¿Te imaginas un alga repleta de clorofila, con un gran efecto depurador, y que además, contenga minerales y vitaminas? Pues esa alga existe y es conocida como La chlorella.

La chlorella es un tipo de microalgas unicelulares verdes y es uno de los habitantes más antiguos que tiene el planeta.

Esta microalga posee una gran fuente alimentaria. También es rica en clorofila, lo que protagoniza la fotosíntesis en las plantas y en el cuerpo humano, brindándole antioxidantes y depurativos.

Jane Higdon, doctora del Instituto Linus Pauling (Universidad Estatal de Oregón, Estados Unidos), explicó que la clorofila forma moléculas complejas con compuestos químicos tóxicos o cancerígenos e interfiere en su absorción intestinal, así como en su capacidad para causar daños en el organismo.

Es por eso que la chlorella, es muy utilizada en tratamientos de desintoxicación, como por ejemplo, muchos odontólogos la usan para retirar amalgamas dentales.

A la fecha, todavía no existe un consenso científico sobre el efecto inmunitario que tiene la chlorella. Algunos investigadores defienden ciertos polisacáridos y péptidos de la chlorella, ya que aseguran que la microalga posee la capacidad de estimular el sistema inmunitario y de producir efectos analgésicos y antiinflamatorios.

La chlorella

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Propiedades de la chlorella

La chlorella es rica en betacaroteno (un potente antioxidante). Además contiene provitamina A, que es vital para el cuidado de la piel, los ojos y la mucosa. También aporta hierro, zinc, magnesio y fósforo.

El extracto seco de la chorella, posee hasta un 58% de proteínas, grasa poliinsaturada en un 9%, hidratos de carbono en un 23% y fibra en un 1%, haciendo de esta microalga una excelente fuente de proteína.

No obstante, como se consume en pequeñas cantidades, su aporte de macronutrientes y energía no es muy significativo.

Una dosis de 5 g cubre el 5% de las necesidades diarias de proteínas.

Fuente de vitamina B12

En los últimos años, algunos estudios han descartado que alimentos como la soja fermentada o la espirulina contengan vitamina B12 asimilable por el organismo humano. Por lo que  recomiendan a las personas que no consumen alimentos de origen animal que tomen un suplemento.

Pero, un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Virginia Commonwealth (Estados Unidos) confirmó que la chlorella posee B12 activa. En concreto, 9 g de Chlorella pyrenoidosa contienen 21 mg de vitamina B12 asimilable.

La chlorella

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La chlorella en la cocina…

Como aporte nutricional complementario se añade el polvo (de 2 a 3 g) a batidos, jugos verdes, zumos de frutas, salsas o aliños para ensalada, por ejemplo. Dentro de una dieta terapéutica se toma una cucharadita de postre (5 g) en un vaso de agua, tres veces al día (en ayunas y después de las comidas, o antes si se busca un efecto saciante).La chlorella es un ingrediente original que enriquece las recetas con sabor, color, nutrientes y sustancias únicas que apoyan la salud.

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Con Información: www.cuerpomente.com

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