En nuestra sección de Cocina Saludable hoy queremos enseñarte a preparar una deliciosa ensalada Nikei. Una propuesta ligera y muy saludable para incluir en nuestra dieta.

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Desde el restaurante La Mar en Panamá, el Chef Ivan Luna, nos revela la receta y los secretos de esta variada ensalada, una propuesta que podemos servir como primer plato en un día muy caluroso.

Ensalada Nikei

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Ingredientes:
  • 250 gr. de pimentón rojo y verde.
  • 150 gr. de brotes de soya.
  • 100 gr. de mango verde.
  • 100 gr. de piña.
  • 75 gr. de maní.
  • 30 gr. de hilos de papa dulce.
  • 150 mil. de vinagreta de parchita.
  • 50 mil. de aceite de sésamo.
  • Sal y pimienta al gusto.

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Preparación: 

Para enterarte de cómo es la preparación de esta rica ensalada no dejes de ver el siguiente video donde su chef te explica poco a poco el paso a paso.

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Vinagreta

Recuerda que para preparar una vinagreta de parchita solo necesitas extraer el jugo de la fruta y emulsionar con aceite de oliva este extracto. Sazona con sal y pimienta para complementar.

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Fuente: ATS / Restaurante La Mar en Panamá, el Chef Ivan Luna. 

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