Ser o no ser vegetariano o vegano, no es una decisión que se debe tomar a la ligera, lo importante es tener claro por qué y para qué decirle adiós a la carne, ya que esto no es una moda, sino un cambio completo en su dieta.

Los motivos de ser vegetariano suelen ser diversos, bien sea por razones de dieta, para proteger el medioambiente o por respeto a la vida animal. Pero lo cierto es que el veganismo, se trata de no comer alimentos de origen animal y esta filosofía de vida parece ir ganando adeptos.

En cuanto a la alimentación se refiere, el vegano no come carnes, aves, pescado, mariscos, productos con lactosa, huevos o miel.

Según la Asociación Vegana española el veganismo va más allá de una dieta. Es un “estilo de vida centrado en la exclusión razonable, en la medida en que sea posible y practicable, de toda forma de explotación y crueldad hacia la utilización de los animales como alimento, ropa u otros usos”.

Expertos desmienten ciertos mitos sobre las dietas veganas.

Veganos

Foto Referencial

Lea también: Alimentos veganos que no son tan saludables como parecen

¿Alimentación sana?

El profesor Tom Sanders, especialista en nutrición del King’s College de Londres, asegura que “ninguna dieta es más sana que otra si contiene todos los nutrientes“.

Ciertamente los veganos tienden a pesar menos que los consumidores de carne y eso representa menos riesgos a la hora de padecer, por ejemplo, diabetes tipo 2, pero depende de si cuidan o no su dieta, porque en algunos casos suelen consumir más carbohidratos, lo que puede incidir en una aumento de peso.

Sobre el azúcar,  el especialista asegura que los niveles son similares en veganos y no veganos siempre que lleven una dieta equilibrada. Dependerá de si consumen mucha comida procesada o no.

Por su parte, Dominika Piasecka, portavoz de la primera asociación vegana del mundo, The Vegan Society, dijo: “Puedes obtener todo lo que tu cuerpo necesita en una dieta vegana: los veganos en realidad tienden a comer mucha más fruta y verdura que el resto de la población, lo que tiene increíbles beneficios para la salud“.

¿Genera algún déficit de vitaminas?

 El profesor Sanders recuerda que la única carencia que pueden tener los veganos es de Vitamina B12.

Esta vitamina está compuesta de bacterias presentes en el agua y el suelo, pero son eliminadas de los productos que ingerimos. La clave es que los animales reciben inyecciones o suplementos de esta vitamina B12 y por eso la obtienen los consumidores de carne.

Una carencia de vitamina B12 puede ocasionar problemas de salud serios llegando incluso a la parálisis o la muerte”, advierte Sanders que simplemente recomienda que se tenga en cuenta esta realidad si se elige una dieta sin productos animales.

 Según Piasecka  se puede obtenerla vitamina B12 a través de alimentos enriquecidos como leche de plantas, algo de cereal para el desayuno o Marmite (un subproducto de la levadura de cerveza).

Veganos

Foto Referencial

¿Es riesgoso este tipo de alimentación?

Además de la falta de Vitamina B12 y sus consecuencias, los veganos deben asegurarse de tomar productos de soja con calcio (de lo contrario) eso podría causar osteoporosis y aumentar el riesgo de fracturas óseas.

También hay que estar muy vigilantes en el caso de niños menores de 5 años que sigan una dieta vegana, y que algunos tienden a ser más flacos y bajitos, pero si los padres vigilan bien lo que comen no tiene por qué ser así.

Desde la Vegan Society recuerdan que la Asociación de Dietética Británica (British Dietetic Association) asegura que una dieta vegana es “adecuada para todas las etapas de la vida la infancia y el embarazo“, algo que no desmiente el profesor Sanders.

¿Los veganos son menos fuertes?

La fuerza no tiene nada que ver con el veganismo coinciden ambas fuentes.

Sanders puntualiza que “en la tercera edad, las personas que han llevado una dieta vegana sí pierden más masa muscular que los no veganos, pero no tiene consecuencias graves y se puede solucionar con un aumento de la movilidad“.

Algunos vegamos reconocidos son: Patrik Baboumian, campeón de halterofilia vegano; el caso de un campeón de kickboxing James Southwood y las tenistas Venus y Serena Williams.

¿Viven más?

No hay pruebas científicas que confirmen tal afirmación. Los defensores de la dieta veganos dicen que ellos tienen “una presión arterial más baja, una tasa menor de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y también algunos tipos de cáncer“, pero Sanders recuerda que esto pude darse también en carnívoros con una buena dieta.

En definitiva, si quieres llevar una alimentación vegana solo tienes que tener en cuenta las siguientes recomendaciones, según el servicio público de salud británico.

  • Comer al menos 5 porciones de frutas y vegetales por día.
  • Tus comidas deben basarse en papas, arroz, pasta u otros carbohidratos con almidón. A ser posible elige siempre cereales integrales.
  • Añade una alternativa a la lactosa: soja o yogures. Elige aquellos con niveles bajos de azúcar y grasa.
  • Incluye frijoles, legumbres y otras proteínas.
  • Cocina con aceites no saturados.
  • Bebe líquidos, al menos 1,5 litros al día.
Veganos

Foto Referencial

Lea también: ¡Conozcan las herramientas détox!

Con Información de: www.bbc.com

Comenta y se parte de nuestra comunidad