Recetas saludables
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Durante la Navidad solemos tener muchas reuniones, fiestas y con ello comidas copiosas y algunas copitas de más,  por lo que solemos dar rienda suelta a todas las delicias gastronómicas que no solo pasan factura a nuestra figura, sino también a nuestro organismo. Es por eso que  si esta Navidad te has propuesto cuidarte por dentro y por fuera, no te pierdas las recetas tan sanas y equilibradas que te proponemos para cuidar tu salud y tu línea también durante las fiestas.

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Aperitivo de salmón ahumado

Ingredientes para una rebanada:

  • 3 rábanos
  • Eneldo o perejil
  • 1 rebanada de pan integral o de cereales
  • 10 gramos de margarina
  • 25 gramos de salmón ahumado
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Preparación

Se Lavan los rábanos, luego los cortamos en cuadritos o en rebanadas finas, posteriormente procedemos a lavar el eneldo y picar. Untamos el pan con la margarina. Disponemos el salmón ahumado, los rábanos y el eneldo encima del pan.

Sándwich César

Ingredientes para 4 sándwiches:

  • 8 rebanadas de pan tipo Sándwich (mejor integral, de cereales o de espelta)
  • lechuga
  • 1 cebolla morada
  • 2 tomates
  • 2 huevos cocidos
  • 40 gramos de queso parmesano
  • 40 gramos de margarina
  • Pimienta
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Preparación

Tostar las rebanadas de pan ligeramente, dejar enfriar y untar con la margarina, luego lavamos la lechuga y la cortamos en pequeños trozos. Pelamos la cebolla y lavamos los tomates, después picamos el tomate, la cebolla y los 2 huevos cocidos sin la yema. Para dar el toque rallamos el queso parmesano. Ya al disponer los ingredientes sobre el pan para formar el sándwich y añadir pimienta al gusto. Apretar ligeramente y cortar en diagonal.

Crema de Puerros

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 puerros (cebollín)
  • 2 patatas
  • 400 ml de leche desnatada
  • 1 brick de caldo de verduras
  • Rebanadas de pan tostado
  • Margarina
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra y sal
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Preparación

Cortar los puerros y las patatas en trozos gruesos y dorarlos en una cacerola con aceite de oliva. Añadir el caldo de verduras hasta cubrir el puerro y la patata y esperar hasta que hierva. Taparlo y cocinarlo a fuego lento durante 15-20 minutos.
Trasvasar la mitad del agua a una cazuela aparte. Triturar los puerros y las patatas con el agua restante y añadir leche desnatada hasta conseguir la textura deseada. Sazonarlo con un poco de pimienta negra y sal. Untar el pan tostado con un poco de margarina y trocearlo obteniendo cuadritos.  Servirlo frío o caliente con los cuadritos de pan tostados por encima.

Papas con merluza y calabacín

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 calabacín pequeño
  • 200 gramos de papas cortada en trozos medianos
  • 4 filetes de merluza
  • 1 cucharadita de mostaza en grano
  • 2 cucharadas soperas de margarina
  • Perejil
  • Zumo de limón
  • Pimienta y sal
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Hervir las papas. Una vez cocidas, escurrir y reservar el agua de cocción para la merluza, y añadir una cucharada de margarina a las papas. Cortar el calabacín en rodajas y salpimentar la merluza. Añadir la merluza y el calabacín al agua de cocción, cocinar de 8 a 10 minutos dependiendo su grosor. Una vez cocidos, sacar la merluza y el calabacín del agua. Disponerlos en una fuente junto a las patatas. Añadir un poco de jugo de limón y una cucharadita de mostaza en grano.

Crepes con salsa de naranja

Ingredientes para 6 personas: Para las crepes:

  • 150 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 200 ml de leche
  • 1 ó 2 cucharadas soperas de margarina
  • Hojas de menta
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Para la salsa:

  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 2 naranjas
  • 250 ml de crema de leche

Preparación

Pelar la naranja, cortar en gajos, exprimir el resto de la naranja y reservar su jugo. En una sartén dejar caramelizar el azúcar y añadir el jugo de la naranja, llevar a ebullición y dejar cocinar aproximadamente 1 minuto, finalmente añadir los gajos a la salsa. Dejar enfriar. Con la ayuda de la batidora, mezclar la harina, el huevo, el azúcar y una pizca de sal, obteniendo una masa tersa y homogénea. Dejar reposar 20 minutos. En una sartén cocinar las crepes. Dejar enfriar. Untar las crepes con la margarina, enrollarlas y servir añadiendo la salsa. Decorar con unas hojas de menta fresca.

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Con Información de: www.mujerdeelite.com

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