Ingredientes:

– 12 camarones grandes.

– 12 mejillones pequeños.

– 300 gramos de calamares limpios.

– Dos cucharaditas de aceite vegetal.

– Una cebolla grande bien picada.

– Dos dientes de ajo machacados.

– Un pimentón rojo grande cortado en tiras.

– 375 gramos de risoni.

– 375 mililitros de agua.

– 735 mililitros de caldo de pollo.

– 125 mililitros de vino blanco.

– Azafrán.

– 125 gramos de guisantes.

– Un tomate grande cortado en tiritas.

Preparación:

Pelar los camarones, raspar los mejillones y cortar los calamares en tiras. Calentar el aceite en un sartén para sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento. Añadir los risoni y remover bien para que se impregnen del sofrito.

Incorporar el agua, el caldo, el vino y el azafrán y esperar a que hierva. Cocinar a fuego lento hasta que los risoni estén tiernos.

Agregar los camarones, los mejillones, el calamar, los guisantes y el tomate. Cocinar tapado hasta que los calamares cambien de color y los mejillones se abran.

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