Seguramente escuchaste que el vinagre balsámico como un aliño de tintes gourmet que se suele usar para condimentar ensaladas y otros platos. Pero, la verdad, este alimento es mucho más que eso.Lomito

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Hoy por hoy, esta especie originalmente italiana de vinagre, es cada vez más empleada en el mundo entero, en sustitución del vinagre tradicional. Es que su sabor diferencial y único lo convierten en un bien muy preciado dentro de la gastronomía.

Beneficios del vinagre balsámico 

  • Al provenir de las uvas y tener un tiempo de fermentación, el vinagre balsámico se destaca por ser particularmente rico en antioxidantes. Es rico específicamente en resveratrol, una sustancia cada vez más valorada dentro de los elementos que combaten la acción de los radicales libres.
  • Es rico en potasio, por lo cual tiene una buena acción diurética en el organismo.
  • Debido a sus enzimas, es considerado como sumamente digestivo.
  • Se cree que podría llegar a ser bueno para regular los niveles de azúcar en sangre.
  • Antiguamente, se usaba al vinagre balsámico para problemas óseos y combatir el reuma, frotando la zona dolorida directamente con el líquido.
  • Al tener propiedades diuréticas, digestivas y también antioxidantes, se cree que el vinagre balsámico podría llegar a tener una buena acción para ayudar al organismo a quemar grasas.

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Para que disfrutes de esta rica especie te mostramos una receta elaborada por el Chef Ángel Noriega de la posada “La Ardileña”.