El yogurt es uno de los lácteos que más disfrutan las personas. No solo por su consistencia cremosa, sino que además aporta beneficios importantes para nuestros intestinos, favoreciendo la digestión. Sin embargo, últimamente muchas personas están presentando malestares digestivos que son atribuidos a la lactosa o a la caseína que contiene el yogurt. Es por eso, que a diario surgen nuevas alternativas como el yogurt casero vegano que nos ayudan a seguir disfrutando de las bondades que ofrece este delicioso alimento.

Una de las principales razones de preparar yogures caseros es porque son más saludables, debido a que la gran mayoría de las marcas comerciales de estos lácteos contienen azúcar, colorantes y saborizantes artificiales, además que reducen las bacterias benéficas, por lo cual no garantizan el aporte de prebióticos que requiere nuestro cuerpo.

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En tal sentido, si quieres segur aprovechando del rico sabor del yogurt, su bondades y beneficios para la salud, no dejes de probar la siguiente receta de yogurt de coco vegano, que además de ser delicioso y nutritivo, es fácil de preparar.

Receta de yogurt de coco vegano

Lo primero que debes hacer es buscar los siguientes ingredientes:

  • 1 coco grande y fresco (separar la carne del agua)
  •  Taza y media de agua de coco o agua filtrada
  • 1 sobre de iniciador de yogur vegano o 2 cápsulas de probiótico (los venden en las tiendas naturistas)
  • Opcionales: estevia al gusto o 1 cucharada de miel de maple, semillas de chía, 3 gotas de esencia de vainilla, 1 taza de frutos rojos o cualquier otra fruta picada, 2 cucharadas de granola casera.

Luego vas a necesitar los siguientes utensilios:

  • Licuadora o procesador de alimentos
  • Frasco de vidrio de 16 onzas aproximadamente
  • Tapa perforada para cubrir el frasco
  • Espátula de silicon
  • Tabla para picar y un cuchillo

Una vez tengas todo viene  la preparación, presta mucha atención:

  • Enjuaga el coco con agua filtrada y pícalo en partes pequeñas que la licuadora o procesador de alimentos puedan trabajar con facilidad.
  • Coloca la carne de coco en el vaso de la licuadora y vierte el sobre de iniciador de yogur vegano o las 2 cápsulas de probiótico. Licua hasta obtener la consistencia que deseas. Si es necesario, coloca más agua hasta que obtengas una consistencia cremosa.
  • Mete la mezcla en el frasco de vidrio ayudándote de la espátula de silicona para poder aprovechar toda la mezcla.

Tips para preparar el yogurt de coco vegano
  • Puedes ponerle unas gotas de esencia de vainilla y endulzarlo con estevia o miel de maple y ponerlo en la base de una copa y cubrirlo con frutos rojos o cualquier otra fruta ponerle hasta arriba como toppings granola y semillas de chía.
  • Usarlo para preparar batidos cremosos.
  • Puedes utilizarlo en el desayuno con más frutas o el cereal de tu gusto.

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Con información de vivesanamente

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