Ingredientes:

– Una cucharada de aceite de girasol.

– Una cebolla picada en trozos.

– Un diente de ajo machacado.

– Una raíz pequeña de jengibre.

– Una cucharadita de cilantro picado.

– Una cucharadita de comino molido.

– Una cucharadita de curry.

– Una cereza.

– Seis ramilletes de coliflor picados a la mitad.

– 50 gramos de vainitas picadas a la mitad.

– ½ calabaza picada en dados.

– 400 mililitros de leche de coco.

Preparación:

En un sartén dorar la cebolla y el ajo. Añadir el jengibre y las especias y cocinar durante dos minutos más.

Agregar el coliflor, las vainitas y la calabaza. Remover hasta que queden cubiertas con las especies. Verter la leche de coco, remover y hervir a fuego lento durante 25 minutos.

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