Para celebrar el mes del amor te proponemos dos ricas recetas con las que enamorarás aún más a tu pareja. No dudes hacerlas…

También puedes consultar: Sorpresa de pollo

Primera Receta / Filete de cerdo a la pimientaCarne 1

Ingredientes: 

  • 600 g (1¼ lb) de filete de cerdo.
  • 1 cdta de jengibre fresco rallado.
  • 60 g (2 oz) de alcaparras en salmuera.
  • 1 manojo de perejil.
  • Caldo.
  • ½ diente de ajo.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Sal y pimienta negra y blanca en grano.

Preparación: 

  1. Machaca 1 cucharadita de pimienta negra con otra de pimienta blanca, el jengibre y una pizca de sal.
  2. Frota con esta mezcla el cerdo amarrado con hilo de cocina y déjalo reposar media hora.
  3. Dora el cerdo en una cazuela con un poco de aceite, báñalo con un cucharón de caldo y cuécelo, destapado, durante 25 a 30 minutos.
  4. Sácalo y envuélvelo en papel de aluminio, déjalo refrescar y ponlo en el refrigerador.
  5. Enjuaga las alcaparras bajo el chorro de agua fría para eliminarles la sal y mézclalas con un montoncito de hojitas de perejil, ½ taza de aceite y la mitad del diente de ajo.
  6. Sirve esta salsa para acompañar el asado cortado en rebanadas delgadas.

También puedes consultar: Churrasco de dorado

Segunda Receta / Ensalada de ratatouilleEnsalada

Ingredientes: 

  • 2 quesos burrata de 240 g (8 oz) cada uno.
  • 3 pimientos (ajíes) dulces, uno rojo, el otro amarillo y el tercero verde.
  • 1 zanahoria.
  • 1 calabacín.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 papa.
  • 1 berenjena.
  • 3 cebollines.
  • 150 g (5 oz) de habichuelas.
  • 1 diente de ajo.
  • 90 g (3 oz) de aceitunas sin hueso.
  • 60 g (2 oz) de migajón de pan.
  • 1 manojo de yerbas aromáticas (tomillo, mejorana, hinojo, perejil)
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Sal.
  • Chile en polvo.

Preparación: 

  1. Une los pimientos, la zanahoria, el calabacín, el tomate, la papa, la berenjena y los cebollines, cortados y pelados, con las habichuelas, y sofríelos en una cacerola con aceite de oliva y ajo.
  2. Condiméntalos con sal y chile en polvo, agrega las aceitunas y baja el fuego; cocínalos durante 25 minutos. Retíralos del fuego y déjalos refrescar.
  3. Lava y tritura las yerbas de olor y agrégalas a la mezcla de vegetales (ratatouille).
  4. Desbarata el migajón de pan en pedazos un poco grandes y sofríelos en 6 cucharadas de aceite bien caliente; retíralos con la espumadera y ponlos a escurrir en papel absorbente.
  5. Corta los quesos burrata a la mitad. Distribuye la ratatouille entre cuatro platos, acomoda encima una mitad del queso y espolvorea los migajones fritos.

También puedes consultar: Carne rellena con tortilla

Fuente: Vanidades 




Comenta y se parte de nuestra comunidad