Ingredientes:
 
– 125 gramos de mantequilla ligera baja en grasas.

– Una cucharadita de extracto de vainilla.

– 100 gramos de azúcar moreno o edulcorante en polvo.

– Tres huevos (separar las claras y las yemas).

– 75 gramos de harina leudante.

– 80 gramos de harina leudante integral.

– Una cucharadita de canela molida.

– Cuatro ciruelas en almíbar picadas a la mitad y sin hueso.

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Engrasar un molde en forma de corona y forrarlo con papel para hornear.

Batir la mantequilla ligera, el extracto de vainilla, el azúcar o edulcorante en polvo y las yemas de huevo hasta lograr una mezcla esponjosa. Incorporar las harinas y la canela a la preparación.

Montar las claras de huevo a punto de nieve y agregarlas a la masa del bizcocho.

Extender la masa en el molde para hornear, colocar las ciruelas encima y hornear durante 30 minutos.

Dejar reposar el bizcocho y espolvorearlo con azúcar glas.

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