El número de personas inscritas en gimnasios en el mundo aumentó un 116% entre 1999 y 2010, de 50 a 128 millones de practicantes. En Brasil, el número de personas en el 2012 alcanzó 7,3 millones de personas.

Estas cifras reflejan la tendencia mundial de conseguir una vida más saludable, cisa que llaman la atención del mercado de nutrición deportiva, que a su vez, ha tenido un crecimiento significativo en los últimos años. Lo cierto es que los potenciales consumidores de alimentos que ayudan en la nutrición deportiva y en el aumento de la masa muscular no sólo son atletas profesionales, sino también parte de la población que quiere mantenerse en forma y tener un estilo de vida más saludable.

Estudios enfocados en el mercado de nutrición deportiva indican que el mismo se compone de un 33% de personas ocasionalmente activas, 28% que son regularmente activos, 28% individuos que buscan mejoras en el estilo de vida y 11% de atletas profesionales.

Tânia Rodrigues, dietista y especialista en Fisiología del Ejercicio y Nutrición Deportiva, explica que «Para obtener el mejor rendimiento de los músculos y mejor estilo de vida, la alimentación sana y equilibrada juega un papel muy importante. Por eso, muchos atletas complementan las comidas con la ingesta de proteína de alta calidad y con elevada calidad nutricional»,

La proteína de soja es una proteína de alta calidad que puede usarse eficazmente para el mantenimiento, restauración y síntesis proteica de los músculos esqueléticos en respuesta a entrenamiento. Además, varios estudios demuestran que la proteína de soja es eficaz para ganar masa muscular durante y después del entrenamiento de resistencia tanto en hombres como en mujeres, porque proporciona al atleta los aminoácidos esenciales necesarios para la síntesis del nuevo tejido.

Una investigación llevada a cabo por la unidad de proteína de soja de DuPont Nutrición & Salud indica que las fuentes de proteína tradicionales son utilizadas por los consumidores. Asimismo, se observa un incremento en la búsqueda de proteínas vegetales y combinaciones de proteínas. «Las proteínas de soja, suero de leche y caseína son proteínas nutricionalmente completas y cada una proporciona un beneficio que contribuye al logro de los objetivos de entrenamiento de los atletas. Muchos deportistas consumen combinaciones de proteínas que ofrecen las ventajas de proteínas diferentes en un solo producto», agrega Tânia.

Combinar la proteína de soja y leche promueve la síntesis de proteínas en el músculo cuando se consume después del ejercicio.

El estudio arroja que el consumo de la combinación de proteínas aisladas de soja, del suero de leche y de la leche ayuda a obtener beneficios para el rendimiento deportivo, aportando ventajas nutricionales importantes en comparación con el consumo de un único tipo de proteína, especialmente en lo referente a la recuperación muscular después del entrenamiento.

«Según un reciente estudio, la combinación de proteína de soja-leche (25% de proteína aislada de soja, 25% de proteína aislada de suero de leche y 50% de caseinato) es capaz de estimular el crecimiento muscular a una intensidad similar a la de la proteína a través de una elevación de la síntesis de proteínas en el músculo y señalización del crecimiento de células del músculo. Además, la combinación elevó la ventana anabólica, es decir, el aumento prolongado en la tasa de síntesis de proteínas en el músculo en reposo, por una mayor cantidad de tiempo, comparado con la utilización sólo de la proteína de suero de leche», dice la especialista en Nutrición Deportiva.

Combinar la proteína de soja-leche después del ejercicio ayuda a ampliar el suministro de aminoácidos a los músculos y la síntesis de proteínas en el músculo esquelético humano. Esta extensión de la ventana anabólica también puede ser importante para el envejecimiento del músculo.

«Combinaciones de proteínas proporcionan un suministro de aminoácidos durante cinco horas, lo que significa que, si el practicante de ejercicios físicos consume un producto o batido de proteínas con esta combinación, el efecto prolongado suministrará los aminoácidos esenciales para alimentar los músculos hasta la próxima comida», añade.

Sobre DuPont Nutrición & SaludDuPont Nutrición & Salud responde a los desafíos globales en los alimentos, ofreciendo una amplia gama de bioingredientes sostenibles y soluciones avanzadas de diagnóstico microbiológico para proporcionar alimentos más seguros, sanos y nutritivos. A través de una estrecha colaboración con los clientes, DuPont combina conocimiento y experiencia con pasión por la innovación para ofrecer a los clientes un valor inigualable en el mercado.

Fuente: foodnewslatam

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