Ingredientes:

  • 450 g lomo fino de res.
  • 1 cda. aceite de oliva.
  • 1 coliflor pequeña.
  • 2 tallos de cebolla china picados.
  • 4 cda. culantro picado.
  • 1/2 cda. aceite de ajonjolí.
  • 4 palitos para brocheta.
  • 2 tz. arroz integral cocido.
  • Sal y pimienta.Coliflor

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Preparación:

  1. Comienza cortando el lomo en cubos. Luego úntalo por completo con media cucharada de aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta.
  2. Corta la coliflor en trozos medianos y saltea a fuego medio con el aceite de oliva restante en una sartén antiadherente.
  3. Cocina durante 10 minutos y agrega la cebolla china cuando dore.
  4. Saltea durante un minuto más e incorpora el culantro y el aceite de ajonjolí fuera del fuego. Sazona con sal y pimienta. Reserva caliente.
  5. Ensarta los cubos de lomo en los palitos para brocheta y dora en la parrilla o en una sartén antiadherente durante tres minutos por cada lado.
  6. Sirve las brochetas con la coliflor salteada y acompañe cada porción con media taza de arroz integral.

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Fuente: Menú Perú

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