Ingredientes:

– 100 gramos de guisantes secos amarillos.

– 100 gramos de guisantes secos verdes.

– 100 gramos de lentejas.

– 60 mililitros de aceite vegetal.

– Una cucharadita de comino molido.

– Una cucharadita de semillas de cilantro.

– Dos cucharadtias de semillas de mostaza negra.

– Dos dientes de ajo machacados.

– Una cucharadita de jengibre rallado.

– Una cebolla morada picada.

– 60 mililitros de zumo de limón.

– 1/3 de taza de menta picada.

Preparación:

En un recipiente colocar los guisantes con agua fría y dejarlos remojando toda una noche. Posteriormente se enjuagan con agua fría y se cocinan en agua hirviendo hasta que estén suaves.

Lavar las lentejas con agua fría y cocinarlas también con agua hirviendo. Al tener escurridos los granos, se tuestan en un sartén con una cucharadita de aceite vegetal, el comino junto con las semillas de cilantro y mostaza hasta que comiencen a abrirse. Agregar el ajo y el jengibre a la preparación.

Luego en una ensaladera se mezclan las lentejas, los guisantes y las especias, se agrega el resto del aceite, la cebolla, el zumo de limíon y la menta. Remover todos los ingredientes y degustar.

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