Comer pasta resulta muy saludable para el organismo, aunque mucho depende del acompañamiento de las mismas y de los ingredientes que componen la salsa. Por eso, esta vez te invitamos a comerla con salsa pesto, una opción saludable, con mucho sabor mediterráneo.Pesto 2

Los ingredientes de la salsa pesto tienen grandes virtudes nutricionales, entre ellos, los piñones brindan fibra y grasas saludables al plato, que junto a los ácidos grasos del aceite de oliva benefician la salud cardiovascular. Por otro lado, el queso parmesano brinda sus proteínas de alta calidad y la albahaca es junto a los piñones, fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes.

El sabor de la albahaca conjugado con un poco de ajo, piñones y oliva es ideal para acompañar una pasta bien mediterránea y saludable, pues con esta salsa pesto agregamos potasio, magnesio, fósforo, fibra, proteínas de calidad, grasas saludables y antioxidantes a un alimento rico en hidratos complejos.

Pesto 3Ingredientes: 

  • 2 tzs. albahaca.
  • 50 g piñones tostados.
  • 50 g queso parmesano rallado.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/4 tz. caldo de verduras.
  • 1/4 tz. aceite de oliva.
  • sal y pimienta.

Fideos

  • 500 g fideos tornillo.
  • 1 cda. aceite.
  • 1 bola de queso mozzarella en cubos.
  • 50 g aceitunas verdes en rodajas.
  • 3 tomates sin piel ni pepas, en cubos.
  • 4 huevos sancochados en rodajas.

Preparación:

Pesto

  1. Licúa todos los ingredientes para la salsa pesto agregando el aceite en forma de hilo. Luego reserva.

Fideos

  1. Cocina los fideos en agua hirviento con aceite y sal.
  2. Retira del fuego, escurre y colócalos en una fuente. Una vez fríos, mézclalos con el queso, las aceitunas, el tomate y el pesto.
  3. Decora con las rodajas de huevo y sirva.

Fuente: Menú Perú

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