Sábado 25 Marzo 2017
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Redacción A Tu Salud

Estar a dieta o no poder ingerir harina por motivos de salud no significa que debamos privarnos de comer unos ricos wraps, todo lo contrario, podemos deleitarnos de esta comida sustituyendo los discos de masa por hojas de lechuga.

También puedes consultar: Receta: Pan con pechuga de pavo y encurtidos

Estos wraps con lechuga serán una opción rica y saludable.

Wrap con lechuga y pollo
Ingredientes:
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas sin piel y cortadas en cubitos.
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo.
  • 1 cucharadita de cebolla seca picada.
  • 1/4 taza salsa hoisin.
  • 2 cucharadas de salsa de soya.
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz.
  • 3/4 cucharadita de jengibre molido.
  • Semillas de sésamo tostadas para decorar.
  • Hojas de lechuga.
Preparación:
  1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Luego agrega el pollo y cocina esta proteína hasta que se dore, por aproximadamente unos 5 minutos.
  3. Añade ajo en polvo, cebolla picada, salsa hoisin, salsa de soja, vinagre de vino de arroz, jengibre y cocina por unos 2 minutos más.
  4. Para servir ponle varias cucharadas de la mezcla de pollo en el centro de una hoja de lechuga y decora con semillas de sésamo.

También puedes consultar: Lechuga. Una aliada para conciliar el sueño 

Wrap de lechuga y hongos portobello
Ingredientes:
  • 4 hongos portobello.
  • 2 cucharadas de hojas de orégano fresco.
  • ¼ taza de perejil.
  • 3 dientes de ajo.
  • ¼ de cucharadita de pimienta roja triturada.
  • 3 cucharadas vinagre de vino tinto.
  • ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen.
  • Hojas de lechuga.
  • ½ taza de rábanos cortados en cubitos.
  • 1 taza de tomates cherry.
Preparación:
  1. En un procesador de alimentos coloca el orégano, el perejil y el ajo y procesar hasta que quede finamente picado.
  2. Añade el vinagre de vino tinto y la pimienta roja molida, procesa nuevamente.
  3. Incorpora el aceite de oliva, mezcla y deja reposa durante 10 minutos.
  4. Luego coloca los hongos sobre una asadera y rellena con el condimento. Hornea a fuego medio alto hasta que los hongos se ablanden y estén tiernos, unos 7-10 minutos.
  5. Retira los hongos del horno y deja enfriar por 5 minutos.
  6. Corta los hongos en pequeños trozos pequeños, coloca un poco sobre el centro de cada taza de lechuga, agrega los rábanos picados, los tomates cherry cortados y a disfrutar de estos wraps de lechuga y hongos portobellos, una opción vegetariana pero no por ello menos deliciosa.

También puedes consultar: Centro de lomito en salsa de mora y vino

Fuente: Imujer

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Redacción A Tu Salud

Luego de Navidad o de Año Nuevo, el caos reina en la nevera, no es raro que sobren platos sueltos, más un par de bandejas de dulces y mucho pan. Entonces, ¿qué hacer con estas sobras?

Para que aproveches todo lee el siguiente artículo y encontrarás grandes soluciones.

También puedes consultar: Postre light de peras y crema

Sugerencias para reutilizar la comida de las fiestas

Con el inicio del nuevo año llegan los buenos propósitos y la cocina no es la excepción.navidad

Es hora de supervisar todo lo que ha sobrado de las cenas y comidas festivas para dar a estos alimentos de Navidad una mejor utilidad. Estas son algunas ideas:

  • Pan, en general, es uno de los alimentos que más sobran pasadas las fiestas. Esto ocurre, en parte, por el estrés de las compras de última hora y, en parte, porque es complicado ajustar la cantidad apropiada para un número de comensales. La ventaja es que posee múltiples usos. Puedes prepararlo como tostadas con aceite de oliva y zumo para desayunar.
  • Entrantes y los mariscos, luego verificar que están en buen estado y que se han conservado bien pueden ser un acompañamiento ideal en una ensalada ligera de hortalizas frescas. Los trocitos de mariscos brindan un interesante contrapunto a la ensalada, que puede aliñarse con una vinagreta de naranja.
  • Las ensaladas que hayan sobrado, si están aliñadas, poco se puede hacer. No obstante, si no están aliñadas, aún se pueden emplear para cocinar una crema de verduras o acompañarla. Todas las verduras sobrantes de guarniciones, ensaladas y entrantes pueden transformarse en unas cremas estupendas.
  • El pescado sobrante, ya sea en salsa o al horno, hay varias alternativas:
    • Hacer la clásica sopa posnavideña con los restos.
    • Preparar un relleno para pimientos en salsa. Esta receta queda muy rica si se aprovechan restos de bacalao en salsa. Se desmiga por una parte el bacalao y se liga con una bechamel espesa para rellenar los pimientos del piquillo. Se acompaña con la salsa en la que ha estado el bacalao.
    • Hacer unas croquetas. Bastará con preparar una bechamel y añadir el ingrediente que se desee desmigado, sin piel, huesos ni espinas.
  • Con las carnes y aves asadas también hay varias opciones:
    • Hacer pimientos rellenos.
    • Convertirlas en bases de sopas.
    • Preparar el acompañamiento de un guiso de papas. Unas papas guisadas con cordero es un plato tan rico, que parecerá que aún se sigue de fiesta. Para ello se recuperan los jugos, se trocea la carne en pequeñas porciones y se les da un hervor para juntarlos.

También puedes consultar: Edición especial de pasapalos light

Fuente: ATS

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Equipo de Redacción A Tu Salud

El mes de diciembre no es la mejor fecha para iniciar tu dieta. Navidad es equivalente de celebración y esta a su vez, de miles de platos exquisitos. No obstante, nuestra sugerencia es que sigas algunos consejos para comer sano en Navidad.

También puedes consultar: AUDIO | Consume alimentos saludables en Navidad

Claves para comer sano en las fiestas

Los siguientes consejos no solo los puedes usar para esta época del año, en realidad lo puedes hacer durante todo el año, ya que estamos hablando de la moderación al comer. El exceso en Navidad puede hacer que subas unos kilos de más sin desearlo. Estos son nuestros consejos para comer moderadamente en Navidad.

  • Usa un plato pequeño. No es necesario que te sirvas poca comida, la verdad es que tu mente considerará el plato lleno, así sea pequeño.
  • Come pequeñas porciones de varias y no mucho de un solo alimento. Se trata de ser equilibrado.
  • Por cada vaso de alcohol, lo ideal es que tomes un vaso de agua. El agua te llena, no tiene calorías, ni mucho menos los efectos secundarios del alcohol.
  • Bebidas naturales y baja en azúcar: Prepárate tu propio jugo natural en vez de tomar bebidas en lata o demasiado azucaradas.Comer
¿Se puede comer sano en navidad?

Claro que se puede. No es algo imposible. Lo que tienes que hacer es colocarte en disposición para pasar una navidad distinta, disminuir el contenido de grasa e incrementar el valor nutricional de los alimentos.

También puedes consultar: Conoce algunos de los beneficios de la uva

Estas son algunas ideas:
  • Come ensaladas. No porque estés en Navidad o Año Nuevo vas a privarte de sus beneficios, al contrario hay que aprovecharles para tener todas sus propiedades en esta temporada.
  • Prescinde de la mantequilla y la salsa cremosas para las recetas navideñas.
  • Evade la comida chatarra a toca costa. Sobre todo las papas fritas, el tocino y el salami.
  • Cambia la carne roja por pescado, será más nutritivo.
  • Postres navideños, pero elige los que no tengan demasiada azúcar.
  • Come fruta para mantener una dieta equilibrada.
  • Acompaña tus comidas navideñas con pan integral, es mucho más saludable que el blanco.

Estas son algunas de las recomendaciones para lograr ser saludable durante la temporada navideña. Lo ideal será que conserves la moderación como la clave y llegues al siguiente año con el cuerpo más codiciado. Eso sí, no debes descuidar el ejercicio a diario.

También puedes consultar: Feliz Navidad sin gluten

Fuente: Imujer

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Redacción A Tu Salud

Conjuntamente de controlar la cantidad a consumir para después evitar malestares gastrointestinales que afectan la salud motivado a un atracón de comida, lo mejor para conseguir una cena saludable en Navidad es intentar que la comida sea lo más nutritiva posible, es decir, que además de ingerir calorías, consumamos vitaminas, minerales y otros nutrientes.

También puedes consultar: Cómo lograr una cena saludable en Navidad

Para lograr una cena nutritiva en Navidad ten en cuenta los siguientes consejos:

Añade verduras y frutas a los platos, en lo posible sin cocción que son de la forma en que más micronutrientes brindan. Puedes usar verduras y frutas en salsas, rellenos, ensaladas u otras guarniciones o en canapés y hasta postres.

Usa grasas de buena calidad que pueden derivar de frutos secos,  como nueces, avellanas o almendras, del mismo modo podemos conseguir omega 3 de los pescados grasos como salmón, sardinas, atún, o bien de platos aderezados con aceitunas, aguacate, semillas o aceites puros y crudos.

Agrega fibra a los platos por medio de frutas y verduras frescas, semillas o legumbres que logran formar parte de una decoración o bien como ingrediente principal de un plato.

Utiliza hierbas y especias varias, que te permitirán añadir mucho sabor a los platos y disfrutar de sus antioxidantes y fitonutrientes.

Elabora panes y salsas en casa para evitar los aditivos y demás agregados comerciales,  igualmente para emplear en ellos ingredientes más nutritivos, por ejemplo, podemos hacer panes saborizados con hierbas y especias, con semillas o integrales, en las salsas podemos usar purés de verduras o reducciones de jugos de frutas.

Elabora en casa los dulces de Navidad y aprovecha ello para reducir las grasas trans y emplear ingredientes nutritivos,  como el cacao amargo, especias como canela, jenjibre u otras, frutos secos, semillas, frutas frescas o deshidratadas.

Con todos estos consejos para lograr una cena saludable en Navidad podrás controlar la cantidad y la calidad de la comida, incorporando con moderación preparaciones ricas en nutrientes y no sólo calorías para el organismo.

También puedes consultar: AUDIO | Consume alimentos saludables en Navidad

Fuente: Directoalpaladar

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Redacción A Tu Salud

Por lo general la cena de Navidad y demás celebraciones de fin de año son las que poseen mayores calorías, y si bien no podemos disminuir en gran medidas las calorías de estos platos, si podemos lograr una cena saludable en Navidad siguiendo los siguientes consejos.

También puedes consultar: Feliz Navidad sin gluten

Cena saludable en Navidad

Opta por un menú con un número limitado de platos y no uses el estilo buffet libre, ya que a mayor variedad en los platos mayor es el consumo. Nuestro cuerpo posee una saciedad sensoroespecífica, es decir, que la saciedad es específica para cada sabor, aroma y alimento, entonces, podemos estar saciados comiendo pollo pero al ver un plato diferente a base de pasta o vegetales, nuestro cuerpo puede seguir consumiendo. Entonces, mejor variar los ingredientes pero no poseer gran cantidad de platos diferentes.

Haz porciones adecuadas y no lleves las fuentes a la mesa, porque los seres humanos somos completadores y habitualmente si sólo poseemos un plato con comida comeremos eso, pero si tenemos una gran fuente de alimentos, trataremos de comer hasta culminarla. Lo recomendable es igualmente preparar cantidades apropiadas de comida y llevar los platos ya servidos a la mesa para cada comensal y usemos al cocinar porciones razonables por persona.

Escoge alimentos llenadores y que den saciedad, por ejemplo: aquellos que exigen masticación como cereales integrales, frutas y verduras frescas, legumbres y carnes o lácteos que al poseer proteínas sacian más.

Controlar la cantidad cada persona en forma individual, del mismo modo puede emplear algunos trucos, por ejemplo comer despacio, beber abundante cantidad de líquido entre bocados y empezar por comer aquello que más nos gusta, en especial, cuando se ofrecen dulces que son variados, pues siempre que reprimamos el consumo de aquel alimento preferido culminaremos sin saciarnos y comiendo mucha cantidad de otros alimentos hasta que acabáramos por comer aquel alimento autoprohibido pero favorito que es el que definitivamente nos sacia.

También puedes consultar: AUDIO | Consume alimentos saludables en Navidad

Fuente: Directoalpaladar

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Redacción A Tu Salud

Hacer sesiones de cine en casa, es ideal para tomar unos snacks saludables.

También puedes consultar: ¡Atención amantes del queso! Este postre les encantará

Los bocadillos que regularmente se escogen para picar mientras vemos películas están llenos de grandes cantidades de grasa. Por lo tanto es importantes cambiarlos por snacks saludables, estos también tienen un sabor bastante agradable.

Snacks saludables

Aquí te dejamos algunas excelentes opciones.

Manzanas

Para hacerlas diferente corta las manzanas en rebanadas, no les quite la piel y agrega por encima mantequilla de maní en ambos lados. Tendrás además de los beneficios de la fibra de la fruta, la proteína de este fruto seco.

También puedes consultar: Pollo a la plancha con cebolla salteada en emulsión de vino blanco

Frutas variadas

Elabora un plato de bocadillos que sean esencialmente verduras crudas y cuadritos de queso bajo en grasa. Añade una salsa ligera. snacks

Galletas integrales

Para reducir la sensación de hambre y conservar tus niveles adecuados de azúcar toma pedacitos de queso para untar que sean bajos en grasa con galletas integrales.

Yogur

Toma una lata de yogur, agrega unas almendras o granóla y tendrás la merienda más saludable y completa

Cotufas

Una opción además de rica saludable.  Compra un paquete de cotufas, elige el sabor que más te guste y agrega un poco de caramelo, ajo, parmesano y malvaviscos. Por supuesto dependiendo del sabor que escojas.

Carne magra

Experimenta con la carne magra a la parrilla. De esta forma, podrás combinar los aperitivos con la hora de la comida en un solo turno, un snacks saludables que te hará sentir más plena y más feliz al mismo tiempo.

También puedes consultar: Receta: Calabacines rellenos con pollo y mango (VIDEO)

Fuente: Sentidodemujer

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Equipo de redacción A Tu Salud

Al no contener huevo, las mayonesas vegetales son una alternativa saludable para aquellos que quieran evitar las grasas saturadas.

¿Cómo se pueden consumir?

Se pueden usar de diferentes formas, por ejemplo para aderezar ensaladas, para untar galletas o tostadas, para adornar bocaditos, etc. En todos los casos podrás darle un toque distinto a tu mesa, ya que los platos que se logran resultan muy vistosos y coloridos.

¿Cómo se preparan?

La receta básica es común para todas las mayonesas vegetales: se debe licuar o procesar los ingredientes necesarios  y a continuación añadir el aceite lentamente. Anexar los aderezos y continuar procesando hasta lograr la consistencia y textura que se desea.

Siempre se exhorta usar un aceite de muy buena calidad como por ejemplo el de oliva. Igualmente, si el mismo es extra virgen, mejor. Téngase en cuenta que, si bien las recetas indican una medida sugerida, la cantidad de aceite podrá modificarse de acuerda a la consistencia que se desee en la mayonesa.

En cuanto a las verduras para combinar, es neceario que sean cocidas al vapor, ya que es el método más sano y que ayuda a conservar mejor los nutrientes.

Lea además: ¿A dieta? Te revelamos cuántas calorías tienen las salsas más conocidas

Mayonesa de almendras
  • 2 cdas de caldo vegetal caliente
  • 1/2 taza de almendras peladas
  • Unas gotas de jugo de limón
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • sal al gusto
Mayonesa de zanahoria
  • Zanahorias cocidas – 3 unidades
  • Aceite de girasol u oliva – cantidad necesaria (1 pocillo, aproximadamente)
  • Limón – 2 cucharadas de jugo
  • Sal – a gusto (mejor si es marina)
  • Otros condimentos (orégano, cúrcuma, pimienta, etc.) – a gusto
Mayonesa de papa y remolacha
  • Remolachas – 2 unidades cocidas (bien tiernas)
  • Papas – 3 unidades medianas (bien cocidas)
  • Aceite – cantidad suficiente (media taza, aproximadamente)
  • Limón – 3 cucharadas de jugo
  • Pimienta y sal – a gusto
  • Ajo – ½ diente cocido

Del mismo modo puedes ir variando los aderezos, como así también la cantidad de aceite, de limón o de ajo, para así lograr mayonesas muy distintas y originales.

Fuente: Mejorconsalud

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Equipo de Redacción A Tu Salud

Si eres celíaco o alérgico a la lactosa, ¡esta receta es perfecta para ti! Si no lo eres, también puedes degustar el pan de cambur sin gluten ni lactosa, ideal para una merienda saludable. Estos son los ingredientes que necesitas para prepararlo:

  • 3 huevos
  • 75 ml de aceite
  • 3 cdas de miel
  • 100 ml de leche vegetal o agua
  • 5 cambures (plátanos, bananas) maduros, 1 es para la decoración
  • 2 1/2 tazas de harina sin gluten
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 1 cda de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de nueces picadas

Lea también: Panquecas de taza

Preparación

Aplasta los 4 cambures y mézclalos con los huevos, el aceite, la vainilla, la canela, la sal y la miel.

A continuación, agrega la harina alternando con la leche/agua. Adiciona el polvo de hornear y las nueces.

Vierte la masa en un molde de budín inglés enmantecado y enharinado con canela, corta el cambur sobrante al medio y colócalo sobre la masa. O en pequeñas ruedas.

Llévalo a un horno pre-calentado a 180 ºC de 40 a 50 minutos o hasta dorar.

Conviene saber

Puedes variar la receta sustituyendo la harina sin gluten por harina integral si el postre va a ser consumido por personas tolerantes. Tambièn puedes cambiar el cambur por manzana.

Busca siempre la fruta de temporada para que tus alimentos resulten más económicos.

Fuente: Imujer

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Equipo de Redacción A Tu Salud

Multi-ethnic children dressed in Halloween costumes

La Noche de Brujas nos recuerda nuestra niñez a todos. Es entretenido disfrazarse y caminar en nuestro vecindario o ir a una fiesta. Las sorpresas o dulces son una parte del esparcimiento. Sin embargo, los dulces no tienen que ser caramelos pegajosos, estos pueden ser ricos y saludables para Halloween.

Dulces que se pueden ofrecer

Al adquirir los dulces que usted brindará este año, piense en posibles dulces bajos en calorías, opciones bajas en grasa. Aquí hay algunas ideas para que comience a pensar:

  • Paquetes de galletas integrales o bajas en azúcar
  • Gomas de mascar sin azúcar
  • Palillos (pan) de queso Integral
  • Pequeñas cajas de frutas secas o pasas
  • Chocolate oscuro
  • Fruta seca con cáscara
  • Fruta seca cubierta de chocolate oscuro
  • Figuras de gelatina sin azúcar
  • Cotufas

Del mismo modo se podría considerar dar algunas sorpresas que no son comidas, tales como: etiquetas, globos, crayones, lápices, yeso, tiza de colores, borradores, pitos, arañas de goma o gusanos.

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Lea además: ¿Cómo evitar esos dulces pecados en Halloween?

Fiesta de Halloween 

Si prepara una  fiesta para sus niños y algunos amigos pueden disminuir sus preocupaciones de seguridad. Algunas sorpresas nutritivas para su fiesta podrían incluir cotufas, manzanas, uvas, cambur, que podrían ser ideales para mezclar con chocolate oscuro y bajo en grasa. Además de frutos secos como: maní, cacahuetes sin cáscara, y galletas bajas en azúcar.

Los niños pueden ayudar preparando las sorpresas de Halloween como” Caras de pizza.” En masa integral o casabe. Deje que los niños pongan rodajas de aceitunas, pimientos verdes, hongos, setas, jamón de pavo, y otras cosas con una capa de salsa de tomate. Use queso rallado como “pelo” y caliéntelos en el microondas u horno hasta que el queso se derrita.

Del mismo modo puedes elaborar algunos panquecitos de auyama y decorarlos con figuras relacionadas con  Halloween.

De bebidas puedes ofrecer jugos naturales mezclados tipo Fruit Punch, en lugar de bebidas gaseosas y altas en azúcar.

Fuente: Extensión

Redacción A Tu Salud

El café verde siempre ha existido, pero de un tiempo para acá ha cobrado protagonismo, ya que muchos expertos aseguran que es más sano que el negro. Todo este revuelo comenzó cuando la cantante Katy Perry atribuyó, en parte, su pérdida de peso a unos suplementos alimenticios con extractos de café verde.

A profundidad

Tal y como indica Paula Rosso, directora del departamento corporal de Centro Médico Estético Lajo Plaza, este café puede ayudar en la pérdida de peso por una razón obvia: “Dentro de los polifenoles que contiene el café verde, el más importante es el ácido clorogénico, cuya importancia radica en su efecto modulador de la velocidad de absorción del azúcar en el cuerpo, lo que prolonga la sensación de saciedad ayudando al descenso de peso”, afirma la experta.

Este café tiene efecto saciante y, por tanto, puede ayudar a adelgazar. Pero nunca de forma milagrosa. De hecho, tal y como recalca la experta, “para tener la dosis de ácido clorogénico ideal habría que tomar más de 2 0 3 tazas al día de este café, lo que subiría también la dosis de cafeína, ocasionando ansiedad y taquicardia. Por eso recomiendo tomar suplementos de ácido clorogénico que contengan un 45% de este principio activo 3 veces al día”, afirma Rosso.

Lea además: Estudio: Beber café a diario reduce el riesgo de cáncer colorrectal

Tomar más dosis no va a aumentar el efecto deseado de perder más peso, pero sí que va a incrementar el riesgo de efectos indeseados”, explica Sagrario Jiménez, experta en nutrición de Centro Médico Sagrario Jiménez. Y hace otro inciso: para que estos suplementos cumplan con su promesa adelgazante es necesario acompañarlos de una dieta hipocalórica y ejercicio físico. “Nunca hay que pretender que un tratamiento por sí solo sea el único remedio aplicado”, añade Jiménez. “La principal fuente de este ácido se encuentra en el café, pero también en otros muchos alimentos como; manzana, albaricoque, uva, mango, pera, ciruela, cacao, langosta, entre muchos más”, explica Sagrario Jiménez.

En resumen

Asumido el hecho de que el café verde no es una varita mágica para perder peso, hay que aceptar que sí puede ayudar en dietas de pérdida de peso, conviene analizar otro de sus aspectos más comentados: su mayor capacidad antioxidante. Y es que el hecho de que sea un grano de café sin tostar hace que tenga mayor cantidad de polifenoles que el café negro. “Al no estar tostado se conservan mejor y se absorben en más cantidad”, explica Rosso.

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Fuente: Vogue