Equipo A tu Salud Web

Ingredientes:

120 gr. de pescado en cubos
1 cebolla morada cortada en julianas
3 ajíes dulces cortados en brunoise (cuadros)
1 ají rocoto en brunoise
6 hojas de cilantro
5 cucharadas de leche de tigre
1 cucharada de maíz en grano
6 canchas (maíz)
1 batata en cubos

Preparación

El robalo se corta en trozos y se macera en el jugo de limón por 5 minutos antes de servir junto a la cebolla, el cilantro y el ají dulce (o pimentón morrón).
Para la leche de tigra: se mezcla jugo de 6 limones, 2 dientes de ajo molido, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de aji verde molido, sal y pimienta al gusto.

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