Ingredientes

  • 70 g de tomate triturado.
  • 70 g de pimentón verde.
  • 100 g de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita colmada de pimentón dulce.
  • 500 g de papas.
  • 300 ml de caldo de pescado.
  • 400 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas.
  • Perejil.
  • Sal.Salmon

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Preparación

  • Comienza cortando el lomo de salmón en dados del mismo tamaño. Seguidamente pica la cebolla, el pimentón verde y el ajo en pequeños pedazos. Pon el aceite a calentar en una olla y añade la cebolla, el pimiento dulce, el ajo y el tomate triturado, deja sofreír a fuego bajo durante diez minutos.
  • Añade el pimentón, remueve e incorpora las papas que habrás cortado rompiéndolas o chascándolas con el cuchillo, rehoga durante cuatro minutos, vierte el caldo y deja cocer durante 20 minutos a fuego medio.
  • Cuando pase el tiempo agrega los dados de salmón y deja cocinar todo junto durante cuatro minutos más, rectifica la sal y espolvorea con perejil picado. Sirve rápidamente.Salmón

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Fuente: Directo al Paladar

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