Foto Referencial

Las ensaladas son la mejor alternativa si buscas comer algo rápido, sano y de muy buenos sabores.

En esta oportunidad queremos enseñarte a preparar una ensalada a base de papa y cangrejo, dos productos que pueden comerse frío y que combinan muy bien el uno con el otro.

La papa en esta receta va a equilibrar muy bien la textura desigual de las migas de cangrejo. A todo esto le agregaremos un aderezo Ranch, hecho en casa. Este tipo de salsa aportará mucha frescura a la ensalada.

Rinde para dos personas.papa

Ensalada de papa y cangrejo con aderezo Ranch

También puedes consultar: Receta: Caviar Criollo

Ingredientes: 
  • 200 gr. de cangrejo en migas.
  • 1 papa grande.
  • 1 tomate maduro.
  • 1/2 cebolla morada.
  • 1 cucharada sopera de cilantro.
  • 30 cc. de leche descremada.
  • 1 limón.
  • 100 gr. de mayonesa ligera (opcional)
  • 8 pepinillos.
  • 1 cucharada de perejil.
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado.
  • Sal y pimienta negra molida.cangrejo
Preparación: 
  1. Comienza colocando a hervir la papa por 25 minutos.
  2. Cuando esté lista, deja enfriar, pela y corta en cubitos.
  3. Corta el tomate en cuartos, retira todas las semillas, luego pica finamente.
  4. Pica igualmente la cebolla y el cilantro.
  5. Procede a mezclar estos tres ingredientes en un cuenco.
  6. Drena el cangrejo en migas y añade a los ingredientes anteriores así como la papa en cubitos.
  7. Sazona agregando el jugo de medio limón, la sal y la pimienta.
  8. Vierte la leche en un vaso y agrega unas gotas de limón. Deja reposar por unos 10 minutos.
  9. Ahora realiza el aderezo Ranch colocando en el vaso de la licuadora la leche con limón, luego que esta se haya cortado.
  10. Agrega la mayonesa, los pepinillos, el perejil, el parmesano y sal.
  11. Licua por un minutos hasta obtener un aderezo bien cremoso.

También puedes consultar: Pollo con papa y zanahoria al limóncilantro

Degustación

Para disfrutar de una rica ensalada lo mejor que puedes hacer es dejarla en refrigeración por unos 30 minutos antes de servirla.

Acompaña con un buen pan integral, así como de una copita de vino blanco seco bien frío.

Fuente: Directo al Paladar 

Comenta y se parte de nuestra comunidad