Las coles de bruselas tienen una gran cantidad de Vitamina A, también mucho potasio y calcio, fósforo, sodio y magnesio. Disponen también de vitamina C. La acción antioxidante de la vitamina C, hace que el consumo de las coles de bruselas sea beneficioso para tu vista, piel, oído y aparato respiratorio.

Por eso hoy quisimos mostrarte una receta rápida y muy fresca.

Ingredientes

  • 1/2 taza de yogur griego total 0%. (Aderezo)
  • 1/2 taza de mayonesa. (Aderezo)
  • 1/3 de taza de jugo de limón fresco. (Aderezo)Aderezo de cítricos y jengibre para ensaladas
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón. (Aderezo)
  • 2 cucharadas de mostaza. (Aderezo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva. (Aderezo)
  • 1 cucharada de azúcar. (Aderezo)
  • 1 cucharada de rábano preparado. (Aderezo)
  • 1 cucharadita de sal. (Aderezo)
  • 1/2 cucharadita de apio. (Aderezo)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida. (Aderezo)
  • 8 tazas de col de bruselas rallado.
  • 1/2 taza de pimiento verde picado.
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado.
  • 1 taza de cebollín fresco, cebolla verde y blanca, en rodajas finas.
  • 2 cucharadas de perejil picado.

Preparación

  1. Para el aderezo. Mezclar todos los ingredientes en un bol. Reservar.
  2. Ensalada. Mezclar los ingredientes restantes en un bol y mezclar con el aderezo.
  3. Dejar enfriar durante 30 minutos a una hora ajustar sazón y servir.

Fuente: Recetas fáciles
También puedes consultar:

Aderezo de cítricos y jengibre para ensaladas

Aderezo de yogur para ensaladas

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