Receta cortesía del restaurante Amapola

Ingredientes:

– 1 lomo de atún rojo de 500grs aproximadamente.

– 1 taza de melao de papelón.

– Cilantro picadito.

– 1 cebolla morada cortadas en cuadritos.

– 1 tomate picado en cuadritos.

– 3 ajíes dulces cortados en cuadritos.

– Perejil picadito.

– 1 taza de mañoco (previamente hidratado y tostado)

Preparación:

Sellar el atún en un sartén preferiblemente de teflón o antiadeherente. Luego untar con una brocha  el melao de papelón y envolverlo en un papel parafinado con el cilantro. Una vez hecha la cubierta de cilantro envolver en envoplast y refrigerar en la nevera.

Para hacer la ensalada de mañoco, mezclar todos los ingredientes restantes, aliñar con una vinagreta cítrica, sal y pimienta.
 

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