Ingredientes:

– 625 gramos de papas picadas.

– Cuatro filetes de trucha sin piel.

– Cinco cucharaditas de pesto con albahaca.

– 175 gramos de guisantes.

– 100 gramos de queso fresco tipo quark.

– Pimienta al gusto.

– Hojas de albahaca.

Preparación:

Cocinar las papas al vapor por 15 minutos. Lavar el pescado con agua fría y escurrirlo. Untar cada filete con media cucharadita de pesto y un poco de pimienta. Enrollarlos sin apretar.

Cortar un trozo de papel aluminio y formar un plato donde quepan los rollos de trucha. Colocar la bandeja de papel aluminio en una olla para cocinar al vapor por ocho minutos. Añadir los guisantes a las papas debajo de la rejilla y cocinarlos durante tres minutos.

Retirar la rejilla superior, escurrir las papas y los guisantes, añadir el pesto, el queso quark y un poco de pimienta. Triturar ligeramente con un tenedor y servir.

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