El ajonjolí es una planta herbácea que pertenece a la familia de las Pedaliáceas, la cual puede alcanzar un metro de altura y se caracteriza por poseer unas flores llamativas, de colores blanco-rosáceos.

Con este nombre se conoce también a su semilla, conocida a su vez con el nombre de sésamo, originario de la India y África, donde tiende a ser muy utilizada para espesar y dar sabor a una gran diversidad de platos.Ajonjoli

Ingredientes: 

  • 1 pechuga de pollo deshuesada, en cubos de 2 cm.
  • 1 tz. harina sin preparar.
  • 2 huevos batidos.
  • 5 cda. ajonjolí negro.
  • 5 cda. ajonjolí blanco.
  • 1 1/2 tz. aceite vegetal.
  • 1/2 tz. jugo de limón.
  • 1 cdta. canela china.
  • sal y pimienta.

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Ajonjoli 1Preparación: 

  1. Pon los cubos de pollo en un bol y sazónalos con sal y pimienta.
  2. Pásalos por la harina, por los huevos batidos y por el ajonjolí (negro y blanco, previamente mezclados).
  3. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe los cubos de pollo durante dos minutos.
  4. Retira del fuego y reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  5. En una sartén sin aceite, calienta a fuego medio una cucharadita de sal, de 30 segundos a un minuto.
  6. Retira del fuego, deja enfriar y mezcla con el jugo de limón y la canela china.
  7. Sirve el pollo y acompaña con la salsa oriental.

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Fuente: Menú Perú

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