Lunes 27 Marzo 2017
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Nutrición

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Por. Diana Aponte

Vivimos en un mundo en donde el ajetreado estilo de vida, que incluye el tráfico, el cuidado de los niños (para aquellos que son padres); el trabajo, los estudios, el costo de la vida, entre otras cosas, representan un verdadero estrés en el día a día, y en varias ocasiones olvidamos tomar unos minutos de descanso y pensar en nosotros, en nuestra familia, en nuestra salud y en nuestro peso. Pues, se ha demostrado que el estrés influye hasta cuando queremos adelgazar.

Cada persona es un ser completamente distinto a otro. Tal como no todos reaccionamos de la misma manera cuando nos encontramos en una determinada situación, igual sucede con nuestro peso y el estrés.

La nutricionista clínico, Marisol Oropeza, del Centro de Estética y Nutrición, en Carora, estado Lara, sostiene que “algunas personas liberan su estrés consumiendo alimentos “recompensas” que en la mayoría de los casos es comida chatarra, alta en grasas saturadas y azúcares (helados, papas fritas, hamburguesas, pizza, refrescos, etc.), lo que les produce una sensación de bienestar; por lo tanto este tipo de personas tiende a subir de peso cuando está sometida constantemente a niveles altos de estrés”.

Sin embargo, hay personas a las cuales los altos niveles de estrés les hacen olvidar el consumo de alimentos, es decir, “el estrés hace que la persona olvide comer o no sienta la necesidad de ingerir alimentos. Estas personas son generalmente muy delgadas” asevera Oropeza.

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Dile no a los excesos

Científicamente, este fenómeno puede explicarse debido a que el estrés ocasiona que los niveles de cortisol (hormona que incrementa el azúcar en la sangre) aumenten y suprima el sistema inmunológico. Así lo señaló la profesional y puntualizó además que “al incrementarse los niveles de azúcar en sangre, se estimula también la producción de insulina, hormona que a su vez estimula el apetito”.

Para contrarrestar esta problemática y mejorar significativamente nuestra salud, lo primordial es incrementar la actividad física, con ejercicios aeróbicos, combinados con pesas, junto a una modificación de los hábitos alimenticios donde la ingesta de vegetales, frutas y alimentos altos en fibra como: granos y cereales integrales, estén presente en nuestro menú; sin olvidar el  “consumo de proteínas (carnes de corte magro, pescados y lácteos descremados), y reducir el consumo de grasas y azúcares, y muy importante,  respetar la cantidad de horas adecuadas de sueño 6-8 horas”, destacó la especialista.

Para la doctora Oropeza es de gran importancia evitar en momentos de estrés el consumo elevado de azúcar, ya que como dijimos anteriormente, el no controlar su ingesta, puede estimular la producción de insulina, que a su vez produce mayor sensación de hambre.  “Por otra parte se debe evitar el consumo de alimentos estimulantes como café, té, alcohol, bebidas gaseosas”, subrayó.

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Respira y tómate un minuto

Recordemos que no está demás tomarnos unos minutos al día para respirar profundo, realizar una actividad física que nos brinde placer y relajación como el yoga, el Pilates o el tai chi. Buscar conectarnos con nosotros mismos y olvidarnos por un instante de los problemas que quizás no podemos resolver de momento, pero de seguro si podemos trabajar el estrés y tratar en lo posible que este no nos afecte en la salud.

“El estrés provoca niveles de ansiedad incontrolable (no solamente por la comida, sino por el tabaco, alcohol, drogas, etc.). En casos extremos se debe considerar buscar la ayuda de un profesional (psicólogo o psiquiatra) o grupos de apoyo especializados” concluye la especialista.

La doctora Marisol Oropeza, puede ser contactada a través de su red social Instagram @estetica_y_nutricion o vía e-mail marisoloropeza41@hotmail.com

 

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Por. Diana Aponte

Todos en algún momento de nuestras vidas hemos sentido ansiedad y deseos de devorarnos lo que se nos atraviese en el camino. Con seguridad desconocemos cómo tratar ese desbalance que ocurre en nuestro sistema y nos ocasiona estados de angustia, por lo cual comemos lo primero que encontramos o aquello que más nos provoque. Pero, ¿sabías que hoy en día existen hábitos alimenticios capaces de ayudar a controlar estas emociones y evitar hacernos daños? Controlar ese deseo voraz de comerlo todo es posible gracias a la “Dieta Antiansiedad”.

La nutricionista y dietista egresada de Universidad Central de Venezuela, María Garófalo, explicó que las causas principales de la ansiedad son las preocupaciones, los miedos y la tristeza, que traen como consecuencias “desórdenes asociados muchas veces a la ingesta de alimentos”; esto gracias al “desbalance a nivel de neurotransmisores (sustancias que actúan en el cerebro y desencadenan una emoción o permiten responder a un estímulo)”.

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¿Pero realmente de qué va la dieta?

Aunque es una dieta que no tiene un tiempo establecido, siempre es importante y recomendable acudir a un especialista en nutrición, que de acuerdo a tus necesidades, podrá incluir en tu menú “alimentos ricos en Triptófano” como lo son: “cacao, guisantes, leche y derivados, pescados, lechosa, piña, fresas, aguacate, almendras, coliflor y espárragos, entre otros” afirmó Garófalo.

“No hay límite de edad, sexo o raza o clase social, todos estamos en riesgo de padecer ansiedad, el medio ambiente afecta a todos por igual” aseveró la nutricionista, por lo que este régimen alimenticio es ideal y atractivo para “todas las personas que tengan cambios de ánimos” y así mismo para controlar “la ansiedad y evitar atracones de comida”.

Es importante destacar que una vez que se inicia este tratamiento en contra de la ansiedad veremos resultados efectivos durante las primeras 48 horas. Es un cambio que se empezará a notar de manera rápida. Aunque “para bajar de peso el plan debe ser bajo en calorías, depende del tipo de restricción que el profesional realice y la actividad física que haga el paciente” precisó la experta en salud.

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Recomendaciones a seguir

La nutricionista y dietista sugiere realizar ejercicios de respiración y meditación junto con una buena alimentación para “aumentar los niveles de triptófano, aminoácido que favorece la producción de serotonina, sustancia conocida como hormona de la felicidad”. De igual forma realizar meriendas cada 3 horas y complementar el plan con ejercicios al aire libre como yoga, caminar, subir la montaña entre otras actividades que nos hagan sentir bien física, mental y emocionalmente.

Para contactar a la Dra. María Garófalo puedes hacerlo a través de sus redes sociales: Twitter: @GarofaloEstetic o Instragram: @mary_garofalo

 

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Redacción A Tu Salud

Catalina Aristizabal, Estefania Borge y Valentina Lizcano son algunas de las chicas que dejaron todo atrás para cambiar su estilo de vida y convertirse en unas mujeres del fitness.

Estas tres famosas colombianas cambiaron las cámaras, para convertirse en entrenadoras personales.

Por medio de Instagram comparten sus rutinas de ejercicio y alimentación. Pero no solo se quedaron allí, sino que también llevaron sus conocimientos al mundo real y de vez en cuando asesoran a otras personas.

Por supuesto, no se han retirado de la actuación y del modelaje, de hecho su cuerpo les ha otorgado más reconocimiento.

Cada una, a su forma, promueve la vida sana y motivan a muchas personas a cambiar de hábitos.

Te mostramos algunas fotos de estas hermosas actrices:

Fuente: Publimetro

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Redacción A Tu Salud

beneficios del café

Durante muchos años se ha investigado por qué, por ejemplo, las personas que beben entre tres y cinco tazas de café al día parecen tener menos probabilidades de morir prematuramente de algunas enfermedades.

Por ejemplo, un estudio de la Universidad de Harvard (EE.UU.), realizado con los datos de tres grandes estudios epidemiológicos, demostró que el café, con o sin cafeína, aportaba suficientes beneficios para prevenir enfermedades cardiovasculares y neurológicas, además de la diabetes tipo 2.

Otros estudios han encontrado propiedades en el café para la prevención del cáncer. Obviamente en todos los casos hablamos de incluir esta bebida como parte de una dieta y estilo de vida saludable.

beneficios del café

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Ming Ding, investigador  de la Universidad de Harvard, dice “que determinados compuestos en el café reducen la resistencia a la insulina y la inflamación sistemática. Aunque sin embargo, se necesitan más estudios para investigar los mecanismos biológicos que producen dichos efectos”.

Por su parte, Frank Hu, también de la Universidad de Harvard, dice que “el consumo moderado de café puede conferir beneficios para la salud en términos de reducción de la muerte prematura debida a varias enfermedades”.

Afecta el estado emocional

Más allá de los estudios que se han hecho relacionados con la salud física, los investigadores han descubierto que esta energética bebida es ideal para mejorar el estado emocional cuando estamos alicaídos o deprimidos. Básicamente, se ha demostrado que ayuda a aumentar el positivismo y reducir los intentos suicidas.

Lea también: El consumo de café podría ayudar a superar el cáncer de intestino

beneficios del café

Beneficios del café negro

Su contenido de cafeína estimula el sistema nervioso central y proporciona energía. También es recomendado en los regímenes de pérdida de peso por su capacidad diurética.

Hay que tener en cuenta que si se le agrega crema, azúcar y saborizantes, los beneficios terapéuticos se pierden y es posible que se sumen daños a la salud.

 

Por otro lado, algunos expertos indican que al igual que el té negro, el café es un inhibidor del apetito.

Contraindicaciones 

El consumo excesivo de café negro  puede resultar tóxico y causar diferentes trastornos como irritabilidad, nervios, arritmia, palpitaciones e insomnio. Como genera adicción, no se recomienda bajar la dosis de golpe porque puede provocar mareos, náuseas, cefaleas, irritabilidad y depresión.

Las personas hipertensas, recién operadas, con patologías gástricas e intestinales y artritis, así como las mujeres embarazadas no deberían tomarlo salvo que su médico tratante lo permita.

Con información de ABC Salud

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Redacción A Tu Salud

Imagina el siguiente escenario: en la oficina está por llevarse a cabo una reunión y el jefe llega y propone que todos los que están sentados en la mesa cierren los ojos. Luego les piden que tomen consciencia de cómo se siente el ambiente en el que se encuentran y percibir su respiración, sentir su cuerpo y pensar brevemente qué quieren obtener de la reunión. Luego todos abren los ojos y comienza la reunión. ¿Qué te parece? La realidad es que muchísimas empresas están llevando a cabo este tipo de ejercicios llamados de “atención plena” o mindfulness.

Esta práctica es la respuesta a un problema que tienen muchos empleados: el terrible y temido estrés.

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El mindfulness sirve para aquellos empleados con mucho trabajo y que tienen la sensación de que nunca llegan a completar las tareas que deben hacer. De todas formas, no hay que exagerar al apostar a este método.

Aunque sí ayuda a prevenir el estrés y alivia muchas molestias físicas, no es una medicina rápida y mágica.Mindfulness 1

El concepto original del mindfulness proviene del budismo y su práctica actual fue repensada por el estadounidense Jon Kabat-Zinn.

La atención plena es una actitud que se busca a través de la meditación y que intenta que uno esté en el aquí y ahora y pueda encontrarse con uno mismo de forma benévola. Quienes practican esta técnica intentan en primera instancia concentrarse en el momento y percibir sus sentimientos y sensaciones por completo.

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Estudio sobre el mindfulness

Un estudio realizado por profesores de la Universidad de Maastricht demostró que las personas que trabajan en contacto directo con otras, suelen tener menos estrés que si están atentas. Sin embargo, si bien esta técnica ayuda a prevenir el estrés, aún no incrementa el rendimiento.

Los expertos coinciden en otro punto: si las condiciones marco del trabajo no funcionan porque hay, por ejemplo, poco personal no habrá curso de mindfulness que funcione.

También puedes consultar: Razones por las que tu salud es clave para tu desempeño laboral

Fuente: Con Bienestar

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Redacción A Tu Salud

El pepino, aunque no lo parezca es una de las hortalizas más cosechadas y consumidas en el mundo. Esta fruta es muy saludable y nutritiva para nuestro organismo. Es posible consumirla en una rica ensalada como en una refrescante bebida.

Si quieres cocinarla pruébala con un poco de aceite de oliva y sal y verás lo delicioso que queda. Y por si esto fuera poco, te damos algunas razones más para que consumas el pepino, un excelente aliado para adelgazar.

Beneficios del pepino
  • Hidrata. Esta hortaliza posee un porcentaje del 90% de agua. Así que es ideal como complemento para la hidratación diaria.
  • Alivia las quemaduras solares. Este ayuda a controlar la acidez cutánea. Por ende, si aplicas pepino en la piel te ayuda a aliviar el dolor de la quemazón.
  • Elimina las toxinas. Dado al gran porcentaje de agua, es maravilloso para auxiliar para la eliminación de las toxinas del cuerpo. Además, su consumo regular ayuda a la disolución de los cálculos renales.
  • Tiene grandes nutrientes. El consumo del pepino nos proporciona muchas vitaminas, tales como: las vitaminas A, B y C que proporcionan energía y ayudan al sistema inmunológico.

Ahora te invitamos a preparar una deliciosa bebida detox a base de pepino y naranja.Pepino 1

Ingredientes:
  • Rodajas pepino con todo y cáscara.
  • Rodajas naranja con cáscara.
  • 1 hoja hierbabuena o de menta.
  • Agua natural o carbonatada.
Preparación:
  1. En una jarra con agua natural o carbonatada coloca la naranja y el pepino.
  2. Luego pon la hierbabuena o menta.
  3. Deja reposar el agua por dos horas en el refrigerador para que las frutas suelten sabor.
  4. Y por último retira las frutas y toma esta bebida durante el día, en verdad es muy fácil y muy rica.

Nota: puedes agregarle azúcar o un buen edulcorante, con una sola cucharada será suficiente. Si quieres darle un sabor picante agrega un poco de jengibre, le vendrá muy bien.

Fuente: Cookpad / Mejor con Salud

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Redacción A Tu Salud

La dieta cetogénica es uno de las opciones nutricionales preferidas por los norteamericanos; al menos así lo asegura la nutricionista Cynthia Sass, una de las especialistas en el tema en Estados Unidos.

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Dieta cetogénica

A grandes rasgos, este plan consiste en:

  • Obtener la mayoría cantidad de calorías, entre un 75 y 90% de las grasas. Puedes adquirirlas del aceite de oliva, salmón, huevos, frutos secos o mantequilla.
  • Entre el 6% y el 20% de proteínas. Una composición que tienen, por ejemplo, la tocineta cruda o curada, o la carne picada.
  • Y reducir al 5%, como máximo, las calorías procedentes de los hidratos de carbono. Lo que corresponde a una manzana pequeña o 50 gramos de pan.dieta cetogénica 1

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Recomendaciones y consejos en la dieta cetogénica

Una propuesta como esta puede llevar hacerte dudar y pensar que sufrirás de hambre, pero la realidad es que “tiene un efecto saciante procedente de las grasas, por lo que disminuye el apetito”, asegura Eva María Bautista, nutricionista del grupo Sanitas.

“Si además se hace ejercicio, posiblemente se gasten más calorías que las que se ingieren y ello se traduce en una pérdida de peso”, añade la especialista.

La reducción tan drástica de los hidratos de carbono puede provocar cetosis, que no es más que un estado metabólico en el que el organismo, a falta de glucosa utiliza la grasa como fuente de energía.

A los pocos días de comenzar la dieta se agotan las reservas de glucosa y se queman los depósitos de grasa, y el resultado inmediato es la perdida de peso.

La literatura científica está plagada de estudios que analizan la eficacia de una dieta cetogénica para perder peso y concluyen que, efectivamente, adelgaza más que otras, pero además encuentran otras virtudes, como la de mejorar la tensión arterial o aumentar el colesterol HDL (bueno).

También puedes consultar: ¿Sabes cuáles son los alimentos que apenas tienen calorías?

Fuente: Buena Vida

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Redacción A Tu Salud

El pan blanco es un producto que no tiene grasas y es fuente de hidratos complejos, sin embargo, se elabora a partir de harinas refinadas y esto puede ser responsable de su alto índice glucémico, su bajo poder de saciar al cuerpo y su vínculo al exceso de peso.

Aunque podemos reemplazarlo por alternativas mucho más saludables y ligeras, como puede ser el cloud bread u otras, también podemos continuar comiendo pan de forma más saludable siguiendo estos simples consejos.

También puedes consultar: Bioquímico británico asegura que el desayuno puede ser letalPan blanco

Consejos para hacer el pan un alimento saludable

Para que podamos continuar comiendo este alimento s importante que mejoremos su calidad, así como controlar la cantidad e incluir el mismo en el marco de una dieta equilibrada.

La intención es que este producto nos sacie más, no se digiera tan rápido y que posea un índice glucémico inferior.

  • Combinar su consumo con frutas y/o verduras tales como en un sándwich, una tosta o una simple rebanada es una excelente opción. También podemos consumir pan blanco junto a una ensalada de vegetales frescos y así, reducir su índice glucémico.
  • Acompañar de proteínas magras el pan blanco para saciarnos fácilmente con su ingesta y también, reducir su índice glucémico. Por ejemplo, es una buena idea sumar a una rebanada de pan un poco de pechuga de pavo, queso fresco, clara de huevo o pechuga de pollo.
  • Tostar el pan para que éste exija mayor tiempo de masticación, pues aunque las tostadas no tienen menos calorías que el pan fresco son más duras y los alimentos duros sacian más y ayudan a controlar la cantidad consumida.

También puedes consultar: Los hidratos de carbono también ayudan a adelgazar

Con estos trucos puedes volver más sano el consumo de rico alimento  y disfrutar de su ingesta sin causarle ningún daño al organismo, pues te saciarás más, no tendrás picos de glucosa ni de insulina en sangre y obtendrás más y mejores nutrientes.

Fuente: Vitónica

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Por. Equipo de redacción de A tu Salud

La auyama es un vegetal rico en betacaroteno y fibra. Tiene gran efecto saciante por lo que se recomienda a personas que están tratando de perder o controlar el peso. Aunque usualmente la consumimos en sopa o puré, este pudín de auyama es una alternativa sana y deliciosa para merendar.

Para realizarlo necesitas:

360 ml de leche de almendras (o descremada)

3 cucharadas de maicena

Canela, jengibre, nuez moscada, clavo y pimienta de Jamaica

720 ml de sirope de arce o maple

½ cucharada de extracto de vainilla

Una pizca de sal

420 gr de auyama

Preparación del pudín de auyama

Primero, hay que cocinar la auyama en agua. En otra olla, lleva a ebullición la leche, agregando las 3 cucharadas de maicena. Reduce la temperatura y remueve por 5 minutos. Retira del fuego y agrega las especias, además del sirope o maple, ½ cucharada de extracto de vainilla y la pizca de sal. Licua la calabaza que habías dejado cocinando y añádela a la mezcla anterior, revolviendo muy bien.

Luego simplemente colocas la mezcla en pequeños envases y llevas a la nevera por un rato.

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Fuente: Women’s Health

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Redacción A Tu Salud

Para saber cómo debe ser la alimentación de un corredor entrevistamos a la nutricionista clínico y deportivo, la Lic. María Elvira Salcedo, ella no solo nos dirá que tipo de alimentos debe consumir el deportista, sino que además nos explicará como estos productos pueden mejorar nuestro desempeño.

También puedes consultar: Retrasar su envejecimiento…En la dieta y la cantidad está la clave!Corredor

¿Por dónde debe empezar un corredor cuando se plantea una sana nutrición?

R: Es muy importante que todos los atletas y los corredores tengan presente que el correr es uno de los deportes que más desgate físico y mental genera. Por lo que es esencial contar con una buena técnica y entrenamiento previo para evitar posibles lesiones.

Pero también deben recordar que para alcanzar la meta deportiva que se han trazado es importante contar con una alimentación adecuada, individualizada y completamente personalizada, esto según sus requerimientos diarios.

Entonces a partir de ellos los corredores deben saber que es necesario asistir a una consulta con un nutricionista para que sea el especialista, quien los lleve por el buen camino nutricional.

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¿La alimentación cambia según lo que avancemos en el entrenamiento?

R: En el caso de los corredores sí varía la alimentación. Por ejemplo el día antes de la carrera las recomendaciones generales van dirigidas a realizar un almuerzo alto en carbohidratos y una cena moderada de los mismos.

Se recomienda que la mayor parte de este plato este compuesta por carbohidratos complejos como; pasta, papas cocidas, arroz blanco. Es válido agregar otra fuente de carbohidratos como galletas de soda, están nos van aportar la pequeña porción de sodio que por lo general perdemos al sudar en el entrenamiento.

Para enterarte de más no dejes de escuchar el siguiente audio y sigue paso a paso las recomendaciones que nos dará la nutricionista, la Lic. María Elvira Salcedo.

Fuente: Lic. María Elvira Salcedo, nutricionista / ATS