Si eres celíaca o alérgica a la lactosa, ¡estos muffins de manzana son perfectos para ti! Los puedes hacer en poco tiempo y deleitar a quien más quieras.

Ingredientes:

  • 450 ml de harina sin gluten
  • 2 cditas de polvo de hornear
  • 2 cditas de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 banana madura
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 200 ml de leche de avena
  • 2 huevos
  • 3 cdas de miel
  • 2 cditas de esencia de vainilla
  • 2 manzanas dulces
  • 1 cdita de canela
  • 1/2 taza de dátiles sin hueso (opcional)

Preparación:

Antes de comenzar, pre-calienta el horno a 200 ºC.

Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón grande y resérvalo para más adelante.

Tritura el plátano con un tenedor y mézclalo con el aceite, la leche, los huevos, la miel y la vainilla hasta que quede una mezcla suave. Combina los ingredientes húmedos con los secos.

Corta las manzanas en trozos pequeños y espolvoréalos con canela. Pica los dátiles (en caso que decidas utilizarlos) en pedazos más pequeños. Luego añádelos a la mezcla anterior e incorpóralos.

Por último, vierte la mezcla en los pirotines y decóralos con algunos trozos de manzana.

Fuente: Imujer

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