Ingredientes:

– Dos tomates grandes cortados en cuatro.

– Cuatro huevos.

– Cuatro rebanadas de pan integral con cereales.

– 60 gramos de jamón de pavo.

– 50 gramos de espinacas.

Preparación:

Calentar el horno a 220 – 230 grados centígrados. Cubrir la bandeja con papel para hornear y colocar los tomates para asarlos sin tapar durante 25 minutos. Lo ideal es que queden ligeramente dorados.

En un sartén colocar agua hasta la mitad de la capacidad y hacerlo hervir. Cascar los huevos uno por uno en un envase aparte y echarlos al sartén. Cuando el agua vuelva a hervir retirar del fogón y dejar reposar tapado, hasta que los huevos queden cubiertos por una película blanca.

Paralelamente tostar el pan por ambos lados. Sacar los huevos del sartén y eliminar los restos de agua.

Colocar el jamón de pavo, las espinacas, el huevo y el tomate encima de la tostada de pan integral.

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