El pargo es un pez de aguas profundas y nutricionalmente muy completo, ya que constituye una excelente fuente de proteínas. Cada 100 gramos de pargo posee unas 120 calorías y unos 25 gramos de proteínas. Además, es rico en omega 3, vitamina A,  B12 y minerales como el selenio, entre otros.

Hoy te traemos la receta de Filete de pargo a la naranja, un delicioso plato preparado de la mano del chef Ronys Salazar. Es un plato sencillo de realizar, con ingredientes básicos como por ejemplo vino, aceite, ajo y perejil.

Es un platillo muy ligero y natural, ya que el filete se cocina a la plancha y se acompaña con berenjenas y pimentones salteados. Por otro lado, es un plato muy completo pues contiene proteína, carbohidratos y fibra. Además aporta los beneficios del omega 3 presentes en el pescado y la vitamina C de la naranja. Para su preparación necesitaremos:

  • 200 gr de Pargo
  • 80 gr de berenjenas
  • 50 gr de pimientos rojos
  • 2 dientes de ajo
  • Una ramita de hojas de menta
  • Un poco de vinagre balsámico
  • 1/3 de vino blanco
  • 1/4 de aceite de oliva
  • 1 pimentón chino
  • Un puñado de perejil
  • La ralladura de la concha de una naranja
  • Sal y pimienta al gusto
Para conocer la preparación de este exquisito plato te invitamos a ver el siguiente video:
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