Un desequilibrio en la microbiota intestinal (flora intestinal) podría causar obesidad. La afirmación fue hecha en el primer simposio “Iniciativa para una dieta correcta: efectos del yogur en la salud”, realizado en México.

La microbiota intestinal se debilita por una reducción en el consumo de lácteos, de alimentos funcionales, de grasas buenas, de bacterias positivas y por el abuso de antibióticos. Por ello, los especialistas reunidos en el Simposio indicaron que es necesario volver los ojos hacia productos ancestrales como la chía y el nopal, y hacer a un lado el mito de que los lácteos inflaman o suben de peso, así como no exagerar en la higiene.

Agregó que la obesidad se define como un estado crónico de inflamación, y por ello el desequilibrio de las bacterias buenas es un tema importante que debe tratarse ante la epidemia de obesidad y diabetes que enfrenta México y casi todo el mundo.

 

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La maestra en ciencias de la nutrición por la Universidad de Wisconsin, Nimbe Torres, manifestó que la obesidad tiene su origen en la genética, la dieta y las porciones de alimentos, los antibióticos y los cambios en la microbiota intestinal.

En cuanto a los cambios en la alimentación, acotó la especialista, es necesario consumir alimentos funcionales como la avena, el yogur y el nopal, además de los prebióticos (plátano, ajo y cebolla, entre otros), los antioxidantes y la fibra soluble.

Yogurt elimina grasa

Por su parte, la maestra e investigadora en salud pública por el Instituto de Salud Carlos III, María del Carmen Sayón, subrayó que en un estudio realizado en España, se dio seguimiento a cientos de hombres y mujeres con grado universitario que consumen yogur de manera cotidiana y otros que no lo acostumbran.

Explicó que al ser el yogur un alimento de leche fermentada, contiene bacterias vivas que contribuyen a aumentar y mantener la microbiota intestinal y eso ayuda a eliminar grasa.

Asimismo, la experta española destacó que en el estudio que sigue abierto, se observó que quienes consumen entre cinco y siete veces a la semana dicho producto derivado de la leche, no importa si es entero o ligh, pueden tener un mejor control del peso y menor riesgo de síndrome metabólico.

“En algunos casos la probabilidad de subir de peso corporal se ha reducido 40 por ciento porque las bacterias buenas ayudan a la digestión y asimilación de nutrientes”, señaló.

Abuso de antibióticos engorda

En el Simposio, Francisco Guarner, jefe de la sección de servicio del aparato digestivo del Hospital Vall D’Hebron de Barcelona, España, expresó que el abuso en los antibióticos genera que las bacterias buenas mueran junto a las malas y debilitan el sistema inmunológico.

También indicó que cuando el organismo no tiene cómo defenderse de las bacterias patógenas, las personas se enferman o empiezan a tener problemas de sobrepeso y obesidad.

Exceso de higiene no es bueno

La excesiva higiene también baja el sistema inmunológico, pues un estudio elaborado en Suecia demostró que las familias que lavan los platos en máquina son más propensas a padecer rinitis alérgica y asma.

“Cuando los platos se meten a la lavavajillas el agua tiene temperaturas muy fuertes que matan las bacterias, cuando se lava a mano sobreviven bacterias y esas generan que el cuerpo vaya produciendo sus propias bacterias, si todo lo queremos inmunizar no permitimos crear defensas”, añadió Francisco Guarner.

 

Fuente: El Universal de México 

 

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