Para el venezolano, la cena de Navidad  y de Fin de Año es una tradición que se transmite de generación en generación. Sin embargo, en la actualidad hacer la tradicional cena, compuesta de halladas, pan de jamón, pernil y ensalada de gallina, se ha hecho complicada dado a los altos costos de la vida. Es por eso que traemos tres alternativas saludables, sencillas y fáciles de conseguir para la cena de año nuevo, que además le darán un  sabor único e inolvidable al encuentro familiar.

Pavo glaseado de naranja

Ingredientes

  • Pavo de 8 a 10 kg
  • Jamón crudo
  • Manteca

Para el glaseado de naranja

  • Zumo de pomelo 200 cc
  • Zumo de naranjas 300 cc
  • Menta 1/2 cda
  • Mostaza 2 cdas
  • Caldo de cebollas
  • Azúcar 50 g
  • Sal y pimienta
 año nuevo

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Preparación

El primer paso es limpiar muy bien el pavo, cortar el jamón y salpimentarlo. Posterior a eso elaborar el glaseado con una sartén, colocando todos los ingredientes a fuego lento, hasta que se obtenga una consistencia espesa. Para lograr la salsa se debe tener el glaseado en emulsión con aceite de oliva. Y por último cocinar a 200º C durante 20 minutos e ir bajando la temperatura hasta los 67ºC.

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Milhojas de calabacín y berenjena

Ingredientes (para 1 persona)

  • Calabacín 3 rodajas
  • Berenjena 3 rodajas
  • Tomate grande
  • mozzarella o de cabra
  • Sal
  • Orégano
  • Aceite de oliva
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Preparación

El primer paso que vamos a dar es precalentar el horno a una temperatura de 180º. Mientras este se calienta limpiar las verduras y cortar la berenjena, el tomate y el calabacín en rodajas más o menos gruesas (3 por persona, aproximadamente).

En un sartén a fuego lento y un chorrito de aceite, colocar las rodajas del calabacín y la berenjena para asarlas con un poco de sal. Una vez que estén listas, realizamos el mismo procedimiento con el tomate pero hay que ponerlos sólo unos segundos pues se deshacen más rápido.

En un recipiente apto para horno, se colocan todos los ingredientes en orden para hacer la milhoja de verduras: calabacín, berenjena, tomate, queso mozzarella o de cabra y repetimos hasta terminar de montarlo, echando un poco de orégano por encima.

Se les puede colocar un palillo de altura o de pincho para que se mantenga erguido y se introduce en el horno durante unos 7 minutos.

Ensalada primavera

Ingredientes

  • Lechuga 1/2
  • Tomates cortados en rodajas
  • Vainitas cortadas (opcional)
  • 100 gramos de aceitunas negras cortadas en rodajas
  • Pimentón cortado en tiras
  • Cebolla blanca cortada en rueda
  • Sal y pimienta
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Preparación

En un bol grande verter todos los ingredientes y mezclarlos. Se puede agregar un aderezo a base de mayonesa y limón, sal y pimienta o simplemente salpimentar con aceite de oliva.

Esta ensalada es ideal para acompañar con carne asada, papas fritas, horneadas o a la parrilla. También se puede añadir vegetales como brócoli o maíz.

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Con Información de: libroderecetas.com, saborgourmet.com

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