Se creía que el alto contenido de colesterol en los huevos era perjudicial para la salud, además del riesgo que conllevaba la posibilidad de que tuvieran salmonela, por estas razones los médicos recomendaban un consumo máximo de dos por semana. Pero gracias a unos estudios más recientes, ahora sabes que el colesterol en los alimentos tiene poco efecto en tus niveles de colesterol en la sangre.
Lo que verdaderamente afecta el colesterol es la cantidad de grasa saturada que ingieres. Esto significa que, si necesitas bajar tus niveles de colesterol, debes disminuir el consumo de carne grasosa, leche entera, manteca, mantequilla y pastas. Debes aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales, que contienen fibra soluble.
Hay países como Inglaterra que han introducido una cantidad considerable de procedimientos para asegurar que los huevos no contengan salmonela, de acuerdo con la Agencia de Criterios Alimenticios (Food Standards Agency) de aquel país.

Fuente: Mens Health
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