La naranja es múltifacetica y prueba de ello es que la podemos consumir en jugos, ensaladas, infusiones, en reducción con pollo o carnes y hasta al natural, así que esta fruta no puede faltar en tu dieta diaria.

Además de proveer vitamina C, que subirá nuestras defensas, también cuenta con otras grandes propiedades que le ofrecen muchos beneficios al organismo.

Se trata de una fruta que cuenta con un poderoso antioxidante, que no solo refuerza el sistema inmunológico sino que favorece la cicatrización, algo que le ha dado popularidad alrededor del mundo, más allá de su sabor particular, que la convierte en la favorita de muchos. Dentro de la naranja contamos con una gran cantidad de vitaminas como B1, B2 y B9 (ácido fólico), el beta caroteno o la provitamina A, que le otorga  el color al fruto. Igualmente es pobre en grasas saturadas, pero rica en minerales como calcio, fósforo, magnesio, potasio, cobre, zinc, ácidos málico, tartárico, oxálico, y cítrico.

el estreñimiento

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Pero aún hay más…

También tiene un aporte importante de hidratos de carbono y de fructosa, un azúcar de fácil asimilación que mejora la tolerancia a la glucosa, por lo que la naranja termina siendo beneficiosa para los diabéticos.

Otra de las propiedades de la naranja que vale la pena resaltar es la presencia de fibra, que se encuentra en la corteza blanca de la fruta, y que nos puede otorgar mejoras en el estómago, además de ofrecer un efecto de saciedad, algo que resulta muy útil para los que realizan dietas y buscan bajar de peso.

En este artículo Ronys Salazar, Chef de la Posada La Cigala ubicada en el archipiélago Los Roques, nos presenta uno de los platos más delicioso y saludable de la isla, Filet de pargo a la naranja, así que atreverte a prepararlo.

Filet de pargo a la naranja

Ingredientes

  • 80 gramos de Berenjena
  • 50 gramos de pimentones rojos y verdes
  • 2 dientes de ajo
  • hojas de menta
  • Vinagre balsámico
  • 200 gramos de filet de pargo
  • 1/3 de vino blanco
  • ¼ de aceite de oliva
  • Peperon chino
  • Puñado de perejil
  • 1 naranja con la ralladura de la concha
  • Sal y pimienta
Pargo

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Preparación

En un bowl colocamos el aceite, agregamos el jugo de la naranja, el ajo, la ralladura de la naranja, , la sal, la pimienta, el peperon chino y por último el perejil, luego sumergimos el filet de pargo para marinarlo por unas 4 horas.

Ya transcurrido el tiempo colocamos el pescado en la plancha con aceite hasta que este dorado, al momento de servirlo podemos agregarle la salsa del marinado con el que fue aderezado.

Con el contorno tomamos los pimentones los cortamos  en juliana y los cocinamos al grill hasta que estén ahumados, la berenjena se saltea con aceite de oliva, se le añade la menta el ajo, así como la sal y pimenta.

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