Receta cortesía del restaurante Amapola / Foto: Alejandro Córdoba
Ingredientes:

– 2 pimentones amarillos.

– 2 pimentones rojos.

– 1 pimentón verde.

– 1 hinojo.

– 100grs de queso de cabra fresco.

– Aceite de oliva.

– 5 dientes de ajo.

– 1 cucharadita de semillas de amapola.

– Sal.

– Pimienta.

Preparación:

Untar con aceite de oliva los pimentones y ponerlos a hornear en una bandeja junto con los dientes de ajo, hasta que la concha se ponga negra.

Mientras tanto cortar el hinojo en julianas, blanquear y reservar. Quitar o pelar la concha negra de los pimentones previamente horneados, sacar las semillas y cortar en julianas.

Finalmente en un recipiente unir los ingredientes condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta. Hacer unas bolitas con el queso de cabra. Servir en el plato esparciendo por arriba la cucharadita de semillas de amapola.

Comenta y se parte de nuestra comunidad