Colocar en un recipiente abierto en la nevera o envolver en una toalla húmeda antes de colocarlos en la nevera.

Repollo

 

repollo
Repollo. Foto referencial

Dejarlo afuera en un lugar fresco está muy bien hasta una semana. También se puede colocar en el cajón de las verduras del refrigerador. Retira las hojas exteriores si empiezan a marchitarse.

Zanahorias
zanahoria
Zanahorias. Foto referencial

Cortar las tapas para mantenerlas frescas por más tiempo y mojar con agua fría cada dos días si están almacenadas por mucho tiempo.

Berenjena
Berenjena
Berenjenas. Foto referencial

No las laves. Para un almacenamiento más prolongado déjalas sueltas en el cajón de las verduras del refrigerador.

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Champiñones

 

Champiñones
Champiñones. Foto referencial

Mantener en el refrigerador en su envoltorio original.

Auyama
Auyama
Auyama. Foto referencial

Conservar en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado.

Manzanas y peras
manzanas
Manzanas. A tu Salud

Para un almacenamiento prolongado colócalas en una caja de cartón en el refrigerador.

Cambur
cambur a tu salud
Cambur. Foto referencial

Mantenerlos afuera de la nevera o en una canasta con agujeros para permitir que el aire circule.

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Uvas
uvas
Uvas. Foto referencial

Asegúrate de seleccionar grupos que estén libres de moho si las vas a guardarlas en la nevera. No las laves, solo límpialas y elimina la suciedad en ellas. Lávalas al momento de comerlas.

Limones
Limones
Limón. Foto referencial

Si vas a utilizarlos pronto, los puedes mantener fuera de la nevera, a temperatura ambiente. Trata de mantenerlos separados o en un tazón aireado.

Mangos
Mango
Mangos. Foto Alejandro Córdoba

Después de madurados colócalos en la nevera, duran hasta 5 días. También se puede cortar y congelar en bolsas de plástico.

Melones
melón a tu salud
melón. Foto referencial

Mantenlos sin cortar en un lugar fresco y seco, alejado del sol.

Naranjas
naranjas
Naranjas. Foto referencial

Mantenlas a temperatura ambiente.

Fresas
fresas a tu salud
Fresas. Foto referencial

Colócalas en una bolsa de papel en el refrigerador hasta por una semana.

Fuente: Lavidalucida

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Por Equipo de redacción A Tu Salud

alimentos para combatir fatiga

La fatiga suele aparecer por distintas razones. Muchas tareas en el trabajo o el hogar, factores externos como el tráfico o determinados eventos, mal dormir, exceso de ejercicio y mala alimentación, por ejemplo.

También puede sentirse fatiga como consecuencia de una enfermedad diagnosticada o no. De ahí la importancia de mantenerse alerta y validar, con un especialista, a qué obedece la sensación de sentirse agotado y sin fuerzas para realizar las actividades cotidianas.

Hay otro tipo de fatiga, la ocasionada por el ejercicio, que se produce porque los músculos forman iones de hidrógeno, lo que hace que decrezca el PH de los músculos y se ocasione una contracción muscular que impide seguir con el ejercicio; aún cuando no haya dolor.

En muchos casos la fatiga se produce por carencias alimenticias. Es por ello que hoy te presentamos los alimentos que debes incluir en tu dieta diaria para contrarrestarla:

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alimentos ricos en vitamina C
Foto referencial
Alimentos ricos en vitamina C

Los cítricos en todas sus variedades, el pimiento y el kiwi, entre otros, son alimentos ricos en vitamina C. Su ingesta no solo nos servirá para resguardar las células a causa de su poder antioxidante, sino que la vitamina C actúa directamente en la asimilación del hierro por parte del organismo, proceso necesario para fortalecer los músculos y evitar la fatiga.

cereales
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Cereales y frutos secos

Los cereales integrales y los frutos secos también son buenos aliados contra la fatiga, ya que aportan cantidades significativas de ácidos grasos esenciales y de magnesio, necesarios para que los músculos estén en plena forma. Además, gracias a su aporte de hidratos de carbono de alto poder biológico, nos ayudarán a conservar el músculo si hacemos ejercicio.

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pescados
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Pescado y mariscos

La ingesta de pescado azul y mariscos es otro punto a tener en cuenta, ya que aportan ácidos grasos esenciales, requeridos para el correcto funcionamiento muscular. Asimismo, por su aporte de vitamina E, ayudan en la protección de las membranas celulares y en la respuesta del cerebro frente a los estímulos nerviosos.

carne
Foto referencial

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Carne

La carne aporta cantidades significativas de hierro, esencial para evitar la fatiga y el cansancio muscular. En cuanto a las carnes blancas como la de pollo o pavo,  aportan selenio, un mineral que fortifica el sistema inmunológico. A esto hay que sumar su contribución en proteínas, que es el principal alimento de los músculos.

Si mantienes una dieta balanceada y te sientes continuamente fatigado sin razón aparente, es importante que visites a tu médico de confianza.

Fuente: Vitonica

Por LM - Equipo A tu Salud La revista

Las interacciones entre medicamentos y alimentos pueden producir efectos negativos en la seguridad y eficacia del tratamiento farmacológico y en el estado nutricional del paciente. Estas interacciones pueden clasificarse en dos tipos, en función de cual de los dos sustratos (medicamento o alimento) se ve afectado por la presencia del otro. Asimismo, de acuerdo con el mecanismo por el que se producen, pueden ser físico- químicas, farmacocinéticas y farmacodinámicas.

Las primeras descripciones de interacciones entre alimentos y medicamentos aparecieron en el siglo XX y se referían a efectos provocados por fármacos sobre el aprovechamiento de determinados nutrientes, como por ejemplo, que el aceite de parafina, podía disminuir o incluso impedir la absorción de vitaminas liposolubles.

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Las interacciones entre alimentos-medicamentos pueden ser provocadas por alteraciones en los mecanismos de absorción, distribución, metabolismo o excreción de los fármacos. Sin embargo, la mayoría de problemas tienen lugar durante el proceso de la absorción del fármaco. Su resultado podría ser una variación en la biodisponibilidad: un aumento, una disminución o un retraso en el tiempo que se tarda en alcanzar una concentración adecuada del principio activo en sangre. Este aspecto de la terapia puede tener repercusiones clínicas importantes.

Las interacciones pueden prevenirse mediante una actuación conjunta por parte del equipo de profesionales sanitarios, pero dejemos que sea la químico de alimentos Mariangel Paolini especialista en química de alimentos quien nos cuente más sobre este tema:

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Faltan estudios

Con respecto a las interacciones entre alimentos y medicamentos se puede concluir que todavía hacen falta estudios concluyentes para dichas interacciones y que la realidad nos dice que los medicamentos y los alimentos pueden interaccionar de manera positiva, como de forma negativa, por lo que hemos de ser especialmente cautos a la hora de su administración conjunta y seguir las indicaciones de nuestro médico o farmaceútico.

Fuente: Mariangel Paolini, Especialista en química de alimentos.

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Por DA - Equipo de redacción A tu Salud

El hierro es un mineral de gran importancia para nuestro organismo, ya que su consumo aporta beneficios como la producción de hemoglobina, componente principal de los glóbulos rojos. También contribuye a la formación de proteínas musculares y metaboliza ciertas enzimas del cuerpo.

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Beneficios del hierro

Consumir hierro puede ayudar a tratar y prevenir la anemia. Así como su ingesta reduce los riesgos de la fatiga y la debilidad. De igual forma fortalece el sistema inmunológico y brinda protección en la piel al tonificarla. Además:

  • Mejora las vías respiratorias
  • Favorece el adecuado crecimiento y desarrollo del organismo en las distintas etapas
  • Agudiza las habilidades mentales
  • Aumenta los niveles de energía corporal

  • Favorece el sueño y previene el insomnio
  • Ayuda a prevenir las dificultades de aprendizaje en la infancia
  • En los escolares, ingerir suplementos ferrosos mejora la concentración
  • Fortalece las uñas
  • Reduce los riesgos de contraer enfermedades infecciosas
  • La ingestión diaria de suplementos de hierro durante el período menstrual alivia los malestares propios de este evento
Función en la nutrición humana

Este mineral es un nutriente imprescindible para liberar energía mediante las células del cuerpo y así eliminar el dióxido de carbono. Nuestro cuerpo lo adsorbe de diferentes maneras según sus necesidades, lo cual brinda mayor protección en las defensas y mantiene al organismo energizado junto a una mente fresca.

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Las deficiencias de hierro en el organismo se expresan en debilidad, dificultades respiratorias, palpitaciones, anemia, palidez y susceptibilidad a las infecciones.

Fuentes alimenticias

El hierro lo podemos encontrar principalmente en: hígado, carne de res, hamburguesas, frijoles cocidos y blancos, carne de cerdo, soya, pescado, pollo, cereales fortificados en hierro, huevos, pan integral, afrecho, ciruelas pasas, espárrago, salvado de trigo, entre otros.

En conclusión, el hierro es un nutriente rico que tiene beneficios y propiedades esenciales para nuestro organismo; no obstante, su uso indiscriminado puede ser contraproducente, por lo que se recomienda su ingesta mediante indicaciones médicas.

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Con información de vix

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Por. Chef Maurizio Marconi – Equipo de redacción A tu Salud

#lunesdedieta

Esta grillada de vegetales sirve para acompañar cualquier plato. Incluso para cenar o almorzar como plato único. Puedes variarla con otros vegetales de temporada que resulten más económicos o sean de tu agrado. También puedes cambiarle el sabor añadiendo distintas especies.

Para prepararla necesitarás los siguientes ingredientes:

 1 diente de ajo

100 gr de calabacín

100 gr berenjena

100 gr de zanahoria

100 gr de pimentón

Sal y pimienta al gusto

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Preparación

Marinamos nuestros vegetales en un recipiente por alrededor de 20 minutos, con aceite de oliva, ajo picado en finas lascas, sal y pimienta.

Encendemos nuestros carbones y los llevamos al punto de brasa, luego colocamos nuestros vegetales, cortados en lascas finas de 1,5 centímetros de ancho, en la grilla alrededor de 12 minutos.

Cocinamos los vegetales por cada lado hasta lograr la coloración y cocción deseada.

Se sacan de la parilla y se sirven calientes.

Se pueden acompañar con pan integral si se desean comer solos.

MARÍA LAURA GARCÍA

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