Ingredientes:

Para la mermelada:

– 200 gramos de orejones de albaricoque.

– Tres vainas de cardamomo.

– 250 mililitros de agua.

Rollitos:

– Cuatro filetes de pavo.

– Cuatro lonchas de tocineta.

– Ocho hojas de albahaca.

– Dos cucharaditas de aceite de girasol.

– 150 mililitros de vino blanco.

– 1/2 cebolla picada en rodajas.

– Pimienta al gusto.

Preparación:

Para la mermelada:

Poner los albaricoques en un recipiente junto al cardamomo. Verter el agua caliente y dejar reposar toda la noche. Licuar los ingredientes hasta conseguir una pasta.

Para los rollitos:

Aplastar con un rodillo los filetes de pavo. Colocar una loncha de tocineta encima de cada uno de los filetes, espolvorear pimienta al gusto y colocar algunas hojitas de albahaca. Enrollar los filetes y asegurarlos con dos palillos.

Dorar los rollitos en un sartén durante cinco minutos. Añadir el vino blanco, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

Sofreír la cebolla durante cinco minutos y añadir la mermelada ya preparada para cocinarla durante dos minutos.

Servir los rollitos en un plato junto con un poco de mermelada.