El lassi es una especie de batido espeso elaborado a base de yogur originario de la India, muy consumido también en otros países asiáticos. Hay diversas variantes y no todas son dulces, y es una bebida perfecta para el verano. El lassi o batido de yogur y mango es uno de los más populares y muy fácil de preparar en casa.

Rinde para 2 raciones
Ingredientes

  • 1 mango grande muy maduro.
  • 5 cubitos de hielo.
  • 250 g de yogur griego natural.
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido.
  • 1/2 cucharadita de zumo de limón.
  • Azúcar al gusto.
  • Un chorrito de leche o agua necesaria (opcional).
  • Unas hebras de azafrán.

Preparación

  1. Si quieres un lassi o batido especialmente refrescante, corta el mango en cubos y congela estos cubitos una o dos horas antes de prepararlo. En caso contrario, simplemente pela la fruta, retira el hueso y pica, conservando bien los jugos.
  2. Coloca en el vaso de una batidora o procesador de alimentos el yogur, sin desechar el líquido, por si luego quieres rebajar el espesor del lassi.
  3. Añade el mango, sus jugos, unos cubitos de hielo, el cardamomo y el limón y tritura muy bien hasta tener una textura homogénea.
  4. Comprueba el punto de la textura y el dulzor, luego añade azúcar y leche, agua o el líquido guardado del yogur, al gusto. Vuelve a mezclar muy bien y servir inmediatamente con unas hebras de azafrán.

Fuente: Directo al Paladar
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