¿Quién no ha encontrado alguna vez un gusanito en un brócoli? !Y esos son los que puedes ver! Hay una variedad de larvas y huevos de parásitos microscópicos que no vemos y si no lavamos bien lo que consumimos, estos pueden ocasionarnos enfermedades. Además no solo hay  bacterias y parásitos en ellos, también los pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales  que se utilizan para cosechar estos alimentos pueden relacionarse a ciertas condiciones que afectan tu salud (estos los puedes evitar comprando vegetales y frutas orgánicas, lo cual aumenta su costo).

cómo lavar las frutas y vegetales

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Cómo lavar tus frutas y vegetales

Aquí algunos tips para lavar, desinfectar y conservar por mas tiempo tus frutas y vegetales.

  • Lava muy bien tus manos con agua tibia y jabón antes y después de manipular tus vegetales y frutas.
  • Evita en lo posible comprar frutas y verduras golpeadas o con aberturas en su superficie, si esto ocurre corta y desecha ese trozo antes de prepararlas o comerlas.
  • Lava con abundante agua bajo el grifo antes de pelarlas y cortarlas (deja correr el agua de principio a fin, el arrastre eliminara las formas infectantes de la mayoría de los parásitos) y evitaras la transferencia de bacterias, parásitos y suciedad al interior, cuando lo cortes con el cuchillo.
  • Frota suavemente mientras lo mantienes bajo el agua del grifo. No es necesario utilizar jabón, o limpiadores especiales para este fin ya que terminaran dejando residuos que pueden hasta cambiar el sabor de tus alimentos, además de no ser económicamente.
cómo lavar las frutas y vegetales

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  • Como complemento (no sustituto) puedes diluir vinagre y algunas gotas de limón y agregarlas sobre los alimentos mientras los lavas.
  • Usa un cepillo para limpiar la superficie externa de frutas y vegetales que sean firmes, por ejemplo el melón y los pepinos.
  • Sécalos muy bien con una toalla limpia o toallas de papel absorbente.
  • Remueve la parte distal de los tallos y hojas dañadas, por ejemplo de la lechuga y el repollo.
  • Colócalos en refractarios o recipientes tapados y cúbrelos con toallas de papel absorbente antes de colocar la tapa, esto garantiza que duren un poco mas, entre 7-10 días.
  • Colócalos en la nevera. Nunca lleves a la nevera una fruta o vegetal sin haber cumplido estos pasos.

Dra. Michelle Sandoval

Medicina Interna – Infectologia

Corporación ATIEMPO

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