Las altas temperaturas acaban con los gérmenes causantes de la diarrea del viajero, por lo tanto las comidas bien cocidas y calientes son mas seguras, los buffet por ejemplo que se sirven a temperatura ambiente pueden estar contaminados. De igual forma los gérmenes necesitan  humedad y contacto con el aire para crecer por lo que la comida empaquetada y sellada es más segura.

Las frutas y vegetales lavados y cortados por un desconocido  no tienen garantía de higiene así como la comida de vendedores ambulantes, la cual no tiene los estándares de higiene de los restaurantes, por lo tanto deben ser consumidos con precaución. Las comidas crudas siempre implican un mayor riesgo, lo cual incluye comidas “cocinadas” con jugos cítricos de limón o vinagre como el ceviche y  algunos pescados que también pueden ocasionar enfermedades, incluso estando bien cocidos.

La bebidas embotelladas y selladas siempre serán las mas seguras, sin embargo debes estar alerta a vendedores deshonestos que pueden llenar por si mismos los envases y sellarlos con pegamento. Las bebidas carbonatadas como el agua gasificada y las sodas son mas seguras ya que la presencia de gas garantiza que la botella fue sellada en fabrica.

qué comer en vacaciones

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Presta atención a los productos lácteos incluso la crema que colocas en tu café, asegúrate de que sean pasteurizados.

Cuando consumas bebidas alcohólicas evita las bebidas con hielo, éste puede estar elaborado con  agua de grifo y en la mayoría de los países en desarrollo no esta saneada ni desinfectada, incluso en algunos lugares podrían advertirte que cepilles tus dientes con agua embotellada.

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En que consiste la diarrea del viajero

Es la enfermedad más común asociada a viajeros y puede ocurrir en cualquier sitio sin embargo el mayor riesgo existe en destinos turísticos ubicados en  Asia (excepto Japón), África, América Central y Sur América. No es causado por algún microorganismo en especifico sin embargo la infección más común está asociada a Escherichia coli enteropatógena.

Si presentas diarrea mantente hidratado e ingiere abundante agua.  El uso de antibióticos dependerá del sitio en el cual te encuentres. Algunos viajeros acostumbran a llevar antibióticos con ellos para comenzar tratamiento de inmediato si se enferman ya que en algunos países pueden ser de difícil acceso. En las farmacias puedes encontrar algunos medicamentos de adquisición sin prescripción para aliviar los síntomas relacionados a la diarrea.

inflamación

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Por lo común, es causada por consumir pescados contaminados con toxinas que son producidas por microorganismos que viven en los corales y son ingeridas por los peces pequeños los cuales son devorados por peces mas grandes contaminándose, no hay tratamiento especifico pero se puede evitar al no consumir ciertos pescados como la barracuda o los órganos como el hígado y la cabeza de los pescados. Estas toxinas no afectan la apariencia, el sabor o el color de los pescados, tampoco se destruyen con el calor por lo que incluso el  pescado bien cocido supone un riesgo.

Es seguro comer

  • Solo lo que este cocinado y se sirva caliente.
  • Comida de paquetes sellados.
  • Huevos bien cocidos.
  • Frutas y vegetales que hayas lavado y pelado tu mismo.
  • Productos lácteos pasteurizados.

    Vegetales

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Evita comer

  • Comidas servidas a temperatura ambiente.
  • Comida de vendedores ambulantes en la calle.
  • Condimentos hechos con ingredientes frescos.
  • Helados saborizados.
  • Carnes “especiales” de mono, burros, murciélagos.

Es seguro tomar

  • Agua, sodas, bebidas deportivas embotelladas y cuyas botellas estén selladas.
  • Agua que ha sido filtrada, hervida o tratada.
  • Helados hechos con agua desinfectada o embotellada.
  • Café y te calientes.
  • Leche pasteurizada.
Agua Alcalina

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 Evita Tomar

  • Agua directamente del grifo.
  • Agua de fuentes.
  • Leche no pasteurizada
  • Bebidas y helados elaborados con agua de grifo

Recuerda siempre mantener tus manos limpias.   Especialmente después de ir al baño y antes de comer, si el agua y el jabón no están disponibles puedes utilizar antibacteriales elaborados a base de alcohol.

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Dra. Michelle Sandoval

Internista- Infectologa.

Corporación ATIEMPO 

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