Ingredientes:

– Zanahorias peladas y picadas.

– Dos cucharadas de mantequilla ligera.

– Dos cebollas picadas.

– El jugo y la ralladura de dos naranjas.

– Cinco tazas de consomé de pollo.

– Una cucharadita de curry molido.

– Un ajo bien picado.

– Sal y pimienta al gusto.

– 1/2 cucharadita de cáscara de naranja rallada.

Preparación:

Derretir la mantequilla ligera en una olla. Añadir la zanahoria y las cebollas Tapar y cocinar a fuego lento por 10 minutos. Añadir el curry, el ajo, la cáscara de naranja, el jugo de las naranjas y el consomé de pollo.

Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que la zanahoria esté blanda. Los vegetales sólidos licuarlos aparte y verter esta mezcla sobre el caldo. Calentar para servir.

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