Las papas al horno son una buena guarnición, o un sencillo entrante, muy apetecible si las mezclamos con otras verduras y hierbas aromáticas, como el orégano y la albahaca. El orégano puede ser seco o fresco, pero la albahaca es imprescindible que sea fresca, mejor recién cortada, si tienes una maceta en casa.

Ingredientes
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Foto. Alejandro Córdoba

  • 100 cc. aceite de oliva virgen extra
  • 500 gr. de papas
  •  1 cucharada de orégano
  • un ramillete de albahaca fresca
  • 300 gr. cebollas rojas
  • 400 gr. tomates cherry
  • Sal, pimienta
  • 3 cucharadas de vino blanco

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Preparación
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Foto. Alejandro Córdoba

Unta con aceite una bandeja refractaria. Precalienta el horno a 180ºC, mejor con convección. Pela y corta en rodajas finas las papas y las cebollas. Corta los tomates cherry por la mitad. También puedes usar tomates muy maduros. Coloca en la bandeja una capa de papas, espolvorea con orégano, salpimienta y decora con hojas de albahaca. Sigue con una capa de cebollas y tomates, rociando con aceite. Sigue con otra capa de patatas, hierbas, cebollas y tomates, hasta llenar la fuente. Riega con el vino blanco y el resto del aceite. Tapa con una hoja de papel de aluminio y hornea a 180ºC, unos 40 minutos. Destapa y deja que se dore otros 10 minutos.

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Fuente: Hiperdino

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