creatividad en crisis
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En tiempos de crisis siempre he dicho que la creatividad se pone a flor de piel, es cuando surgen los mejores inventos y la cocina no escapa de esto, se pone de manifiesto la inventiva de la gente, el no poseer en un momento determinado un ingrediente que considerábamos clave o nos hicieron creer que sin el dicho plato sería un fracaso, es como pensar que en una relación el término de la misma es la anulación de una de las partes o que una situación país puede ser el fin de una vida, cuando realmente cualquiera de estas situaciones puede ser el empuje para algo nuevo que supere con creces, el sabor, la relación vivida o nuestro día a día.

Si me preguntas no deseo irme de mi país y si así lo decidiera seria por voluntad propia, por probar algo nuevo y no por escapar de una situación a la cual me arrastran las condiciones creadas por un grupo que atenta contra Venezuela, es por eso que respiro en todo momento y en mis conversaciones diarias con Dios, le presento mis necesidades y le pido sobre todas las cosas PAZ, PAZ interna, que luego se proyectara en todo mi entorno, creo fervientemente que atraes todo lo que desde tu interior se crea en pensamiento y se materializa en acciones, como siempre digo esto también va a pasar, es un momento y un momento puede durar un segundo como un beso o unos años como esta situación, pero al final es un momento del cual aprender.

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Cuando realizo una receta, en el ensayo y error siempre va quedando mejor, con el paso del tiempo se perfecciona, se reinventa, así es la vida, por eso el ser humano está en constante evolución, es parte del proceso de vivir, añadir aquí, quitar allá, probar una vez y otra, perseverar hasta alcanzar el sabor deseado, la presentación también es importante, una vez logrado el punto de sabor soñado todo fluye por inercia, por eso siempre le digo a mis alumnos que valoro muchísimo el sazón de cualquiera que esté detrás de los fogones o al frente de un horno, con una buena sazón tienen ganada más de la mitad del camino, ese es el equivalente a tener buena actitud.

Alguien con creatividad tiene un 90% del camino a su favor, ya que puede ir resolviendo y afrontar situaciones de vida desde la inventiva y esa peculiaridad te mantiene en constante movimiento lo que no permite que te hundas, en la ola negativa que arrastra una situación como la actual.

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Cuando he tenido la oportunidad de seleccionar personal, su corporalidad y actitud tienen mucho más peso que un curriculum inflado de estudios, sucede el mismo fenómeno con la cocina, la primera vez que llame a un chef para felicitarlo en un restaurant por la comida tan espectacular que había degustado, en un hotel muy famoso de una zona turística en Venezuela, salió una mujer muy humilde de unos 20 años sin ningún tipo de formación culinaria, muy apenada a ver qué había pasado con la comida, que ratifico mi concepto “la esencia es interna y nadie ni nada te la pueden quitar”, en algún momento se puede dormir, pero sigue en ti, es la hora de que despiertes y te apoyes en este momento del elemento más positivo que encuentres dentro de esta ecuación.

Para llegar a este punto de crecimiento he pasado años de estudio y de sanación personal, este camino comenzó el día que reconocí que debía hacer algo por mí, fue el verdadero comienzo de todo, hoy en día son herramientas que tengo la oportunidad de mostrar a otros y es donde se pone de manifiesto que ha sido una de las decisiones más acertadas de mi vida, las no acertadas las agradezco por igual ya que son las que crean equilibrio en esta búsqueda de evolucionar.

La semana que viene hablare de una dieta que nos acompañe estos días, días que estamos viviendo todos por igual. Gracias Dios.

Alexander López chef Ligerito

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