El índice glucémico de los alimentos es una medida de la capacidad que tiene los alimentos para aumentar el azúcar en la sangre. Los carbohidratos tienen la capacidad de subir la glucosa en la sangre.

“Es importante saber las características de cada alimento, ya que hay algunos que llegan muy rápido, moderado y lentamente a la sangre”, resaltó la nutricionista Sandra Suárez.

Un ejemplo de estos alimentos:

El pan blanco llega muy rápido a la sangre, ya que tiene un alto índice glucémico, mientras que un pan con jamón no porque está acompañado de proteína y es un proceso más lento, es decir, no hace daño.

Escuche la entrevista completa en el siguiente audio:

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Fuente: Sandra Suárez, nutricionista y dietista – Redes sociales: Instagram: @sandrasuareznot

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