En nuestra sección de Cocina Saludable hoy queremos enseñarte a preparar una deliciosa ensalada Nikei. Una propuesta ligera y muy saludable para incluir en nuestra dieta.
También puedes consultar: Ensalada de garbanzos con maíz y aguacate. Receta saludable
Desde el restaurante La Mar en Panamá, el Chef Ivan Luna, nos revela la receta y los secretos de esta variada ensalada, una propuesta que podemos servir como primer plato en un día muy caluroso.
Ensalada Nikei
También puedes consultar: Pollo a la plancha con cebolla salteada en emulsión de vino blanco
Ingredientes:
- 250 gr. de pimentón rojo y verde.
- 150 gr. de brotes de soya.
- 100 gr. de mango verde.
- 100 gr. de piña.
- 75 gr. de maní.
- 30 gr. de hilos de papa dulce.
- 150 mil. de vinagreta de parchita.
- 50 mil. de aceite de sésamo.
- Sal y pimienta al gusto.
También puedes consultar: Facilísimos chips de batata al horno para combatir la ansiedad
Preparación:
Para enterarte de cómo es la preparación de esta rica ensalada no dejes de ver el siguiente video donde su chef te explica poco a poco el paso a paso.
También puedes consultar: VIDEO | Imperdible ensalada de lentejas árabes, calamares y yogurt
Vinagreta
Recuerda que para preparar una vinagreta de parchita solo necesitas extraer el jugo de la fruta y emulsionar con aceite de oliva este extracto. Sazona con sal y pimienta para complementar.
También puedes consultar: Muffins de puré de manzana y avena con leche de almendras
Fuente: ATS / Restaurante La Mar en Panamá, el Chef Ivan Luna.
