Ingredientes:

– Papas grandes.

– Una cucharadita de sal.

– Una cucharadita de pimienta negra recién molida.

– Cuatro tomates medianos picados.

– Una cebolla pequeña picada en trozos pequeños.

– Dos cucharadas de edulcorante (o azúcar morena si lo prefiere y no posee problemas de salud como la diabetes o la resistencia a la insulina).

– Dos cucharadas de vinagre de vino.

– Una cucharadita de mostaza en polvo.

Preparación:

Precalentar el horno a 240 – 250 grados centígrados. Cortar las papas por la mitad a lo largo, colocarlas en una bandeja, rociarlas con aceite y agregarles sal y pimienta al gusto.

Hornear durante treinta minutos hasta que estén doradas y crujientes. Mientras tanto, llevar a fuego al tomate, la cebolla, el edulcorante (o azúcar morena) azúcar, el vinagre y la mostaza. Al hervir bajar el fuego y dejar cocinar por treinta minutos hasta que la salsa espese.