El calabacín es una verdura compuesta de 95% de agua, es rica en fibra y baja en calorías. Además contiene una gran cantidad de minerales y oligoelementos como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio así como vitaminas C, B3 y provitamina A. Para disfrutar de todas sus virtudes, el calabacín debe ser cocido al vapor aunque también se come crudo. Entre los principales beneficios del calabacín es que este alimento contiene todo lo necesario para defender el sistema cardiovascular. Gracias a este alto contenido en fibras,  es recomendable para el tratamiento de gastritis.

Es por eso, que quisimos compartir una divina receta del chef venezolano Alexander López que consiste en calabacines rellenos de pollo y mango. En video podrás ver la preparación paso a paso, sin embargo aquí te dejamos los ingredientes y cómo preparar este delicioso plato, ideal para un almuerzo, cena o reunión entre amigos.

Calabacines rellenos

Foto Referencial

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Ingredientes y preparación del calabacín relleno 

  • 3 Ajíes dulces
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  •  Aceite de oliva
  • 600 gramos de pollo en cuadritos
  • 2 mangos picados
  • 1 Calabacín

Salteamos el ají, la cebolla, el mango con el pollo picado en cuadros en un sartén o wok con el aceite hasta que estén dorados, posteriormente picamos los calabacines por la mitad, le retiramos un poco de la pulpa y se ponen en el sartén para cocinarlos y quitarle el exceso de líquido que tienen. Luego se rellenan los calabacines con el pollo y los cuadritos de mango previamente picados.

Calabacines rellenos

Foto capture

Valores Nutricionales

  • Proteínas 146 gramos
  • Lípidos 109 gramos
  • Carbohidratos 30 gramos
  • Calorías 1685

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